| Začimbe v južnem slogu | Domača stran |
Opis / Okus
Črni poper je botanično znan kot Piper nigrum, poprova zrna pa so začimba cvetoče rastline vinske trte. Rastlina popra raste kot trta, ki daje majhne bele cvetove. Ti cvetovi se po 3 do 4 letih razvijejo v jagodičje, znano kot začimba poper. Črna popra so majhne jagode, ki razvijejo črno zunanjo ovojnico, ko dozorijo. Zrna črnega popra imajo oster okus in rahlo vročino.
Sezone / razpoložljivost
Črni poper je na voljo skozi celo leto.
Hranilna vrednost
Zrna črnega popra so odličen vir železa, vitamina K in mangana. Zrna črnega popra zagotavljajo znatno količino prehranskih vlaknin in bakra. Črni poper je znan tudi po svojih antibakterijskih in antioksidativnih lastnostih.
Aplikacije
Zrna črnega popra se uporabljajo v skoraj vseh zvrsteh kulinarike po vsem svetu. Cela zrna črnega popra se običajno uporabljajo za začinjanje različnih vrst mesa, v receptih za kisanje ali pri pripravi zalog.
Geografija / Zgodovina
Zrna črnega popra proizvajajo iz rastline popra, ki je doma v Indiji. Črna poprova koruza se uporablja že tisoče let in je imela skozi zgodovino številne različne namene. V starogrški civilizaciji so črni poper uporabljali kot obliko valute in kot prestrašeno darilo bogovom. Poprova koruza je bila ena najpomembnejših začimb, s katerimi so trgovali že v starih časih, saj so bila ustanovljena številna trgovska mesta v Evropi in na Bližnjem vzhodu. V srednjem veku je bila količina popra v moškem neposredno povezana z njegovim bogastvom.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| J & Tonys | San Diego, CA | 855-634-7664 |
| Javier Plascencia | Lepo CA | 619-295-3172 |
| Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Sladki kruh in vino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Prej | San Diego, CA | 858-675-8505 |
| Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kleti San Diega 2017 | San Diego, CA | 760-207-5324 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
