| Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
| Ranč osamljene hčere J.J. |
Opis / Okus
Sir Prize avokado je zgodnje dozoreli mehiški hibrid, ki je zelo podoben avokadu Hass. Sir Prize avokado je zelo iskan zaradi velikega sadja in majhne velikosti semen, saj ima največje razmerje med mesom in semeni med komercialnimi avokadi. Sadje je hruškaste oblike, v povprečju veliko od deset do dvajset unč, z značilnim grebenom na eni strani, ki postane skoraj neprepoznaven, ko sadje dozori. Videz avokada Sir Prize, čeprav se bistveno razlikuje od sorte Hass, je bolj primeren kot Hass kot kateri koli prejšnji komercialni avokado te vrste. Tako Sir Prize kot avokado Hass imata sadje z hruškovo obliko in lupino, ki v zrelem stanju ostane črno obarvana, zaradi česar mnogi potrošniki zamenjajo Sir Prize kot Hass ali ga vsaj prepoznajo kot avokado tipa Hass. Vendar ima Sir nagrada dejansko tanjšo, manj prodnato kožo kot Hass, bolj primerljiva s kožo avokada Fuerte. Koža je prožna in se zlahka loči od mesa ter razkrije masleno, rumeno-zeleno notranjost, ki je po videzu in kakovosti podobna Hassu. Meso ima masleno, visoko oljno teksturo z oreščkim in sladkim okusom. Avokadovo drevo Sir Prize je pokončne oblike in kot druge sorte z geni iz mehiške rase je hladno odporna sorta. Dejansko lahko Sir nagrada raste v hladnejših in bolj severnih podnebjih kot Hass, sadje pa dozori dva meseca prej. Vrsta in oblika listov sta tudi bolj značilna za mehiško dirko avokado, čeprav v steblih ali listih niso zaznali nobene dišave po janežu.
Sezone / razpoložljivost
Sir Prize avokado je na voljo pozno jesen do zime.
Trenutna dejstva
Avokado je botanično uvrščen med Persea americana Mill. In je član družine Lauraceae ali Laurel. Cvetenje avokada sledi tako imenovani sinhroni dihogamiji, saj ima cvet avokada tako moški kot ženski del, ki se odpreta v različnih časih. Sorte avokada so glede na vrsto cvetenja razvrščene med vrste A ali B. Tipi A in B se odpirata in zapirata po drugačnem vzorcu, kar pomeni, da se lahko med moško fazo ene sorte in žensko fazo druge prekriva, kar omogoča navzkrižno opraševanje. Sir Prize je razvrščen med vrste B in običajno je, da se drevesa avokada tipa B uporabljajo za pospeševanje opraševanja in povečanje donosa za avokado Hass, ki je tip A. Zato avokado Sir Prize poleg tega, da daje odlične sadove sadja lastno, se obljublja kot tržni opraševalec za Hass ali druge vrste A, kot sta avokado Lamb in Gwen.
Hranilna vrednost
Avokado je znan po tem, da ima zdrave maščobe in je tako rekoč edino sadje, ki vsebuje mononenasičene maščobe, ki lahko pomagajo zniževati holesterol. Avokado vsebuje veliko prehranskih vlaknin, folatov, aminokislinskih beljakovin in vitaminov D, E in K. Vsebujejo tudi kalij, mineral, ki lahko pomaga uravnavati krvni tlak in ščiti pred boleznimi srca, možgansko kapjo ali drugimi obtočili. Ko ga avokado postreže z drugim sadjem in zelenjavo, telesu omogoči, da iz teh živil absorbira več v maščobah topnih hranil.
Aplikacije
Govori se, da ima edinstvena značilnost avokada Sir Prize to, da sadje ne oksidira in zato meso po rezanju ne porjavi, kot bo to storila večina avokada. Morda zato avokado Sir Prize velja za veliko sorto za uporabo v guacamoleu, eni izmed najbolj priljubljenih jedi v Mehiki, ki je narejena s pirejem avokada s čilijem, čebulo, apno ali limono in začimbami, odvisno od določenega recepta. . Avokado najpogosteje uživamo surovega, saj ne zdrži neposredne ali daljše toplote. Avokado lahko preprosto narežemo in postrežemo s posipom soli in limone. Lepo se obnesejo tudi v sendvičih in solatah, dobro se ujemajo z morskimi sadeži ali piščancem, sladicam pa lahko dodajo celo kremni element, kot so sladoled, pene in sadne solate. Avokado je treba hraniti pri sobni temperaturi, dokler ne dozori. Ko dozorijo, bodo dva do tri dni ostali na sobni temperaturi, lahko pa jih hranite v hladilniku do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Beseda 'avokado' izvira iz azteške besede 'ahuacatl', kar pomeni testis, ki se verjetno nanaša na obliko sadja. Azteki so dodali besedo 'molli', njihovo besedo za omako, da bi ustvarili izraz 'ahuacatl-molli' za omako iz avokada. Iz tega so Španci izpeljali besedo ahuacamolli, ki se je kasneje spremenila v izraz, ki ga danes najbolj poznamo: guacamole.
Geografija / Zgodovina
Sir Prize avokado je nastal med odprto opraševalnim poskusom na Univerzi v Kaliforniji kot križanje z izbiro avokada „HX48“ kot materinega starša. 'HX48' je bil sadika Hass, zato je avokado Sir Prize pogosto opisan kot Hassov vnuk. Prvotno drevo Sir Prize je bilo posajeno v sadovnjakih gospoda Boba Lamba v Camarillu v Kaliforniji aprila 1986. Sir Award je bil izbran na ranču Lamb Ranch, ker je obljubljal, da bo nadomestil Bacon in Zutano kot dobro zimsko sorto, ki daje tudi črne sadeže. Nespolno se je razmnoževal s cepljenjem drevesnega drevesa na podlage tako v drevesnici kot na polju.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sir Prize Avokado. Eno je najlažje, tri je težje.
| Tony Kay | Miso juha |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si delili avokado Sir Prize z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno dvema dnevoma, 3. 8. 21 Sharerjevi komentarji: Sir Prize Avocados  Specialty Produce Posebni izdelki 1929 Hancock ulica San Diego CA. 92110 https: //info@specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 13 dnevi, 25. 2. 21 Komentarji deliteljev: Sir avokado iz JK THILLE RANCHES  Trg certificiranih kmetov Kmetije Glencairn 421 San Timoteo, nekdanji Redlands Rd CA 909-793-9558 BlizuPalm Springs, Kalifornija, ZDA Pred približno 711 dnevi, 30.3.19 Sharer-jevi komentarji: Trg kmetov Palm Springs bogatejši od hass-a |
