Opis / Okus
Posamezne rastline Baby Choi Sum se lahko zelo razlikujejo po videzu (tj. Višina in barva), vendar imajo skupno nit, za katero so značilne mesnate peclje, njihov videz pa je podoben cvetočemu Bok choyu. Stebla Baby Choi sum segajo od bele do bledo in limetasto zelene. Listi so podobne barve, ovalne oblike so nagubane teksture s koničastimi konicami. Baby Choi Sum ima blago križasti okus, ki spominja na mladi brokoli in špinačo.
Sezone / razpoložljivost
Zelje Baby White Choi Sum je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Choi Sum AKA Choy Sum in botanično ime Brassica rapa var. parachinensis, dobesedno pomeni 'zelenjavno srce'. Druga imena, ki temeljijo na jeziku, so Tsoi sum in Cai xin (kitajščina), Cai ngot (vietnamska), Pakauyai (tajska), Saishin (japonska) in False Pak Choi. Baby Choi Sum je eden najbolj občutljivih članov družine Chinensis. Sorte Chinensis ne tvorijo glav, temveč rastejo listnate rezila, podobno kot zelena in gorčica.
Aplikacije
Baby Choi sum ima skoraj enake kulinarične namene kot Bok choy. Lahko se uporablja kot zeleno solato, zeleno za kuhanje ali vloženo zelenjavo. Najpogosteje se uporablja v azijskih kuhinjah, nežen okus pa mu omogoča, da absorbira bolj drzne okuse čilija, začimb, česna, ingverja in citrusov. Drugi brezplačni pari vključujejo gobe, sojino omako, tofu, svinjino, belo ribo, rezance, zrna, piščančjo juho in kisle kisline.
Geografija / Zgodovina
Choi Sum je kul sezonska zelenjava, ki izvira iz celinske Kitajske. Je ena najpomembnejših listnatih zelenjadnic na južnem Kitajskem. Tam gojijo najmanj 30 različnih sort, posebej izbranih glede na število dni, ko vsaka sorta dozori. Zunaj Kitajske in Japonske je Choi Sum manj pomemben. Gojijo ga v azijskih kmečkih skupnostih na zahodni polobli le tam, kjer se zlahka prilagodi enotnim podnebnim in talnim razmeram.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zelje Baby White Choi Sum. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje delijo zelje Baby White Choi Sum zelje z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tokio Central Tokio Central - Imperial Hwy 18171 Imperial Hwy Yorba Linda CA 92886 714-386-5510 BlizuYorba Linda, Kalifornija, ZDA Pred približno 620 dnevi, 29.6.19  99 tržnica rančev BlizuSan Diego, CA, ZDA Pred približno 673 dnevi, 5. 7. 19 |
