Posušeni guajillo čilska paprika

Dried Guajillo Chile Peppers





Opis / Okus


Posušeni čili Guajillo imajo ozko podolgovato obliko in so v povprečju dolgi 10-15 centimetrov. Njihovo tanko sijoče meso ob sušenju razvije globoko rdečkasto rjavo barvo. V primerjavi z globoko bogatim aromatiziranim čilijem Ancho, ki je njegov skupni partner v mehiški kuhinji, Guajillo dodaja brezplačno visoko noto začimb, ki spominjajo na bor in svetlo brusnico. Imajo le kanček zadimljenosti in srednjo raven začimb, in sicer od 2500 do 5000 enot po lestvici Scoville.

Sezone / razpoložljivost


Posušeni čili Guajillo so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Guajillos je danes v Mehiki najpogosteje gojena čile paprika. So vrsta Capsicum annuum, ki je tesno povezana s sortama Mirasol in Pulla. Čeprav so Guajillos znani pod istim imenom, bodisi sveži ali posušeni, jih skoraj vedno najdemo v posušeni obliki.

Hranilna vrednost


Posušeni Guajillos vsebuje vitamin A, C, vitamine skupine B in velike količine železa, tiamina, niacina, magnezija in riboflavina. Chiles je brez holesterola, nasičenih maščob, nizko kalorično, malo natrija in veliko vlaknin.

Aplikacije


Guajillo čilije sušijo cele na polju in so pogosto zelo prašni. Pred uporabo jih temeljito operite. Iz rehidriranega čilija se običajno naredi pasta in ga vključijo v omake in marinade. Globoko zlato barvo dajo salsam, juham in tekočinam za dušenje govedine, svinjine, koz in jagnjetine. Prepražene čilije Guajillo lahko zmeljete s paradižnikom in zelišči v salca Molcajete za dodatno pikantno, a začinjeno dimenzijo.

Etnične / kulturne informacije


Guajillo, ki se izgovarja gwah-HEE-yoh, pomeni 'majhna buča', imenovano po rožljanju, ki ga semena oddajo v posušenih strokih.

Geografija / Zgodovina


Čili poper Guajillo, priljubljen v mehiški kuhinji, pridelujejo predvsem v osrednji in severni Mehiki. Glavne proizvajalke so države Durango, Aguascalientes in San Luis Potosi. Zaradi mravljinčenja in pikantnega ugriza čilije Guajillo včasih imenujejo tudi 'travieso', kar pomeni nagajiv. Če citiram strokovnjaka iz Čila, Ricka Baylessa, 'to so čiliji z delovnimi konji z veliko bleščanja.'

Predstavljene restavracije


Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Kajenje pištolo San Diego, CA 619-276-6700
Tahona (kuhinja) San Diego, CA 619-573-0289
Zelišče in les San Diego, CA 520-205-1288
Golf klub Golf Rancho Santa Fe CA 858-756-5585
Belmont Park Entertainment San Diego, CA 858-228-9283
Miguelov ranč 4S San Diego, CA 858-924-9200
Škofovska šola San Diego, CA 858-459-4021 x212
Jutranje veselje San Diego, CA 619-629-0302
Miguelova kuhinja Coronado Coronado CA 619-437-4237
Ribe 101 Cardiff Cardiff CA. 619-753-7139
Crack Shack Costa Mesa Costa Mesa CA 951-808-7790
Wayfarer Kruh La Jolla CA 805-709-0964
Carte Hotel San Diego, CA 619-365-1858
Domače Taqueria Carlsbad CA 760-533-4997
Restavracija Ballast Point - Miramar San Diego, CA 858-790-6900
Hrana radosti San Diego, CA 858-531-6616
Vaško vino San Diego, CA 619-546-8466
Miguelova kuhinja Carlsbad Carlsbad CA 760-759-1843
Tom Hams Light House San Diego, CA 619-291-9110
Ribištvo San Diego, CA 858-272-9985
Pokaži ostalih 33 ...
Plaža in teniški klub La Jolla San Diego, CA 858-454-7126
Ribja tržnica Solana Beach Solana Beach CA 858-755-2277
Duke's La Jolla La Jolla CA 858-454-1999
Oside Kitchen Collaborative Oceanside CA 619-807-7161
Sbicca Del Mar CA 858-481-1001
Pekarna in kavarna Nutmeg 1 San Diego, CA 858-405-2401
Georges v zalivu San Diego, CA 858-454-4244
Zmenki v Severnem parku San Diego, CA 310-955-6333
Crack Shack-Encinitas Encinitas, CA 858-735-3093
Crack Shack Pasadena Pasadena ca 360-556-3032
Le Papagayo (Encinitas) Encinitas, CA 760-944-8252
Kuhinja Marriott Marina San Diego, CA 619-234-1500 x6113
Brigantine Del Mar Del Mar CA 858-481-1166
Claire je na Cedrosu - SKSB Solana Beach CA 858-259-8597
Wonderland Ocean Pub San Diego, CA 619-255-3358
Crack Shack-San Diego San Diego, CA 619-795-3299
Saint Mark Golf & Resort, LLC San Marcos CA 508-320-6644
Komunalna kava San Diego, CA
Bistro & Bar Carte Blanche Oceanside CA 619-297-3100
Crack Shack LA Los Angeles CA 360-556-3032
Sijaj San Diego, CA 619-275-2094
Zvezdna soseska San Diego, CA 619-501-7827
Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) San Diego, CA 619-962-5935
Eat Eat (Mirarmar) San Diego, CA 858-736-5733
Cafe Gratitude San Diego San Diego, CA
Recepcija hotela Palomar-Salt Box San Diego, CA 619-515-3003
Adobe Stay San Diego, CA 858-550-1000
Hotel Republic San Diego San Diego, CA 951-756-9357
Galaxy Taco La Jolla CA 858-228-5655
Katamaran San Diego, CA 858-488-1081
Restavracija Brockton Villa San Diego, CA 858-454-7393
Mesa College San Diego, CA 619-388-2240
Pacifica Del Mar Del Mar CA 858-792-0505

Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo posušene paprike Guajillo Chile. Eno je najlažje, tri je težje.
101 Kuharice Posušena juha Fava z meto in čilijem Guajillo
Epicurious Teksaški goveji čili
Amaterski gurmanski Sedem čilskih čilijev
Bonapetit Rumeni krt
101 Kuharice Čilski robidov sirup
Preprosto recepti Mehiška omaka iz rdečega čilija

Nedavno v skupni rabi


Ljudje so delili posušeno papriko Guajillo Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .

Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.

Skupna raba slike 52227 Kmetijska tržnica Santa Monica Dawn Birch
Three Rivers, CA
559-750-7480
BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA
Pred približno 518 dnevi, 10. 9. 19
Sharerjevi komentarji: Sveža paprika Guajillo!

Skupna raba slike 48292 Kmetijska tržnica kraljice Ane Ekološke kmetije Alvarez
Mabton, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA
Pred približno 628 dnevi, 20. 6. 19
Sharer-jevi komentarji: Ti čiliji, ki so vroči in vroči, so kot nalašč v pastah, maslu ali vtiranju. Lahko pa dodajo vroč zaključek kateri koli salsi :)

Priljubljene Objave