Opis / Okus
Grahova rastlina je plezalna trta, ki lahko doseže višino 2 metra. Mlade trte imajo okrogla votla stebla s tankimi navitimi viticami, ki ji omogočajo vzpenjanje. Ti lasje podobni prameni so lahko zelo grobi tudi po kuhanju. Sočni listi so najbolj nežen del rastline in so nežno zelene barve z bledo rumenimi žilami. Beli, roza ali vijolični cvetovi so pogosto še vedno pritrjeni in so popolnoma užitni. Grahova trta ponuja rahlo travnato aromo in enak sladkast rastlinski okus svežega graha.
Sezone / razpoložljivost
Grahova trta je na voljo v hladnih letnih časih, pozno pozimi do zgodnjega poletja in spet jeseni.
Trenutna dejstva
Botanično znan kot Pisum sativum, je grah zelnat enoletnik iz družine Fabaceae. Mlade trte graha ali včasih imenovane vitice so novi poganjki rastline snežni grah ali sladkorni grah. Nabirajo se po nekaj tednih rasti, preden se stroki popolnoma razvijejo. Ti majhni poganjki pogosto kažejo vsako stopnjo razvoja na enem steblu: cvetove, vitice, liste in občasno zelo majhne stroke.
Hranilna vrednost
Grahova trta je prehransko gosto živilo, polno številnih istih vitaminov in mineralov kot druga zelenolistna zelenjava. So dober vir beta karotena, vitamina C, folata in vlaknin.
Aplikacije
Grahovo trto lahko uporabljamo surovo, ko je zelo mlada, toda zrelejši poganjki so lahko rahlo vlaknati in pogosto zahtevajo nežno kuhanje. Vitice podušite podobno kot špinača ali druga listnata zelenjava in zaključite s pridihom sojine omake, sezamovega olja in limoninega soka. Če so cvetovi še vedno pritrjeni, jih odstranite in rezervirajte za okras, saj so neverjetno krhki in se ne segrejejo. Svež travnati okus vinske trte Pea dobro uravnoteži kremaste sire in poudari naravno sladkost školjk. Drugi brezplačni okusi vključujejo korenje, krompir, šalotko, beluše, fižol, gobe (zlasti smrčke), slanino, jastoga, smetano, mascarpone, ricotto, maslo, baziliko in meto.
Etnične / kulturne informacije
Grah je zelo rastlinska rastlina in prav običajna rastlina graha je imela ključno vlogo v zgodnjih poskusih slavnega genetika Gregorja Mendela. Različne rastline je selektivno križal na podlagi njihovih različno obarvanih cvetov. Pri opazovanju izidov je razvil načela dominantnih in recesivnih genov, ki jih poznamo danes.
Geografija / Zgodovina
Grah je starodavna rastlina iz leta 7000 pr. Doma so v jugozahodni Aziji blizu današnjega Afganistana in Pakistana. Danes so glavna pridelava na Kitajskem, v Indiji, Kanadi, Rusiji, Franciji in ZDA. Grah je kul vremenska rastlina, ki uspeva v razmeroma vlažnih podnebjih in ilovnatih tleh. Trta hitro dozori in jo lahko sejemo v hladnih sezonah spomladi in jeseni za dve letini v enem letu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Pod kuhinjo Belly-Little Italy | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Koča na Torrey Pines B&W | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo grahovo trto. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili grahovo trto z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
italijanske rastline dolge pekoče paprike
Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija Evergreen Fresno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 7 dnevi, 3. 3. 21 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 16 dnevi, 22. 2. 21 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 24 dnevi, 14. 2. 21 Sharerjevi komentarji: Grahove vitice iz Fresno Evergreens! Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Milliken v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 28 dnevi, 2. 10. 21 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock ulica San Diego CA 91910 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 44 dnevi, 25. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Grahove vitice iz Fresno Evergreens Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 48 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: Grahove vitice iz Her Produce Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetija Evergreen Fresno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 147 dnevi, 14. 10. 20 Trg kmetov Brentwood Dežela svežih zelišč v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Tržnica hollywoodskih kmetov Kong Tao 1-559-367-4165 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 458 dnevi, 12. 8. 19 Sharer-jevi komentarji: Na točki. Kmečka tržnica Virginia Park Fresno zimzeleno v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 648 dnevi, 6. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Z rožami! Broadway Sunday Farmer's Market Kmetija Windy Acre Kent, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 668 dnevi, 12.5.19 Sharerjevi komentarji: AKA Pea Shoots - z blagim sladkim zaključkom, čudovito surov v solati :) Trg kmetov univerzitetnega okrožja Farma jeklenih koles Fall City, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 697 dnevi, 13.4.19 Komentarji Sharerja: Začetki rastlin iz grahovega spomladi imajo spomladi čudovite cvetove in do sredine maja boste uživali v pridelku! |