| Loo Loo Farms |
Opis / Okus
Modra začimba bazilika ima majhne, svetlo zelene, zelo aromatične liste. Listi v obliki solze imajo zobate robove in rahlo nejasno teksturo. Ko rastlina dozori, stebla cvetov potemnijo v kostanjevo ali vijolično, novi listi pa zardevajo v temno vijolično, ki sčasoma zbledi. Stebla rastlin bodo obrodila goste konice temno vijoličnih lističev s svetlo vijoličnimi cvetovi. Cvetovi bazilike modre začimbe cvetijo prej kot večina sort, vendar njihova prisotnost ne preprečuje, da bi rastlina rasla ali ustvarila novo rast. Modra začimba bazilike ponuja močne arome vanilije, začimb in limone s podobnimi okusi, poleg prefinjenega sladičevega okusa, ki je pogost v baziliki.
Sezone / razpoložljivost
Modra začimba bazilika je na voljo pozno spomladi in v poletnih mesecih.
Trenutna dejstva
Modra začimba bazilika velja za eno najbolj dišečih sort bazilike. Botanično je razvrščen kot Ocimum basilicum, čeprav je hibrid O. basilicum in O. americanum in je včasih naveden kot tak. Natančneje gre za križanec med limonino baziliko in vijolično baziliko. Aromatična modra začimba bazilika se pogosto uporablja v dišečih šopkih ali vrečkah in je priljubljena sorta za zeliščne vrtove.
Hranilna vrednost
Modra začimba bazilika vsebuje veliko vitamina K in je zelo dober vir vitaminov A in C, kalcijevega folata ter mineralov železa, bakra in magnezija. Zelišče vsebuje tudi omega-3 maščobne kisline, ki zagotavljajo antioksidativne lastnosti. Spojina bisabolen, ki jo najdemo v baziliki Blue Spice, zagotavlja močne antioksidativne prednosti in protimikrobne lastnosti.
Aplikacije
Modra začimba bazilika se najpogosteje uporablja surova. Lahko ga nasekljamo svežega in uporabimo za solate, marinade, prelive in kocke. Uporabite cele liste kot okras ali nered za pijače. Sveže ali posušene liste lahko uporabljamo v čajih, poturjih ali šopkih. Modra začimba bazilike se dobro ujema s perutnino in svežim sadjem za solate. Rože lahko uporabite kot okras ali jih dodate pijačam za kanček okusa. Neoprano baziliko Blue Spice shranite v hladilniku, rahlo zavito, in porabite v nekaj dneh.
Etnične / kulturne informacije
Modra začimba bazilika vsebuje spojino, imenovano bisabolen, ki ima toplo, začinjeno aromo z odtenki balzamike, citrusov in smirne. Spojina se pridobiva iz zelišč in uporablja v kozmetiki in drugih komercialnih izdelkih kot nadomestek za bergamoto, miro ali limono in se uporablja kot fiksir za stabilizacijo olja neroli.
Geografija / Zgodovina
Bazilika Blue Spice naj bi bila dediščina, čeprav natančen datum križa ni znan. Bazilika izvira iz tropske Afrike in jugovzhodne Azije. Z lahkoto se opraši, kar povzroči več kot 60 različnih sort z različnimi podvrstmi in oblikami. Modro začimbno baziliko najverjetneje opazimo na lokalnih kmečkih tržnicah ali na dvoriščnih vrtovih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo modro začimbo bazilike. Eno je najlažje, tri je težje.
| Beli kuhar Black Girl | Modra začimba bazilika in ključna apna Mojito |
