Opis / Okus
Rdeča tajska čilijeva paprika se razlikuje glede na velikost in obliko, odvisno od določene sorte, in je na splošno majhna, stožčasta in vitka, zoži se do konca na nestebelnem koncu. Stroki so dolgi od 2 do 7 centimetrov, koža pa je gladka, napeta in voščena, ko dozori od zelene do živo rdeče. Pod površjem je meso tanko, ostro in bledo rdeče, zajema osrednjo votlino, napolnjeno z majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Rdeča tajska čilska paprika ima saden, nežno zemeljski okus z ostro toploto, ki se počasi gradi in nato zadržuje na nebu.
Sezone / razpoložljivost
Rdeča tajska čilenska paprika je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rdeča tajska čilenska paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, so zreli stroki, ki pripadajo družini Solanaceae ali pastirji. Ime Thai chile je splošni deskriptor, ki se uporablja za zajemanje številnih različnih vrst paprike, ki se običajno uporabljajo na Tajskem in imajo enako velikost, obliko in raven začimb. Paprike dobijo tudi lokalne vzdevke v različnih regijah, kar lahko povzroči zmedo na trgih. Kot rešitev so paprike na splošno označene kot tajska čile paprika, da ustvarijo povezano ime. Danes gojimo dve osnovni sorti tajske čile paprike, vključno s prik kee noo suan, znano tudi kot 'paprika, ki pušča miško', ime, ki je dano za majhno in skromno velikost paprike, in prik chee fah ali rdeči čili poper. Tajski čiliji so včasih znani tudi kot Bird's Eye ali preprosto ptičji čili poper, kar je vzdevek, ki so ga dobili zaradi njihove edinstvene privlačnosti za ptice. Na celotnem Tajskem so rdeče tajske čile paprike že od njihove uvedbe v 15. in 16. stoletju široko sprejele v tradicionalno kulinariko. Paprika ostane pred rastlinami na rastlinah, da se popolnoma razvijejo in imajo zmerno do vročo raven začimb v razponu od 50.000 do 100.000 SHU po Scovilleovi lestvici. Rdeča tajska čilska paprika se pogosto uporablja kot okras in se uporablja celo ali mleto za aromatiziranje omak, olj in past.
Hranilna vrednost
Rdeča tajska čilska paprika je dober vir vitaminov A in C, ki sta antioksidanta, ki lahko okrepita imunski sistem, povečata proizvodnjo kolagena in pomagata preprečiti izgubo vida. Paprika vsebuje tudi vlaknine, baker, kalij, vitamine B6 in K ter kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži v možganih občutek vročine ali začimb. Dokazano je, da kapsaicin deluje protivnetno.
Aplikacije
Rdeči tajski čili so najprimernejši za surove in kuhane namene, kot so dušenje, cvrtje in vrenje. Svežo papriko lahko narežemo in stresemo v solate, zmeljemo v marinade in preliv ali zmešamo v paste, omake in kocke. Na Tajskem priljubljena namizna začimba, znana kot nahm bplah, meša narezano papriko z ribjo omako, začimbami in česnom za pikanten okus. Rdeča tajska čilska paprika je prav tako vključena v juhe, kot so tom kha, kari, krompirček in kuhano meso, kot je pla rad prik, ki je ocvrta riba, ki jo zalivamo s čili omako. Poleg jedi na osnovi hrane lahko rdečo tajsko čile papriko vmešamo v pikantne koktajle ali posušimo in zmeljemo v prah za začimbo. Rdeča tajska čilska paprika se dobro ujema s kokosovim mlekom, limetinim sokom, česnom, čebulo, šalotko, arašidi, zelišči, kot so cilantro, meta in tajska bazilika, paprika, yuzu, jajčevci, krompir in meso, kot so ribe, perutnina, svinjina in govedino. Sveža paprika bo ohranjena do dva tedna, ko bo cela in neoprana v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
V tajski kuhinji se rdeča tajska čile paprika uporablja kot živo obarvana sestavina za ustvarjanje uravnotežene jedi. Predstavitev je bistvena sestavina jedilnice na Tajskem, jedi pa morajo imeti vizualno stimulacijo z uporabo barv in nežne kombinacije sladkih, slanih, začinjenih in umami okusov. Tako sveža kot posušena rdeča tajska čilijeva paprika se pogosto uporablja cela z nedotaknjenim steblom za zagotavljanje barve, teksture in začimb. Celotno papriko pogosto izrezljajo, da naredijo okrasne rože, da izboljšajo vizualno privlačnost jedi. Poleg uravnoteženja obroka se rdeča tajska čilijeva paprika uporablja kot naravni način za hlajenje telesa in se v tradicionalni medicini uporablja kot razstrupljevalna sestavina. V vlažnem in vročem vremenu bo kapsaicin v paprikah povzročil znojenje telesa, kar bo ustvarilo hladilni učinek, ki bo pripomogel k zmanjšanju notranje temperature jedra in zagotovil odmik od okolice.
Geografija / Zgodovina
Rdeča tajska čilska paprika je potomka začinjene paprike, ki izvira iz Južne Amerike in že od nekdaj raste samoniklo. Prvotne sorte paprike so bile v jugovzhodno Azijo v 15. in 16. stoletju uvedene s pomočjo portugalskih raziskovalcev, od njihove uvedbe pa papriko selektivno gojijo skozi generacije, da bi ustvarili številne sorte, ki so danes označene kot tajska čile paprika. Rdeča tajska čilska paprika se pogosto goji po celotni Tajski, komercialno goji na pobočjih, terasah in na namakanih neoluščenih poljih po sezoni gojenja riža in se prodaja na lokalnih trgih. Papriko pogosto gojijo tudi na domačih vrtovih. Zunaj Tajske se rdeča tajska čile paprika goji v Evropi in Severni Ameriki, prodaja pa se prek posebnih trgovcev z živili in kmetov. Prav tako se prodajajo v obliki konzerv v izbranih trgovinah z živili.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| La Clochette Du Coin-Pacific Beach | San Diego, CA | 619-402-7911 |
| Letovišče in klub Morgan Run | Rancho Sante Fe CA | 858-756-2471 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Hane | San Diego, CA | 619-339-6438 |
| Kuhar Drew Mc Partlin | San Diego, CA | 619-990-9201 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| Suverena tajska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Italijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
| Odprite telovadnico-beli riž | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Lokalno-pacifiška plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
| Redwing Bar & Grill | San Diego, CA | 619-281-8700 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Union Kitchen & Bar (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
| Sabuku suši | San Diego, CA |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdeče tajske čilenske paprike. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili rdeče tajske čilenske paprike z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Njen pridelek blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 182 dnevi, 9. 9. 20  GS supermarket GS supermarket 5127 W Glendale Ave Glendale AZ 85301 623-374-6233 https://www.999seafoodsupermarket.com BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Rdeča tajska paprika na Buford Farmers Market  Isetan Scotts Supermarket Isetan Singapur 656-733-1111 BlizuSingapur, Singapur Pred približno 607 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Tu v Singapurju je v kleti Isetana na Škotskem odličen trg Isetan. Najboljše sadje in zelenjava z vsega sveta. Čudovita rdeča tajska Čile.  Supermarket Loon Fung Loon Fung Supermarket v bližiniUpper Woburn Place Euston Road (Stop L), Združeno kraljestvo Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 Sharerjevi komentarji: Fresh Thai Chile's!  10 - deset Deka Foods - 10 Anargiroudos 22, Vari - Grčija www.dekafoods.gr BlizuVouliagmeni, Atika, Grčija Pred približno 698 dnevi, 12.4.19 Komentarji delilca: Vroče 🥵  Trgovina Thuan Phat BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 710 dnevi, 30.3.19 Sharerjevi komentarji: Red Thai Thai Chile peppers !! |
