Opis / Okus
Prekese je sijoč, goli temno vijolično rjav sadež, dolg 15-25 cm in premeren približno 5 cm, s štirimi vzdolžnimi, krilnimi grebeni. Ima rahlo sladek, strog okus. Pri kuhanju v juhe in druge jedi doda globino okusa in sladko, dišečo aromo.
Sezone / razpoložljivost
Posušeni stroki Prekese so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Botanično znan kot Tetrapleura tetraptera Prekese se v zahodni Afriki pogosto uporablja kot začimba za kuhanje in kot tradicionalno zdravilo. Sadje raste na listnatem drevesu, splošno znanem kot drevo Aidan. Drevo Aidan je listnato drevo, ki zraste 20-25 metrov visoko.
Hranilna vrednost
Prekese je bogat z beljakovinami, lipidi, kalijem, železom, magnezijem, fosforjem, cinkom, kalcijem, natrijem, bakrom, antioksidanti, sladkorji in vitaminom C.
Aplikacije
Sadje je bogato s sladkorji in se uporablja za aromatiziranje hrane, zlasti tradicionalnih zahodnoafriških juh, kot sta poper juha in juha iz palmovih oreščkov, pa tudi aroma v sladicah in peki. Dolgo trdo sadje posušimo in naribamo ali pred kuhanjem odstranimo v juho in odstranimo. Poleg tega, da se Prekese uporablja kot začimba, se pogosto uporablja tudi kot zdravilo za številne bolezni. Plodovi in cvetovi se uporabljajo tudi kot parfumi v lokalnih izdelkih.
Etnične / kulturne informacije
Prekese je v Afriki dobro poznana kot zdravilna rastlina. Kuhajo ga v juhi in hranijo matere, da preprečijo krčenje po porodu. Uporablja se tudi za preprečevanje nekaterih vrst razjed, za zaviranje rasti bakterij, kot protimikrobno sredstvo, za zmanjšanje hipertenzije, za zdravljenje astme in za spodbujanje pretoka krvi. V Gani so Prekese uporabljali za aromatiziranje brezalkoholnih pijač. Druga imena za Prekese vključujejo Aridan, Oshosho, Imiminje, Apapa, Edeminang, Ighirehimi in Ighimiaka.
Geografija / Zgodovina
Prekese je v Afriki že stoletja znan kot zdravilna rastlina, terapevtske lastnosti rastline pa so dokumentirane že od leta 1948 in potrjene v laboratorijskih in terenskih poskusih. Razteza se po vsej zahodni Afriki, od Senegala do Sudana, Ugande in Kenije, juga do Angole in Tanzanije. Drevo Aidan najbolje uspeva v sekundarnih gozdovih in deževnih gozdovih, najdemo pa ga tudi v gozdovih savan in občasno tudi v afriških ravnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Prekese. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Prekese z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Makola Akra Gana Tržnica Makola Accra Gana BlizuAkra, Gana Pred približno 677 dnevi, 5. 5. 19 Komentarji delitelja: Lokalna vozovnica .. |
