| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Solata Sierra je majhna do srednje velika, raste v visokih, kompaktnih glavah z ohlapnim, odprtim vrhom. Široki listi so povezani z osrednjim bledo zelenim do belim srcem, vsak list pa ima vidno sredino. Listi so prav tako debeli, sijajni, imajo nenavadno strukturo in so svetlo zeleni z rdečimi odtenki po površini. Solata Sierra je sveža, nežna in sočna z blagim in rahlo oreščkastim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Solata Sierra je na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Solata Sierra, ki jo botanično uvrščamo med Lactuca sativa, je trdoživa, pol-ohlapna sorta, ki je član družine Asteraceae. Solata Sierra, ki zraste v višino od 15 do 30 centimetrov, je batavijska solata, sorte, ki izvirajo iz Francije in so solate, ki se režejo in pridejo. Solata Sierra je naklonjena svoji hrustljavi in nežni teksturi in se najpogosteje uporablja v svežih aplikacijah, kot je solata.
Hranilna vrednost
Solata Sierra vsebuje vitamin A, kalij, kalcij, folate in antocianine, ki so antioksidanti, ki krepijo zdravje in imajo protivnetne lastnosti.
Aplikacije
Solata Sierra je najbolj primerna za surove nanose, saj je njena hrustljava tekstura in blag okus razstavljena, če jo postrežemo svežo. Liste je mogoče raztrgati in premešati z drugimi zelenicami za dinamično solato, navadna tekstura solate pa vsebuje prelive na oljni osnovi, ki enakomerno porazdelijo okus. Liste lahko uporabimo tudi kot lupino taco, zvite v zavitkih in naložene v sendviče. Solata Sierra se dobro ujema s svetlimi zelišči, vključno s koprom, baziliko in meto, kozjimi in modrimi siri, mesom, kot so slanina, tuna, klobase in prekajeni piščanec, šalotka, por, česen, oreški, kot so pistacije in markonski mandlji, jabolka, hruške , kaki, jagodičevje, citrusi, poletne melone in koščičasto sadje. Listi ostanejo do enega tedna, ko jih shranimo v ostrejši predal hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Čeprav so malo podobne, so batavijske solate znane kot francoski ekvivalent solate ledene gore in njihovo trgovsko ime je preprosto 'French Crisp.' Morda je bila primerjava posledica dejstva, da so jih prvič gojili hkrati z ledenimi gorami v Ameriki. Solata Sierra je znana tudi po svoji sposobnosti, da vzdrži vročino, ne da bi zavihala ali pritrdila, zaradi česar je idealna sorta za domači vrt.
Geografija / Zgodovina
Solata Sierra je doma v Franciji, kjer je znana kot Gloire du Dauphiné. Njegova batavijska predhodnika Pierre Bénite in Reine des Glaces sta bila prvič dokumentirana leta 1885 v znamenitem Les Plantes Potagères Vilmorin-Andrieux. Angleškega soimenjaka solate Sierra pripisujejo rastoči regiji, v kateri uspeva, vznožju Sierre Nevade. Danes solato Sierra najdemo na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili v Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sierro solato. Eno je najlažje, tri je težje.
| Negovalni gurman | Tangy juha z zelišči | |
| Cilantropist | Preprosta vsakdanja solata |
