Opis / Okus
Ciprski grenivke so srednje velike do velike, v povprečju imajo premer 10-15 centimetrov in so okrogle, podolgovate oblike. Lupina je gladka, čvrsta in polsijajna s številnimi vidnimi lentikeli in ima rumeno-oranžen odtenek z roza rdečilom. Pod lupino je grenka, bela plast s suho, gobasto konsistenco, ki je povezana z mesom, meso pa je s tankimi membranami razdeljeno na 11-14 segmentov. Temno rdeče meso je mehko, vodno in vsebuje nekaj do veliko semen kremne barve. Ciprske grenivke so nežne in sočne, sladko-trpkega, rahlo kislega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Ciprske grenivke so na voljo pozno jeseni do začetka poletja.
Trenutna dejstva
Ciprske grenivke, ki jih botanično uvrščajo med raje citrusov, so veliki, aromatični sadeži, ki rastejo na zimzelenih drevesih, ki lahko dosežejo do šest metrov višine, in spadajo v družino rutaceae. Pridelovan na otoku Ciper v Sredozemlju, je grenivka Cipra splošni deskriptor, ki se uporablja za zajetje številnih različnih sort grenivke, pridelane na otoku. Ciper ima idealno podnebje za citruse, ki jih gojijo na velikih nasadih po otoku, večino sadja pa gojijo za izvoz. Ime ciprsko grenivko je postalo globalna znamka kakovosti sladkega, sočnega sadja, ki je zelo cenjeno na azijskih in evropskih trgih svežega prehranjevanja.
Hranilna vrednost
Ciprska grenivka je odličen vir vitamina C in vsebuje tudi nekaj kalija, magnezija in folata.
Aplikacije
Ciprske grenivke so znane po svojem sočnem mesu in jih v javnosti uživajo sveže, brez roke. Meso lahko segmentiramo in vmešamo v solate, zmešamo v smutije, spečemo v torte, kolačke in pecivo, postrežemo na sladoledu ali preložimo s kuhanim mesom. Lahko jih tudi sokimo in uživamo kot sladko trpko pijačo, uporabimo kot aromo za koktajle ali skuhamo v marmelade in marmelade. Ciprske grenivke se dobro ujemajo z avokadom, krvnimi pomarančami, kumkvati, jagodami, cilantrom, pehtranom, kamilico, rožno vodo, mesom, kot so perutnina, ribe in svinjina, ter začimbami, kot so kardamom, nageljnove žbice in ingver. Plodovi bodo hranjeni do enega tedna pri sobni temperaturi in 2-4 tedne, ko bodo shranjeni v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Na Cipru v mestu Limassol vsako leto organizirajo festival cvetja citrusov, s katerim praznujejo začetek pomladi. Ta festival, ki je potekal aprila, počasti vonjave različnih citrusnih cvetov, podnevi pa ponujajo tradicionalne sladkarije, predstave in hrano. Obstajajo tudi prikazi, kako se proizvaja cvetna voda, ki je priljubljeno blago v mestu. Limassol je znan kot ena največjih regij za pridelavo grenivke na Cipru, poleg festivala citrusov pa je v mestu skozi številne festivale hrane, vina in piva skozi vse leto. Olupki grenivke se na otoku popularno uporabljajo tudi za proizvodnjo eteričnih olj in naj bi pomagali spodbujati zdrave lase, nohte in kožo.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da je grenivka spontani šport pomela in je bila prvič zabeležena na otoku Barbados leta 1750. Sadje se je nato v zgodnjih devetdesetih letih prejšnjega stoletja razširilo v ZDA, v devetdesetih letih pa v Evropo, Azijo in Južno Ameriko. Danes ciprski grenivke gojijo na tretjem največjem otoku v Sredozemlju in se izvažajo v druge regije Evrope, Azije in jugovzhodne Azije, ki jih najdemo na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili. Ciprske grenivke na zgornji fotografiji so odkrili na sveži tržnici v Kuala Lumpurju v Maleziji.
