Opis / Okus
Korenje Bolero je debela korenina, v povprečju dolga od 17 do 20 centimetrov, in ima valjasto obliko s topimi, ukrivljenimi konci. Koža je čvrsta, pol gladka in oranžna s temno zelenimi madeži na ramenih korenin, pritrjeni, navadni zeleni vrhovi pa so opazno visoki, dolgi so petindvajset centimetrov. Meso je pod kožo gosto, drobnozrno, hrustljavo in sočno, do jedra pa ohranja trden oranžen odtenek. Korenje Bolero je hrustljavo in na videz podobno, ima blag, sladek in zemeljski okus.
Sezone / razpoložljivost
Korenje Bolero je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Korenje Bolero, botanično uvrščeno med Daucus carota, je hibridna sorta, ki spada v družino Apiaceae. Korenje Bolero, ki šteje za korenček vrste nantes, vključuje več kot štirideset različnih sort, je zelo priljubljeno na komercialnih trgih in v vrtnarjenju zaradi svoje enostavne narave. Debele, okrogle in tope korenine imajo razširjene zmogljivosti skladiščenja, uspevajo v številnih različnih podnebjih in vrstah tal in jih pogosto gojijo kot pozno sezonski pridelek. So tudi ena izmed najbolj donosnih sort in njihove velike vrhove je mogoče mehansko pobrati za hitrejše pridelave. Zunaj komercialne industrije imajo potrošniki prednost korenju Bolero zaradi njegovega sladkega okusa in vsestranskosti tako v svežih kot kuhanih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Korenje Bolero je odličen vir vitamina A, ki lahko pomaga zmanjšati izgubo vida in izboljša polt kože. Korenine so tudi dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko okrepi imunski sistem in vsebuje nekaj vlaknin, vitamina K, kalija, folata, magnezija in kalcija.
Aplikacije
Korenje Bolero je najprimernejše tako za surove kot za kuhane naloge, kot so dušenje, blanširanje, praženje in kuhanje na pari. Korenine običajno uživamo sveže, brez roke, da pokažemo njihov sladek okus in hrustljavo teksturo, lahko pa jih sesekljamo in stresemo v zelene solate, stisnemo v sok, narežemo in razporedimo na krožnike predjedi ter naribamo in zmešamo v zelje. Svetle oranžne korenine lahko tudi izrežete v različne oblike kot užiten okras, listnate zelene vršičke pa lahko uporabite kot zaključno zelišče. Poleg svežih korenin lahko korenje Bolero zmeljemo v cmoke, skuhamo v juhe in enolončnice, ga rahlo prepražimo, podložimo pod pečenko ali naribamo in spečemo v pecivo, kolačke in kruh. Korenje Bolero se dobro ujema z začimbami, kot so paprika, curry v prahu, cimet, muškatni orešček in kumina, sveža zelišča, kot so timijan, rožmarin, žajbelj in peteršilj, limonin sok, zelena, zelje, ohrovt, čebula, česen, krompir, rozine, in oreščki, kot so pistacije, orehi in pinjole. Korenine se bodo hranile do enega meseca, ko jih bomo shranili v plastični vrečki v ostrejšem predalu hladilnika. Lahko jih tudi blanširate in zamrznete, ne da bi ogrozili okus ali teksturo.
Etnične / kulturne informacije
V Avstraliji sorte korenja nantes, kot je korenček Bolero, pogosto gojijo na domačih vrtovih in na komercialnih kmetijah v obalnih regijah. Gosto, okroglo korenje je bilo izbrano in predstavljeno v devetdesetih letih zaradi prilagodljive narave, ki ga je enostavno gojiti, korenine pa so postale priljubljena vrsta potrošnikov za svežo prehrano. Korenje je ena najpogosteje gojenih rastlin v Avstraliji za prehrano ljudi, vendar so bile pomarančne korenine nedavno uporabljene za vzdrževanje drugačne populacije. V začetku leta 2020 je v Avstraliji prišlo do številnih močnih požarjev, ki so uničili večino naravnega habitata ogrožene skale Wallaby v Novem Južnem Walesu. Da bi ohranili populacijo, so iz helikopterja v doline Wolgan in Capertee začasno krmili več kot štiri tisoč kilogramov korenja in sladkega krompirja, da bi začasno nahranili vrsto. Reševalci divjih živali, označeni kot operacija Rock Wallaby, so s svežim korenčkom lahko zagotovili hiter vir hrane za vrsto, dokler ni mogoče obnoviti habitata.
Geografija / Zgodovina
Izvor korenja Bolero je večinoma neznan, sorta pa je vrsta korenčka nantes, ki je skupina korenja, ki jo je v poznih 1850-ih iz sorte razvil slavni francoski botanik Henri Vilmorin. Nantesovo korenje so nato leta 1870 v Združene države uvedli s katalogi semen, razširili pa so ga tudi po številnih regijah po vsem svetu, kjer je hitro postalo priljubljeno korenje za komercialno gojenje. Danes je korenje Bolero mogoče najti pri lokalnih pridelovalcih na kmečkih trgih, v izbranih specialnih trgovinah, prodaja pa se tudi prek spletnih katalogov semen za uporabo na domačem vrtu v Evropi, Aziji, Avstraliji, Kanadi in ZDA.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil korenje Bolero s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kaj je jabolko pinata
 Kmetijska tržnica Ballard Kmetija Shongchoas Fall City, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 150 dnevi, 10. 11. 20 Sharerjevi komentarji: OGROMNO - kot nalašč za sokove !!! |
