Opis / Okus
Tajska bazilika je trajno zelišče, ki raste kot majhen, razvejan grm, ki sega do metra v višino. Ima ozke, puščaste liste, ki so približno polovico manjši od običajnih listov sladke bazilike. Tajska bazilika ima vijolično obarvana stebla, ki ponujajo lep kontrast svetlo zelenim listjem. Listi so aromatični in imajo močan, začinjen okus s pridihom sladkega korena. Nekatere sorte imajo večje liste, nekatere pa vijoličast odtenek. Ko rastlina dozori, na vrhovih bordo stebel rastejo konice sivke in temno vijoličastih cvetov. Cvetovi imajo enako intenzivno začimbo in pridih okusa sladkega korena.
Sezone / razpoložljivost
Tajska bazilika je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Tajska bazilika je gojena azijska sorta sladke bazilike, znana po pikantnejšem okusu in sposobnosti, da prenese visoke temperature kuhanja. Botanično je tajska bazilika razvrščena kot Ocimum basilicum var. tenuiflorum, čeprav je včasih znan pod botaničnim imenom Ocimum thyrsiflorum. Na Tajskem je tajska bazilika znana kot bai horapha. Včasih ga zamenjajo s sveto baziliko, ki ima rahlo nejasne liste z več okusom nageljnovih žbic.
Hranilna vrednost
Tajska bazilika ima izrazito visoko vsebnost vitaminov K in A, pa tudi velike količine vitamina C, beta-karotena, magnezija, kalcija, železa in kalija. Bazilika je znana po svojem koristnem eteričnem olju, ki vsebuje evgenol - naravno spojino, ki ima antibakterijske, protivnetne in antioksidativne lastnosti.
Aplikacije
Tajska bazilika je zelo pogosta sestavina kuhinj Tajske, Kambodže, Laosa in Vietnama. Uporablja se za vlivanje okusa v juhe in juhe, kot je tradicionalni Phô (izgovarja se „Fuh“) in tajski zeleni curry. Zelišče dodamo na koncu kuhanja, da ohrani svojo aromo in okus. Dodajte tajsko baziliko testenim rezancem, mesnim ali piščančjim mešanicam. Uporabite tajsko baziliko v primerjavi s navadno sladko baziliko za pesto s pridihom sladičevega okusa. Celotne grozdne liste dodajte koktajlom in pijačam, kot je limonada, kot okras in aromatike. Tajsko baziliko lahko uporabite tudi v sladkih aplikacijah, jo dodajate sadnim solatam ali sladicam iz tropskega sadja, kot je mango. Listi šifonade tako, da posamezne liste položimo drug na drugega, jih po širini zvijemo skupaj in nato narežemo na tanke trakove. Če želite shraniti tajsko baziliko, prerežite konce in jo postavite v kozarec vode, podobno kot šopek rož. Tako jo lahko pustite na pultu. Priporočljivo je, da se tajske bazilike ne shranjuje v hladilniku, čeprav je lahko v plastični foliji tudi do enega tedna. Tajska bazilika tudi dobro zamrzne, če jo operemo in temeljito posušimo, preden jo zapremo v nepredušno zaprto vrečko ali posodo.
Etnične / kulturne informacije
Tajska bazilika je kuhinjska reza v državah jugovzhodne Azije, kot je Tajska, kjer je dobila svoje splošno ime. Je glavna sestavina blazinice gra gra prow, mešanice govejega mesa in gai pad krapow iz piščanca. Priljubljeno se uporablja v tajvanski kuhinji in v številnih jedeh z mešanjem, kjer zdrži močan vok.
Geografija / Zgodovina
Tajska bazilika je doma v jugovzhodni Aziji in naj bi izvirala iz Tajske. Na splošno velja, da je vsaka vijolična bazilika z okusom sladkega korena „tajska bazilika“. Obstaja nekaj priznanih sort, kot sta Queenette in Siam Queen. Tajska bazilika je nežna rastlina in ne preživi v pretirano nizkih temperaturah, uspeva pa v vlažnem, tropskem in subtropskem okolju. Tajska bazilika je postala znano, priljubljeno zelišče z vzponom tajske in vietnamske kuhinje po vsem svetu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
| Toast Cafe | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Duke's La Jolla | La Jolla CA | 858-454-1999 |
| Supernatural Sandwich (Mala Italija) | San Diego, CA | 619-230-5976 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Pod Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
| Staro mesto Harney Sushi | San Diego, CA | 619-295-3272 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Mehovi | San Marcos CA | 619-395-6325 |
| Podeželski klub Carmel Mountain Ranch | San Diego, CA | 760-583-9237 |
| Casino starega barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Vrtnica | San Diego, CA | 619-572-7671 |
| Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
| Bar in restavracija Ska | San Diego, CA | 925-487-2025 |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
| Širina kompasa | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
| Kultura domače kuhinje | San Diego, CA | 619-302-7655 |
| Pekač in kavarna Nutmeg 2 | Poway CA | 858-397-2922 |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Crust Pizzeria Carlsbad 2019 | Carlsbad CA | 760-944-1111 |
| Suverena tajska kuhinja | San Diego, CA | 619-887-2000 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| Old Casino Buffett | Alpine CA. | 760-845-9931 |
| Trg svetega Pavla | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kmetija sveže obroke | Pogled CA | 760-707-2383 |
| Jahtni klub Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
| True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
| Škofovska šola | San Diego, CA | 858-459-4021 x212 |
| Woodsy kava | Encinitas, CA | 858-882-7325 |
| Harmony LLC | San Diego, CA | 619-724-7210 |
| Old Casino Ginger Noodle | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Taborni ogenj | Carlsbad CA | |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Podeželski klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-9601 |
| Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
| Bar in žar Mission Ave | Oceanside CA | 760-717-5899 |
| Krilo iz trave (Bar) | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo tajsko baziliko. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so tajsko baziliko delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Centinela Blvd 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Costa Mesa 665 Paularino Ave. Costa Mesa, CA 92626 714-557-6699 BlizuMetro južne obale, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
