Osage pomaranče

Osage Oranges





Opis / Okus


Oazne pomaranče so velike in kroglaste, v povprečju v premeru od 8 do 15 centimetrov in imajo nekoliko izbočen videz štrlečih grudic. Površina je globoko nabrazdana, rumeno-zelena in hrapava, prekrita z nekaj zapuščenimi, žilastimi lasmi. Pod rebrasto površino je meso gosto, kremne do bledo zelene barve in vsebuje od 200 do 300 podolgovatih, svetlo rjavih, užitnih semen. Ko je meso narezano, izžareva tudi lepljivo belo tekočino, ki lahko draži kožo in lahko povzroči izpuščaj. Osage pomaranče imajo zelen, grenak okus z blagimi notami kumar in sadno, citrusom podobno aromo. Okus je na splošno neprijeten, neprijeten, nekateri pa se po zaužitju grenkega sadja počutijo slabo, zaradi česar mnogi menijo, da je neužiten.

Sezone / razpoložljivost


Osage pomaranče so na voljo jeseni v Severni Ameriki.

Trenutna dejstva


Osage pomaranče, ki jih botanično uvrščajo med Maclura pomifera, so sadje z edinstveno teksturo, ki raste na majhnih listavcih, ki so člani družine Moraceae ali murve. Pomaranče Osage, znane tudi pod imenom Hedge apple, Bow-wood, Horse apple in Monkey Ball, veljajo za reliktno vrsto, ki je bila prisotna že v prazgodovini, nekoč pa so jo uživali izumrli velikanski lenivci in mastodonti. Skozi severnoameriško zgodovino so pomarančne pomaranče dosegale vrhunec in upadale zaradi priljubljenosti zaradi spreminjajočih se civilizacij. Osage pomaranče, ki so bile nekoč cenjene kot naravna ograja zaradi hitro rastoče narave in trnastih vej, so bile eno najbolj zasajenih dreves v osrednjih ZDA. Danes je s sodobnim kmetovalnim napredkom večina dreves posekana in postala razmeroma redka, ostala pa lokalizirana v izbranih regijah Severne Amerike.

Hranilna vrednost


Oaznih pomaranč se običajno ne uživa, vendar vsebujejo eterična olja in nekatere antioksidativne lastnosti.

Aplikacije


Osage pomaranče so poseben sadež, saj se ljudje in večina živali odločijo, da ne bodo zaužili grenkega mesa. Nekatere živali, kot so veverice, sicer zaužijejo semena, vendar so si plodovi zaslužili svoj neužiten sloves zaradi zadušitve živine na plodovih in umiranja. Kljub številnim napačnim interpretacijam sadja, ki je neužitno, je sadje užitno, vendar ga pogosto uživamo zaradi neprijetnih lastnosti, kot sta grenak okus in neprijetna tekočina, podobna lateksu, ki lahko draži kožo. Zunaj mesa so semena užitna in jih lahko opečemo. Mukotrpen postopek je odstranitev semen iz mesa, en sadež pa lahko vsebuje od 200 do 300 semen. Če želite odstraniti semena, se sadje popularno namaka, dokler se meso ne zmehča in semena nato previdno iztrgajo. Ko se semena enkrat očistijo, se posušijo in nato rahlo popečejo. Osage pomarančna semena imajo oreškov okus, ki spominja na križanje sončničnih semen, pomešanih s kokicami. Poleg uživanja semen se sadje običajno hrani kot okrasna dekoracija ali pa se nekaj tednov uporablja kot osvežilec zraka, kadar je shranjeno na hladnem, stran od neposredne sončne svetlobe.

Etnične / kulturne informacije


Osage pomaranče imajo zapleteno zgodovino, bogato s tradicijo in inovacijami. Drevesa so bila znana po svojem trpežnem lesu, odpornem proti razpadanju, in indijansko pleme Osage jih je štelo za svete, saj so iz lesa izdelovali svoje najboljše loke. Ti loki so bili tako cenjeni zaradi svoje prožne narave, da so jih našli več kot dva tisoč kilometrov stran v drugih plemenih, ki so jih pogosto iskali in širili s trgovino. Ko so francoski naseljenci srečali indijance Osage in ročno izdelane loke, si je pomarančno drevo Osage prislužilo ime Bois D’Arc, kar pomeni lesen lok. Ko se je več evropskih naseljencev razširilo v to regijo, so se pomarančna drevesa Osage preusmerila v novo vlogo in postala glavna ograja vzdolž premoženja na Velikih ravnicah. Drevesa nosijo ostre bodice, vijugaste veje pa bi bile prepletene z vejami sosednjih pomarančnih dreves Osage, da bi ustvarili živo, oboroženo ograjo. Te ograje bi dozorele v slabih štirih letih in so dobile slogan 'konj visok, bik močan in prašič', da živali ostanejo znotraj lastniških prostorov. Osage pomarančna drevesa so bila zasajena na tisoče kilometrov in so bila v tem času eno najbolj iskanih dreves. Priljubljenost drevesa je hitro izginila z izumom bodeče žice, za katero se je govorilo, da je bila narejena po vzoru trnastih vej Osage. Sčasoma so se pomarančna drevesa Osage umaknila svojemu prvotnemu namenu, da bi jih uporabila za svoj les, in jih sesekljala, da bi naredila stebre za ograjo, da bi vodila novo bodečo žico.

Geografija / Zgodovina


Osage pomaranče so doma v regiji Red River, ki se razteza čez Arkansas, Teksas in Oklahomo in že od nekdaj raste samoniklo. V 19. stoletju so se drevesa hitro razširila po Velikih ravnicah in na jug kot živa ograja in jih posadili v vrste, ki so se raztezale kilometre, da so delile kmetijske posesti. Osage pomarančna drevesa so bila leta 1934 uporabljena tudi v 'Great Plains Shelterbelt' predsednika Roosevelta, da bi pomagala ustvariti habitate za živali in preprečila močnemu vetru, da bi se raztrgal po ravninah. Mnoga ta drevesa so bila v današnjem času odstranjena in so postala redka sorta, pretežno gojena in posekana zaradi lesa. Danes pomarančne pomaranče rastejo divje po ZDA in v kanadskih regijah, kot je Ontario.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo pomarančne pomaranče. Eno je najlažje, tri je težje.
Dylanov blog Osage pomarančno vino

Nedavno v skupni rabi


Nekdo je pomarančne pomaranče delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 51991 Specialty Produce Posebni postopek
1929 Hancock St San Diego, CA 92138
619-295-3172

www.specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA
Pred približno 532 dnevi, 25.9.19
Sharer-jevi komentarji: Osage pomaranče so sadje iz starih časov.

Priljubljene Objave