Opis / Okus
Otroško korenje je majhno, v povprečju dolgo 7-10 centimetrov, je vitko, valjasto in stožčasto, z rahlim zoženjem na stebelnem koncu. Koža je gladka in čvrsta, različne barve je odvisna od sorte in je prekrita z majhnimi koreninskimi dlačicami. Pod površjem je meso hrustljavo, nežno in gosto, prav tako se razlikuje po barvi, toda najbolj priljubljeno otroško korenje običajno gojijo iz oranžnih sort. Otroško korenje je hrustljavo s slajšim okusom kot polno zrelo korenje.
Sezone / razpoložljivost
Otroško korenje je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Otroško korenje, botanično uvrščeno med Daucus carota subsp. sativus so užitne podzemne korenine, ki so bile nabrane predčasno in so člani družine Apiaceae skupaj s pastinakom, zeleno in peteršiljem. Obstaja nekaj zmede glede tega, kaj se šteje za dojenčkovega korenčka, in obstajata dve glavni vrsti, ki sta si pomotoma zamenjani, znani kot pravi otroški korenček in korenček, narezan na dojenčke. True Baby korenje gojijo in gojijo posebej za obiranje, preden doseže polno velikost in je prikazano na zgornji fotografiji. Obstaja veliko sort korenja, ki jih je mogoče tržiti pod imenom Baby korenje, vključno z Nantesom, Baby Five Five, Purple Dragon in Shin Kuroda. Druga vrsta majhnega korenja je znana kot Baby-cut korenje. Te korenine so izdelano korenje, ki ga zmeljejo in oblikujejo v korenček, velik kot palec. Korenček, ki ga režejo dojenčki, pogosto zasenči pravi otroški korenček na komercialnem trgu, vendar je korenje dojenčkom na splošno naklonjeno zaradi majhnosti, hrustljave konsistence in sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Otroško korenje je odličen vir vitamina A, ki lahko pomaga pri preprečevanju izgube vida, vitamina C za zaščito telesa pred boleznimi in vlaknin za prebavo. Korenine vsebujejo tudi nekaj vitamina K, magnezija, kalcija, folata in kalija.
Aplikacije
Otroško korenje lahko uživamo tako v surovem kot v kuhanem načinu, kot so praženje, pečenje, cvrtje in vrenje. Mladega korenja ni treba lupiti, zaradi česar je časovno učinkovito kulinarično bogastvo in vsebuje bolj sladek okus in bolj mehko konsistenco kot zrelo korenje. Otroško korenje lahko razrežemo na solate in sklede za žito, narežemo na krožnike za predjed ali narežemo in stresemo v juhe, enolončnice in kari. Otroško korenje lahko tudi pretlačimo v omake, popečemo in ocvremo ali spečemo v kolačke, palačinke in kruh. Otroško korenje se dobro ujema z zelišči, kot so pehtran, timijan, cilantro in peteršilj, sadjem, kot so granatna jabolka in jabolka, oreščki, kot so mandlji in pistacije, ingver, cimet in siri, kot so cheddar, feta, parmezan in pekorino. Otroško korenje bo hranjeno 4-5 tednov, če bo ohlapno shranjeno v plastični vrečki z zračnim kroženjem v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Otroško korenje je že od svojega nastanka ena izmed najbolj kupljenih zelenjav v supermarketih v ZDA zaradi svoje priročne narave in majhnosti. Ko je prišla recesija, je več potrošnikov kupovalo korenje v polni velikosti, da bi prihranilo denar, prodaja korenčka, narezanega na dojenčke, pa je zastala. Da bi ponovno navdihnili potrošnike, je bila leta 2010 ustvarjena tržna kampanja za trženje korenčka za dojenčke, podobno kot nezdrava hrana. Korenje je bilo trženo v vrečah, ki so bile podobne embalaži krompirjevih sekancev, prodali pa so ga v prodajnih avtomatih, restavracije s hitro hrano so kot zdravo prilogo ponujale otroško narezano korenje, na reklamnih panojih pa so bili prikazani popolnoma narezane korenine s sloganom 'Eat'em Like Junk' Hrana. ' Ta marketinška kampanja je znatno povečala prodajo korenčkov za dojenčke in rebrandirala drobno rezano korenino v novo priljubljenost.
Geografija / Zgodovina
Korenje je nastalo pred več kot pet tisoč leti v današnjem Afganistanu v Srednji Aziji. Ko so se korenine udomačile, so razvili naravne hibride in mutante ter jih križali z divjimi in gojenimi sortami, kar je ustvarilo nove sorte, ki se razlikujejo po barvi, velikosti in okusu. Korenje so nato s semeni prevažali po Afriki, Evropi in vzhodni Aziji, prodajali pa so ga med trgovskimi odpravami. Oranžno korenje se je v Evropi prvič pojavilo v 16. in 17. stoletju, hitro je izpodrinilo druge sorte in prevladovalo na trgu. Otroško korenje obstaja že od antičnih časov, vendar ga komercialno tržijo šele v 20. stoletju. Danes otroško korenje lahko najdete na lokalnih kmečkih trgih, posebnih trgovinah z živili in na domačih vrtovih v Severni Ameriki, Južni Ameriki, Afriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
| Jedilnica SD Pendry | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| Pub in kuhinja Flying Pig | Oceanside CA | 619-990-0158 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Pridite v Cheese North Park | San Diego, CA | 619-376-1834 |
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
| Pijača v letovišču Paradise Point | San Diego, CA | 858-490-6363 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Železni prašič Alehouse | San Diego, CA | 619-885-3718 |
| Kavarna Old Casino | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Kuhinja Jujus | Lepo CA | 619-471-5342 |
| Stake Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Green Acres Campus 2020 | San Diego, CA | 858-450-9907 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
| Univerzitetni klub | San Diego, CA | 619-234-5200 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
| Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
| Qero | Encinitas, CA | 702-334-8845 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Bier Garden | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Point Loma morski sadeži | San Diego, CA | 619-223-1109 |
| Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
| Čebelji balkon | Del Mar CA | 858-880-8105 |
| Peteovi morski sadeži in sendviči | San Diego, CA | 619-852-1493 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Pluta in obrt | San Diego, CA | 858-618-2463 |
| Ribja tržnica Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-2277 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Ogrinjalo in cvetni list | San Diego, CA | 619-634-3970 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Restavracija in pivovarna Gravity Heights | San Diego, CA | 858-551-5105 |
| Catania La Jolla | La Jolla CA | 619-295-3173 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Srečni sin | San Diego, CA | 619-806-6121 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| RoTissorie RoVino + vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Mesnica | San Diego, CA | 858-345-1524 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Sijaj | San Diego, CA | 619-275-2094 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroško korenčko korenje. Eno je najlažje, tri je težje.
| Tvoja mama na domu | Praženo korenje iz parmezana |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili otroško korenje s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
od kod izvira sadje zmajev
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 6 dnevi, 3. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Otroško korenje iz kmetij Dacquisto  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 27 dnevi, 11. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Otroško korenje iz družinskih kmetij Dacquisto  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 34 dnevi, 2. 4. 21 Sharerjevi komentarji: Mavrično korenje iz vrta  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Čudovito mavrično korenje iz The Garden of  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 59 dnevi, 1. 10. 21 Sharerjevi komentarji: Mavrično korenje iz The Garden Of  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 117 dnevi, 13.11.20 Sharerjevi komentarji: Baby mavrično korenje z vrta  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 198 dnevi, 24. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Najboljše mavrično korenje iz The Garden Of .....  Tržnica kmetov Redmond Kmetija Cha New Life Duvall WA BlizuRedmond, Washington, ZDA Pred približno 214 dnevi, 8. 8. 20  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 239 dnevi, 14. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Najboljši od najboljših! Čudovito mavrično korenje z vrta!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 246 dnevi, 7. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Neverjetno korenje 🥕 iz The Garden of ..  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 265 dnevi, 18.6.20 Sharerjevi komentarji: Okusite. Čudovito mavrično korenje  Tržnica Little Italy JR Organics Escondido, CA 1-760-638-6387 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 298 dnevi, 16.5.20 Sharerjevi komentarji: Okusno otroško pomarančno korenje iz JR Organics  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Evergreen Fresno Fresno, CA 1-559-385-4959 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 357 dnevi, 18.3.20 Sharerjevi komentarji: Čudovita sorta korenja, ki prihaja iz Fresna!  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 364 dnevi, 3. 11. 20 Sharerjevi komentarji: Najboljši kup mavričnega korenja gre!  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 371 dnevi, 3. 4. 20 Sharerjevi komentarji: Najboljši od najboljših! Zdaj v sezoni!  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt ... Los Olivia, CA 1-805-335-3369 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 378 dnevi, 26.2.20 Sharerjevi komentarji: Čudovito otroško korenje iz vrta ..  Kmetijska tržnica Santa Monica Vrt ... Santa Ynez, CA 1-805-335-3369 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 427 dnevi, 1. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Izjemno nov pridelek, če bo mavrično korenje zdaj!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 457 dnevi, 12. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Lepa Nantesova korenčka  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 481 dnevi, 15. 11. 19 Sharerjevi komentarji: Vse korenje tukaj v Specialty Produce  Rungis Rungis Transportweg 34, 2991 LV Barendrecht 0310180617899 http://www.rungis.NL BlizuZwijndrecht, Južna Holandija, Nizozemska Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Čudovit otroški korenček iz Nizozemske.  Kmetijska tržnica Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 490 dnevi, 11.6.19 Sharerjevi komentarji: Okusite korenčkovo mavrico  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 497 dnevi, 30.10.19 Sharerjevi komentarji: Lepo otroško korenje iz družinskih kmetij Weiser! Pridobite jih, ko bodo vroči kuharji!  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 623 dnevi, 26. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Znani mavrični korenčki iz The Garden Of .... jih poiščite v hladilniku Farmers Market. #specialtyproduce  Kmetijska tržnica Santa Monica Sarah - modro 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 637 dnevi, 12. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Pojdi na korenje  Kmetijska tržnica Santa Monica Sarah - modro 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 644 dnevi, 6. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Korenček Weiser Farms izgleda čudovito!  Kmetijska tržnica Mount Vernon Kmetija Red Shed Mount Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA Pred približno 655 dnevi, 25.5.19 Sharerjevi komentarji: Na voljo skozi vse leto, vedno lep dodatek kateremu koli zelenjavnemu namazu!  Kmetijska tržnica Santa Monica Sarah - modro 19247 Highline Road Tehachapi CA 93561 909-697-0807 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 665 dnevi, 15. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Družinske kmetije Weiser  Tržnica Little Italy Peter Schaner 30819 Mesa Crest Road Valley Center CA 92082 760-749-9376 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 690 dnevi, 20. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Zajček hrošč ali velikonočni zajček? Vesela velikonočna sobota.  Tržnica Little Italy Mike - JR Organics 1-760-330-6812 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 718 dnevi, 23.3.19 Sharerjevi komentarji: Otroško korenje opazili v Little Italy Mercato. |
