Opis / Okus
Mamey sapote je srednje do veliko sadje z jajčasto obliko. Vsebuje veliko osrednjo jamo, precej podobno avokadu. Kožica sadja je skoraj lubje podobna teksturi (in barvi) brusnega papirja, ki s svojo obrambno lupino ščiti meso sadja. Ko je meso zrelo, je živahne barve lososa, tekstura je mehka in sočna s kakovostjo taljenja. Okus sapota Mamey je nežen, a prepoznaven, razkriva note začimb za peko, kot sta vanilija in muškatni orešček, s podkislinskimi podtoni buče, banane, hrušk in marelic. Znotraj velike osrednje koščice je sadno seme, ki ga primerjamo z videzom in okusom mandljev, čeprav ga ne smemo jesti surovega.
Sezone / razpoložljivost
Na voljo je občasno, poiščite Mamey sapote od pomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Mamey sapote je splošno ime sadja, Pouteria sapota. Na Kubi je znana preprosto kot Mamey, ki jo navadno zamenja z zahodnoindijskim sadjem, Mammea americana, ki ga imenujejo tudi Mamey. Obstaja vsaj trinajst znanih sort Pouteria sapota, le nekaj od teh sort je izbranih zaradi njihovih vrhunskih sadnih lastnosti.
Aplikacije
Prvi korak pri uporabi sapota Mamey je odstranitev njegove grobe lupine. Kožo navadno zarežemo na koncu in jo olupimo na trakove. Zrelo sadje lahko jemo sveže. Mamey sapote je sinonim za latinsko kuhinjo kot zimski sadež. Tradicionalno se uporablja za pripravo sladoleda ali batidosa, ki so hladni mlečni napitki, narejeni iz mleka, ledu, Mameya, vanilije in muškatnega oreščka. Sapote Mamey se prav tako duši in uporablja za izdelavo vina. Lahko ga konzerviramo in zataknemo, uporabimo v pekovskih izdelkih, kot so kruh, pite, piškoti in pecivo, ter ga dodamo surovega v sveže solate. Okus sadja okrepijo začimbe, kot so ingver, vanilija, muškatni orešček, med in nageljnove žbice. Njegovo seme kuhamo z zelišči, ga kadimo na lesenem ognju in uporabimo za aromatiziranje mola. Uporablja se tudi za pripravo čokoladnih napitkov.
Geografija / Zgodovina
Mamey je doma v Mehiki in Srednji Ameriki, kjer raste še danes. V drugih državah skorjo dreves nabirajo za tinder. Prvo sadje Mamey sapote je bilo v ZDA pripeljano na Florido leta 1887. Kljub ugodnim poskusom in izjemni pridelavi sadja bi se v naslednjem stoletju razvili le razpršeni nasadi dreves Mamey sapote. Trenutno so v isti državi majhne sapotske farme Mamey v nevarnosti, da bodo ogrožene zaradi nenadzorovanega razvoja zemljišč, škode zaradi orkanov in naraščajočih cen zemljišč. Kot pri večini sadnih dreves se tudi mamey sapote razmnožuje s cepljenjem, kar zagotavlja, da imajo nove rastline enake značilnosti kot starši, zlasti njihovi plodovi. Ta metoda omogoča tudi hitrejše pridelke sadja.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Mamey Sapote. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Mamey Sapote delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Vse sveže BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno enim dnevom, 3. 9. 21 Sharerjevi komentarji: mamey sapote  vrtni sadni cvet jabolčnik BlizuCileungsi Kidul, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 361 dnevi, 13.3.20 Sharerjevi komentarji: mamey sapote  Trg celotne hrane Tržnica celotne hrane - Soquel Ave 911 Soquel Ave Santa Cruz, CA 95063 831-426-9901 https://www.wholefoodsmarket.com BlizuSanta Cruz, Kalifornija, ZDA Pred približno 379 dnevi, 25.2.20 Sharerjevi komentarji: Super.  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 https://www.sasounproduce.com BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 404 dnevi, 31.1.20 Sharerjevi komentarji: Spodaj desno. Udari materino breme. Vzemi jih, preden jih ne bo več  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 410 dnevi, 25.1.20  LF Market Oriental & Seafood LF Market Oriental & Seafood 5350 W Bell Road # 115 Glendale AZ 85308 602-993-5878 BlizuGlendale, Arizona, ZDA Pred približno 415 dnevi, 20.1.20  Patel Brother's Bratje Patel 1315 S Arizona Ave Chandler AZ 85286 480-821-0811 https://www.patelbros.com BlizuChandler, Arizona, ZDA Pred približno 428 dnevi, 1. 7. 20  Altoona, WI Tržnica Woodmans 2855 Woodman dr. Altoona WI 54720 1-715-598-7255 https://www.woodmans-food.com BlizuČista voda, Wisconsin, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  Robert je tu Sadje in kmetija s sadjem Robert je tukaj Sadje s sadjem 19200 SW 344. St Homestead FL 33034 1-305-246-1592 BlizuFlorida City, Florida, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Mamay Sapote na Buford Farmers Market  Moja dežela Moja dežela 2082 San Pablo Ave Berkeley, CA 94702 510-540-8946 www.mitierrafoods.com BlizuBerkeley, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Las Montanas # 3 Supermarket Supermarket Las Montanas 13901 San Pablo Ave San Pablo CA 94806 510-965-1507 www.lasmontanasnarkets.com BlizuSveti Pavel, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 2. 19  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa, CA 95404 707-571-7579 BlizuSanta Rosa, Kalifornija, ZDA Pred približno 596 dnevi, 23. 7. 19  Cardenas Tržnice Cardenas - Bellam Blvd 330 Bellam Blvd San Rafael, CA 94901 415-578-3971 BlizuSan Rafael, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Moj ranč Moja tržnica na ranču 90 Belvedere Street San Rafael CA 94901 415-454-3344 BlizuSan Rafael, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Moja dežela Supermarket Mi Tierra # 6 175 Belvedere Street San Rafael, CA 94901 415-460-9813 BlizuSan Rafael, Kalifornija, ZDA Pred približno 597 dnevi, 22. 7. 19  Trgi Azteca Tržnica Azteca - Napa 2995 Jefferson Street Napa CA 94558 707-266-1333 BlizuNapa, Kalifornija, ZDA Pred približno 598 dnevi, 21. 7. 19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 605 dnevi, 14. 7. 19  Cesta Supermarketi La Carreta 4637 E Chapman Ave Orange CA 92869 714-771-1595 BlizuVila Park, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Supermarket Vallarta Supermarketi Vallarta - Foothill Blvd 13820 Foothill Blvd Sylmar CA 91342 818-362-7577 BlizuSan fernando, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Grad El Castillo Carniceria / živilska tržnica 11924 Footjill Blvd Sylmar CA 91342 818-834-3350 BlizuPacoima, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Super King Market Super King Markets - Magnolija 10500 Magnolia Ave. Anaheim CA 92804 714-527-5809 BlizuStanton, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Tržnice Northgate Gonzalez Trg Northgate - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Supermarket Super - Anaheim Blvd 1222 S. Anaheim Blvd. Anaheim CA 92805 714-518-5496 BlizuAnaheim, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Trgi Super King Trgi Super King 2741 W. MacArthur Blvd. Santa Ana CA 92704 714-597-7651 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19  Metro Supermarket Metro Supermarket Schell Street 250, Miraflores 15074 016138888 www.metro.pe BlizuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Pred približno 649 dnevi, 31.5.19 Sharerjevi komentarji: Sveža Mamey iz džungle  Specialty Produce Posebni postopek 1929 Hancock St San Diego, CA 92138 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 663 dnevi, 17. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Sveža Mamey Sapote!  Cardiff Seaside Market BlizuCardiff ob morju, Kalifornija, ZDA Pred približno 684 dnevi, 26.4.19 |
