| Food Buzz: Zgodovina gob | Poslušaj |
Opis / Okus
Uhova goba Dried Cloud ponuja nežno šibak okus in trdo hrustljavo teksturo. Ko se goba povečuje, se ob kuhanju obdrži hitro. Posušene gobe Cloud Ear so velike od enega do treh ali štirih centimetrov v premeru. Njegova zunanja površina razkriva bledo rjavo barvo in ponuja mehko želejasto strukturo.
Sezone / razpoložljivost
Posušene gobe iz oblakov so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Oblačna ušesa so znana tudi kot drevesna ušesa in želejeva goba, ki spominja na zmečkan papir. V glavnem se prodajajo v posušeni obliki, saj se dobro ohranijo in pripravijo v prvotno obliko in obliko.
Aplikacije
Ušna goba v oblaku je sorodna gobi iz lesnega ušesa in je v kulinarične namene enaka.
Etnične / kulturne informacije
Kitajci jedi redno dodajajo oblačne ušesne gobe, ker verjamejo, da izboljša dihanje, cirkulacijo in počutje.
Geografija / Zgodovina
Gobe Cloud Ear so botanično imenovane Auricularia auriculam in so doma v Aziji in na nekaterih otokih Tihega oceana z vlažnim podnebjem. Večina azijskih držav danes uspešno goji ušesa v oblaku. Najdemo jih samoniklo na odmrlih vejah širokolistnih dreves.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo posušene gobe iz ušes v oblaku. Eno je najlažje, tri je težje.
