| Food Buzz: Zgodovina češenj | Poslušaj |
Pridelovalec
| Družinske kmetije Murray | Domača stran |
Opis / Okus
Češnja Sequoia® je izjemno aromatična in globoko obarvana češnja glede na njeno zgodnje zorenje. Po velikosti je podoben pozno sezonskim češnjam, njegova oblika pa je resnična blagovna znamka, zaobljeno srce v obliki osrednje točke tik pod steblom sadja. Njegova tesna koža je temno rdeče barve z vijoličastimi odtenki in pestrim notranjim mesom z vijolično, belo in bordo barvo. Plod ima osrednje seme, ki se ohlapno drži mesa. Okus sadja je sladek in trpek, kompleksen in sočen, ko je popolnoma zrel.
Sezone / razpoložljivost
Češnje Sequoia® so na voljo pozno spomladi.
Trenutna dejstva
Vse češnje so člani družine Prunus in so potomci divje češnje Prunus avium. Uvrščamo jih med koščičasto sadje, poleg marelic, sliv, breskev in nektarin. Češnje Sequoia® so referenčni standard za češnje v zgodnji sezoni. Ime Sequoia® je osebno ime za češnjo, ki je bila razvita za zgodnje zorenje v zmernem podnebju. Njegovo ime je bilo pretežno uporabljeno za lastniško patentirano sorto Glenred USPP12859.
Hranilna vrednost
Češnje vsebujejo antocianine, rdeči pigment, ki se sam nahaja v jagodah. Antocianini so močni antioksidanti, ki jih temeljito raziskujejo zaradi možnih koristi za zdravje, vključno z protivnetnimi učinki in zmanjšanjem bolečine. So tudi dober vir vitaminov A in C, kalcija in železa.
Aplikacije
Češnje Sequoia® so odlična izbira za sveže prehranjevanje, primerne pa so tudi za kuhane jedi tako v sladkih kot slanih jedeh. Uporabljajo se lahko podobno kot druge sorte češenj, z naravno sladkostjo in trdno strukturo, ki je idealna za konzerve in pekovske izdelke, hkrati pa je odlična za polnjenje svinjine ali rac v kombinaciji z žajbljem, slanino in čebulo. Druge običajne afinitete so tudi burrata, feta, mascarpone, brie, bazilika, oreški, koromač, pistacije, rukola, jogurt, smetana, temna čokolada in jagodičevje, kot sta borovnica in robida. Imajo razmeroma kratek rok trajanja, zato jih je treba pojesti v nekaj dneh po obiranju.
Etnične / kulturne informacije
Češnjo Sequoia® so prvič uradno pridelali samo doma v ZDA. Vendar pa je zaradi svoje izjemne velikosti, okusa in zgodnjega zorenja češnja Sequoia® v Čilu in Južni Afriki priljubljena kultura.
Geografija / Zgodovina
Češnja Sequoia® je bila razvita leta 2000 z namenom, da ustvari vrhunsko sorto in hkrati podaljša dolžino sezone češenj. Je uspešen rezultat hibridizacije češenj Brooks in Tulare. Ta hibrid omogoča češnjo, ki je trdna in odporna proti dežju - znana tudi kot odpornost proti razpokam - lastnosti, ki se med sortami češenj pogosteje medsebojno izključujejo. Češnja Sequoia® le izjemno dobro uspeva v dolini San Joaquin, regiji, v kateri spomladi cveti zgodaj in plodovi lahko dozorijo pred drugimi regijami, kjer rastejo češnje.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo češnje SEQUOIA®. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili češnje SEQUOIA® s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 https://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 298 dnevi, 16.5.20 Komentarji delitelja: Sequoia Cherries @Specialtyproduce  Kmetijska tržnica v sredo v Santa Monici Družinske kmetije Murray 661-330-3396 http://MurrayFamilyFarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 315 dnevi, 29.4.20 Sharerjevi komentarji: Prva sezona zgodaj Glenn sequoias !!  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. 661-330-3396 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 672 dnevi, 5. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Družinski kmetje Murray |
