| Družinske kmetije McGrath | Domača stran |
Opis / Okus
Solata s petard je majhna do srednje velika in ima ohlapno oblikovano solato z valovitimi, zvitimi robovi. Listi so gladki, voljni, tanki in sijoči, pri čemer je dno glave bledo zeleno in prehaja v globoko bordo proti robu lista. Rob lista je prav tako zvit, valovit in nazobčan, kar daje glavi naguban ali nagrban videz. Solata s petard je lahka in hrustljava, grenkega, ostrega in svetlega okusa, ki je nekoliko pridobljenega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Solata s petard je na voljo pozno pozimi do pomladi.
Trenutna dejstva
Solata za petarde, botanično uvrščena med Lactuca sativa var. Petarda je lahka, ohlapna solata iz družine Asteraceae. Solata za petarde je sorta, ki se vrača in prihaja, kar pomeni, da je mogoče nabirati mlade, zunanje liste in rastlina bo še naprej rastla več listov skozi celo sezono. Ime Firecracker se izmika tako barvi solate kot ostremu okusu in jo kuharji najpogosteje uporabljajo v mešanicah solat. Je tudi najljubša solata domačega vrtnarja, saj optimalno uspeva brez stalne nege.
Hranilna vrednost
Ena najpomembnejših značilnosti solate Firecracker je, da vsebuje eno najvišjih ravni antocianinov v primerjavi z drugimi sortami rdeče solate. Antocianini so antioksidanti, ki krepijo zdravje in jih najdemo v rdeče pigmentiranih rastlinah, imajo nekatere najmočnejše fiziološke učinke vseh rastlinskih spojin in so znani po svojih protivnetnih lastnostih.
Aplikacije
Solata s petard je najprimernejša za sveže nanose, saj ima oster okus, nenavadna barva pa je najbolj primerna za mešanice solat. Njene drzne okuse lahko absorbirajo tudi bogate testenine, farro, kvinoja ali ječmen, jedi pa je treba dodati malo pred postrežbo. Solata s petard se dobro ujema s sladkimi, hladnimi, bogatimi, oreščkimi in drznimi okusi, kot so jabolka, hruške, kaki, slanina, kremasti kravji siri, lešniki, arašidi, pistacije, kremasti prelivi, meta, bazilika, koromač, janež, fige, datumi, kuhana jajca in meso na žaru, kot sta zrezek in jagnjetina. Listi ostanejo do enega tedna, ko jih shranimo v ostrejši predal hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Solata petard je bila preučena za uporabo v prihodnjih vesoljskih misijah zaradi visoke vsebnosti antocianina. Ko bodo vesoljske misije segale dlje od Zemljine orbite, bodo astronavti izpostavljeni večjim količinam vesoljskega sevanja. Za boj proti temu trenutno raziskujejo in preučujejo antocianine, saj bodo morda lahko pomagali očistiti telo nekaterih vrst sevanja. Treba je opraviti več raziskav, a solata Firecracker je obetavna rastlina, ki bo nekoč lahko pomagala zaščititi splošno zdravje v vesolju.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor solate Firecracker ni znan, danes pa solato najdemo v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v Severni Ameriki.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo solato iz petarde. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal solato Firecracker v aplikaciji Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Mount Vernon Čevljarske kmetije Mount Vernon, WA BlizuMount Vernon, Washington, ZDA Pred približno 655 dnevi, 25.5.19 Sharerjevi komentarji: Tako nežen, svež, popoln v sendvičih ali prijetni sveži solati) |
