Opis / Okus
Jabolka Vernyi Pear so majhna, rahlo sploščena sadeža s povprečnim premerom od 5 do 7 centimetrov in dolžino od 4 do 6 centimetrov ter okrogle do stožčaste oblike, povezana s tankimi in vlaknastimi, temno rjavimi stebli. Koža je debela, gladka in rumeno-zelena, včasih v celoti prekrita s temno rdečim rdečilom, po površini pa so razpršene vidne lise, znane kot lentikele. Pod kožico je meso ostro, vodno, gosto in belo z roza odtenkom, ki zajema veliko sredico, napolnjeno z ovalnimi, rjavo-črnimi semeni. Jabolka Vernyi Pear so aromatična z uravnoteženim, sladkim in kiselim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Jabolka Vernyi Pear nabiramo jeseni in jih lahko hranimo do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Jabolka Vernyi Pear, botanično uvrščena med Malus domestica, so redka sorta, ki pripada družini Rosaceae. Jabolka Vernyi Pear, ki rastejo samo v domači regiji južnega Kazahstana, so bila odkrita z naravno selekcijo in jih gojijo že v starih časih. Jabolka sta znani tudi kot Vernenskaya Grushovka in Grushovka Alma-Ata, kar v grobem pomeni jabolka Vernyi Pear in Alma-Ata Pear, ki sta stari imeni za mesto Almaty. Jablane Vernyi Pear so naklonjene visokim pridelkom sadja, ki imajo razširjene zmogljivosti shranjevanja, sladek, oster okus in hrustljavo konsistenco. Kljub cenjenemu okusu in redkosti jabolka sorta izginja z lokalnih trgov zaradi navala konkurence poceni tujih sort.
Hranilna vrednost
Jabolka hrušk Vernyi so odličen vir vlaknin, ki lahko pomagajo uravnavati prebavni sistem in so dober vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko poveča imunski sistem in odpornost telesa na proste radikale. Jabolka vsebujejo tudi vitamine B-kompleksa, vitamin K, kalcij, železo, kalij in fosfor.
Aplikacije
Jabolka Vernyi Pear so najprimernejša za surove namene, saj se njihova sveža, gosta in sočna narava pokaže, če jih uživate sveže, brez roke. Jabolka lahko tudi narežemo in prikažemo na sirovih krožnikih, narežemo in postrežemo z namazi, sesekljamo in stresemo v zelene solate, ali jih potresemo s cimetom in jemo kot hrustljavo sladico. Poleg svežih aplikacij lahko iz jabolk Vernyi Pear naredite omake, marmelade ali želeje, jih spečete v pecivo, kolačke, pite ali piškote ali pa jih pripravite s praženim mesom. Jabolka lahko tudi sušimo ali kisamo za daljšo uporabo. Jabolka Vernyi Pear se dobro ujemajo z mesom, kot so govedina, svinjina, jagnjetina in perutnina, korenje, kumare, listnata zelenjava, oreški, rozine, drugo suho sadje in med. Sveža jabolka bodo 2-3 mesece shranjena v celoti in neoprana v hladnem, suhem in temnem prostoru, kot je hladilnik.
Etnične / kulturne informacije
V Almatyju so prodajalci, ki so gojili jabolka Vernyi Pears, predstavljene na zgornji fotografiji, ruskega in turškega porekla in gojijo sorte jabolk za lokalno prodajo in izvoz. Prodajalci imajo v lasti dače, ki so zasebna zemljišča na podeželju, ki jih tradicionalno podedujejo, dajejo ali kupujejo in jih je mogoče uporabiti za domove ali vrtove. V sadovnjakih prodajalcev redno pridelujejo obilen pridelek sort jabolk in veliko teh jabolk izvozijo v Rusijo za prodajo kot spominki. Kljub obilnim letinam je treba številna jabolka, ki jih prodajajo prodajalci v Almatyju, tržiti poceni, tudi če so ekološko pridelana, da konkurirajo večjim konkurentom, ki trg preplavijo z poceni sortami. Eden od prodajalcev jabolk Vernyi Pear je že od svojega sedmega leta del pridelave lokalnih jabolk, ki jih najdemo v Almatyju, vendar je videl, da jabolko Vernyi Pear nedavno izginja s trga zaradi konkurence večjih prodajalcev.
Geografija / Zgodovina
Jabolka Vernyi Pear so odkrili, da naravno rastejo v Kazahstanu in jih gojijo že od antičnih časov. Danes redka jabolka gojijo predvsem v majhnih količinah v sadovnjakih na jugovzhodu Kazahstana, zlasti v provincah Almaty, Kyzyl-Orda in Zhambyl. Jabolka Vernyi Pear na zgornji fotografiji so bila najdena na vikend sejmu hrane v okrožju Baganashyl v Almatyju v Kazahstanu.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili jabolka Vernyi Pear z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Vikend sejem hrane Isinalijeva 34, Almati, Kazahstan Pred približno 94 dnevi, 12. 6. 20 Sharerjevi komentarji: jabolko Vernyi hruška je svetlega okusa  Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Bazar z zeleno tržnico Zhibek Zholy 53, Almaty, Kazahstan Pred približno 101 dnevi, 29.11.20 Sharerjevi komentarji: Hruška jabolka, pridelana v vznožju Almatyja  Zelena tržnica Zhibek zholy 53 provinca Akmola, Kazahstan Pred približno 411 dnevi, 24.1.20 Sharerjevi komentarji: jabolka hruške Vernyi na glavnem živilskem trgu v Almatyju  Vas Zhetygen, regija Almaty, Kazahstan Zhetygen vikend sejem hrane Vas Zhetygen, provinca Iliyski, provinca Akmola, Kazahstan Pred približno 416 dnevi, 19.1.20 Sharerjevi komentarji: jabolka iz hrušk Vernyi, pridelana v vasi Issyk  Češnja 33 Vikend sejem hrane Kazakhfilm mikrookrožje Kazafilm provinca Akmola, Kazahstan Pred približno 445 dnevi, 20. 12. 19 Sharerjevi komentarji: Vernenskaya Grushovka, gojena v provinci Almaty |
