Grenka melona pušča informacije, recepte in dejstva

Opis / Okus

Grenki melonini listi so srednje veliki, v povprečju široki 4-12 centimetrov in so sestavljeni iz 3-6 žilastih režnjev z nazobčanimi robovi. Nežni listi so svetlo zeleni do svetlo zeleni in so mehki in voljni. Grenki listi melone rastejo na zelnati trti in so na trto pritrjeni z dolgimi in tankimi stebli. Trta je znana tudi po svojih melonah in lahko zraste do pet metrov. Celotna rastlina grenke melone, vključno z listi, je grenkega okusa.

Sezone / razpoložljivost

Listi grenke melone so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva

Grenki listi melone, ki jih botanično uvrščajo med Momordica charantia, so člani družine Cucurbitaceae. Znani tudi kot Karela, se danes v medicinske namene najpogosteje uporabljajo listi grenke melone. Tako sadje kot listi so v Aziji izjemno priljubljeni, listi pa se uporabljajo kot vsakdanji zdravstveni čaj. Znan grenak okus rastline izhaja iz visoke vsebnosti kinina. Latinsko ime grenke melone, Momordica, se prav tako prevede kot 'ugriz' in se nanaša na obliko listov, ki so videti kot ugriznjeni.

Hranilna vrednost

Grenki listi melone so dober vir vitamina A, vsebujejo pa tudi vitamin C in železo.

Aplikacije

Grenki listi melone so najbolj primerni za kuhane aplikacije, kot so vrenje, dušenje in pirjanje. Liste in pritrjene vitice najpogosteje postrežemo kuhane, saj bo vročina nekoliko zmanjšala grenkobo zelenice. Pri kuhanju z drugimi sestavinami obvezno dodajte liste gorke melone, da preprečite, da bi jed prevzel preveč grenak okus. Na Filipinih liste pogosto postrežejo z rižem in fižolom mung v jedi, imenovani ginisang monggo. Grenke melonine liste lahko uporabimo v kariju, krompirčku in juhah. Iz listov lahko pripravimo tudi čaj in pivo. Mlajše liste blažjega okusa in nežne teksture lahko uporabimo v solatah. Grenki listi melone bodo zdržali nekaj dni, ko jih hranite sveže v plastični vrečki v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije

Plodovi in listi grenke melone se že dolgo uporabljajo v Amazoniji zaradi svojih zdravilnih lastnosti. V Peruju se listi uporabljajo kot protivirusno sredstvo za zmanjšanje simptomov ošpic in malarije. V Nikaragvi se listi gorke melone uporabljajo tudi za zmanjšanje simptomov diabetesa, hipertenzije in za pomoč pri porodu. Grenke melonine liste običajno posušimo in uporabimo kot čaj ali zmeljemo v pasto, če jih uporabljamo kot zdravilno sredstvo.

Geografija / Zgodovina

Trpka melona, ki je prvotno izvirala iz Indije, se je v začetku 14. stoletja odpravila na Kitajsko in se sčasoma razširila v Brazilijo in Amazonijo. Grenke melone uspevajo v tropskih regijah, liste pa najdemo na lokalnih trgih in v spletnih trgovinah v Aziji, Jugovzhodni Aziji, Ameriki, Vzhodni Afriki in na Karibih.