Opis / Okus
Rjavi oljuščen kokos je rjavo rjav in prekrit z dlakavo rjavimi vlakni. Gosta vlaknata kokosova lupina obdaja notranjo lupino in vsebuje tekočino, imenovano kokosova voda. Obstaja veliko sort kokosa, ki se redko razlikujejo, ko pridejo na ameriški trg. Na voljo pa so tri različne točke zorenja: mladi kokos, beli kokos in najbolj zrel med tremi, rjavi oluščeni kokos. Ponuja svoj poseben okus, ima sladkasto skoraj sladkarijo podobno sladkarijo. Poiščite kokosove orehe, ki so težki zaradi svoje velikosti z dovolj soka, da lahko slišite slišen zvok. Oči ali vdolbine morajo biti enakomerno rjave in čvrste. Lupina mora biti suha in brez plesni. Tudi pri teh znakih je pogosto najbolje kupiti več kot en kokos, saj je težko določiti dober kokos.
Sezone / razpoložljivost
Oluščeni kokosi so na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Sveže kokosovo meso vsebuje železo, kalij, beljakovine in 346 kalorij na 3,5 unčo. Kokos vsebuje nasičene maščobe, kar je nenavadno za sadje in zelenjavo.
Aplikacije
Za lažje odpiranje prebodite oči kokosu z izvijačem in odcedite sok. Nato segrejte kokos pod vročo tekočo vodo ali ga postavite v pečico s temperaturo 375 stopinj za 20 minut. Na ogretem kokosu se bodo pojavile črte napak. Vroč kokos primite v krpo in ga položite nad veliko skledo. Na udarne črte udarite s kladivom ali kladivom. Prihranite tekočino, odstranite meso in z majhnim nožem olupite rjave zunanje kose. Če želite pripraviti gosto kokosovo mleko, nariban kokos zavijte v gazo in položite nad skledo. Nalijte pol skodelice tople vode in v posodo iztisnite tekočino. To je mogoče storiti večkrat, kar ima za posledico različno debelino mleka / smetane. Mleko in meso uporabljajte v sadnih solatah, pudingih, tortah, piškotih, kremah, pitah in drugih pecivih. Naribani kokos obarvajte z živilskim barvilom, da dobite barvit sladki preliv. Za shranjevanje bodo celi kokosi dva tedna na sobni temperaturi. Za daljše shranjevanje shranite v hladilniku. Nariban kokos bo dva tedna v hladilniku v steklenem kozarcu. V kokosov oreh položite cel vroč čili, da ne bo šel slabo. Zunanjo lupino ali lupino kokosa lahko uporabimo kot zaganjalnik oglja pri peki na žaru.
Etnične / kulturne informacije
V Indiji naj bi bilo kokosovo meso še posebej koristno za nosečnice in novopečene matere. V sanskrtu se ta palma imenuje 'kalpa vriksha', kar pomeni 'drevo, ki zagotavlja vse življenjske potrebe'. V Braziliji se beseda „kokos“ nanaša na plod vseh sort kokosove palme. Na Bahii kokos velja za eno od trojic sestavin v regiji, ki združuje poper malagueta in palmovo olje.
Geografija / Zgodovina
Raziskovalci pravijo, da je bila prva omemba kokosovega oreha leta 545 n. E. Egipčanski menih je ta sadež obiskal zahodno Indijo in Cejlon. Marco Polo je bil eden prvih evropskih popotnikov, ki je v svojih revijah opisal kokos. Danes kokosi cvetijo v tropskih regijah, zlasti ob morski obali. Botaniki, ki veljajo za največji oreh na svetu, se ne strinjajo, kje je kokos dejansko začel obstajati. Čeprav mnogi verjamejo, da se je začelo v Vzhodni Indiji in Melaneziji, nekateri pravijo, da izvira iz tropske Amerike. Kokos, ki velja za najbolj uporabno drevo na svetu, je plod Cocos nucifera. Honduras, Dominikanska republika in Portoriko so danes glavni pridelovalci. Kokosove orehe proizvajajo in izvažajo tudi Malezija, Indija, Filipini, Mehika, Indonezija, Šrilanka in Papue Nova Gvineja.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Tržnica morskih sadežev Blue Water in žar | San Diego, CA | 619-497-0914 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
| Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
| Hotel Bahia Resort | San Diego, CA | 858-488-0551 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo oluščene kokosove orehe. Eno je najlažje, tri je težje.
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango + opečeni kokosovi piškoti | |
| Su-Mei Yu tajsko življenje | Kokosovo mleko in smetana | |
| Kostarika Dot Com | Alphonso Mango, kokosov oreh + kardamom Cheesecake |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili oluščene kokosove orehe z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Rionegro Kolumbija Uspeh sveti Nikolaj 46 Street # 56 Rionegro Antioquia 615-2090 Antioquia, Kolumbija Pred približno 119 dnevi, 11. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Kokosovi orehi, ki se tradicionalno uporabljajo za sladice ob božiču  Las Palmas, Medellin Exito Exprees Mall Indiana Km 17, Av. Las Palmas # 104 Local 101, Envigado, Antioquia 574-604-6467 BlizuMedellin, Antioquia, Kolumbija Pred približno 266 dnevi, 17. 6. 20 Sharerjevi komentarji: Kokosovi orehi s kolumbijske obale  Vse sveže BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 595 dnevi, 23. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: pokličemo v Indonezijo kelapa kopyor, tako enostavno ga je dobiti na vseh trgih v Indoneziji  Trg trgatev Tržnica in trgovina z živili 155 San Marin Drive Novato, CA 94945 415-898-1925 BlizuNovinec, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Fant Tržnica izdelkov El Chico 4 2965 24th Street San Francisco CA 94110 415-643-4550 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Tržnica kmetov Parkside Parkside Farmer’s Market 555 Taraval Street San Francisco CA 94116 415-681-5563 V bližiniDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 606 dnevi, 13.7.19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
