Food Buzz: Zgodovina avokada | Poslušaj |
Pridelovalec
Družinske kmetije Beylik | Domača stran |
Opis / Okus
Avokado Stewart je mehiška sorta, podobna avokadu Mexicola, v obliki hruške s tanko, temno vijolično kožico. Avokado Stewart ima visokokakovostno meso, živahne zelenkasto rumene barve, z oreškovim okusom in skoraj dvajsetodstotno vsebnostjo olja. Sadje je v povprečju veliko od šest do deset unč, tekstura kože pa je rahlo hrapava in usnjena. Avokadovo drevo Stewart je kompaktno, močno in živahno ter bolj odporno proti zmrzali kot številne druge sorte avokada. Raste pokonci, visok do trideset metrov in je dosleden nosilec vijolično črnega sadja.
Sezone / razpoložljivost
Avokado Stewart je na voljo pozno jeseni in v začetku zime.
Trenutna dejstva
Avokado Stewart je botanično znan kot Persea Americana 'Stewart' in je kot vsi avokado član družine Lauraceae. Avokado Stewart lahko deluje kot odličen opraševalec za druge sorte avokada, saj je trpežnejša sorta. Čeprav najpogosteje poročajo, da cveti tip A, je na poljski postaji južne obale Univerze v Kaliforniji v Irvinu pokazal značilnosti cvetenja tipa B.
Hranilna vrednost
Avokado vsebuje veliko aminokislinskih beljakovin, folatov in vitaminov D, E in K. Bogat je s kalijem, mineralom, ki lahko pomaga uravnavati krvni tlak in varuje pred boleznimi obtočil, vsebujejo pa tudi več vlaknin kot katero koli drugo sadje . Avokado je znan po tem, da vsebuje mononenasičene maščobe, kot je oleinska kislina, ki lahko znatno zaščiti pred rakom dojke in rakom prostate. Mononenasičene maščobe lahko tudi znižujejo slab LDL holesterol in zvišujejo zdravo raven HDL holesterola v telesu.
Aplikacije
Avokado najpogosteje uživamo surovi. Rezine potresemo z limoninim sokom ali vašo najljubšo začimbo ali pa poskusite dodati pridih paprike ali balzamičnega kisa za aromatičen pridih. Avokado namažite na toast kot bogato, gladko alternativo maslu brez holesterola. Avokado doda tudi kremasto teksturo vsakemu sendviču, od BLT do hamburgerjev ali oblog. Tanini v avokadu povzročajo grenak okus, ko sadje kuhamo na močnem ognju, kot je pečenje, zato je priporočljivo, da se izogibamo neposredni vročini in kuhamo le na kratko ali dodamo avokado na koncu kuhanja. V hladilniku je treba hraniti samo popolnoma zrel avokado, saj v hladilniku ne bo zorel še naprej. Za hitrejše zorenje avokada ga položite v papirnato vrečko pri sobni temperaturi z jabolkom ali banano.
Etnične / kulturne informacije
Evropski mornarji so v 17. stoletju avokado označevali kot 'maslo srednjeveškega gospoda', ker bi ga uporabili kot maslenemu namazu na piškotih.
Geografija / Zgodovina
Avokado Stewart je nastal kot sadika mehiške sorte, zelo verjetno avokada Mexicola, na ranču Stewart v mestu Mentone v okrožju San Bernardino v Kaliforniji. Leta 1952 so ga razširili za preskušanje v Kalifornijskem raziskovalnem centru za citruse v Riversideu in javnosti predstavili leta 1956.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Stewart Avocados. Eno je najlažje, tri je težje.
Piškotek in Kate | Gabyina solata iz kumar | |
Okusni mali grižljaji | Jajca s slanino iz avokada |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Stewart Avocados delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje kupiti sadje rdečega zmaja
Specialty Produce Tržnica kmetov s posebnimi izdelki v bližiniSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 110 dnevi, 20. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Redka okusna sorta! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije v bližini kanjona KenterSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 116 dnevi, 14. 11. 20 Kmetijska tržnica Santa Monica Kanjon Kenter v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 119 dnevi, 11. 11. 20 |