Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Micro Cilantro je zelo majhen, v povprečju je dolg 5-7 centimetrov in ima 2-4 ploščate in široke liste, ki se povezujejo s tankim, apneno zelenim steblom. Prvi niz svetlo zelenih listov, ki se odprejo, ali kličnice imajo podolgovato obliko rezila, medtem ko imajo naslednji par ali pravi listi rahlo zobat rob in so podobni majhni različici zrelih listov koriandra. Micro Cilantro je svež in ima sladko, svetlo citrusno aromo s čistim, drznim, klasičnim okusom po cilantru, ki se zaključi z močnimi notami popra in sveže pokošene trave. Prav tako je predvsem brez milnega vonja, za katerega nekateri pravijo, da ga ima zrel cilantro.
Sezone / razpoložljivost
Micro Cilantro je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Micro Cilantro je mlada, drobna, užitna različica znanega zelišča, ki jo nabiramo približno 14-21 dni po setvi. Micro Cilantro je ena izmed najbolj priljubljenih mikro zelenic, ki so danes na trgu. Micro Cilantro, ki je bil priljubljen zaradi pikantnega, ostrega okusa, se je razširil kot okras zaradi enostavnosti uporabe in zmožnosti dodajanja okusa, teksture in vizualne privlačnosti vsaki jedi.
Hranilna vrednost
Micro Cilantro vsebuje vitamine A, B, C, E in K, beta-karoten, kalcij, železo, kalij, cink in fosfor.
Aplikacije
Listi Micro Cilantro so najprimernejši za surove pripravke, še posebej kot okras, saj bodo ob daljši vročini veneli. Imajo svetel, sladek in začinjen okus brez milne, grenke značilnosti, ki jo lahko razvije zrel cilantro. Listi Micro Cilantro se najpogosteje uporabljajo v mehiški, indijski, tajski in kitajski kuhinji. Lahko jih potresemo po jajčnih zvitkih in spomladanskih zvitkih, uporabimo jih za dodajanje svetlega okusa jastogu in rakovicam, zmešamo v polento ali celo nasekljamo v salso. Micro Cilantro se dobro ujema z avokadom, korenčkom, bučkami, paradižnikom, kokosovim mlekom, citrusi, ingverjem, meto, limonsko travo, čili papriko, jogurtom, piščancem, jagnjetino in belo ribo. Ohranijo se 5-7 dni, če so neoprani v zaprti posodi v hladilniku in jih je treba dodati šele v zadnji fazi dokončanja posode.
Etnične / kulturne informacije
Cilantro izvira iz južne Evrope, kjer se že od leta 5000 pred našim štetjem uporablja v medicinske in kulinarične namene. Micro Cilantro je bil eden prvih mikrozelenjav, ki so jih kuharji uporabljali v vrhunskih restavracijah, in je še vedno eden najbolj priljubljenih mikrozelenjav od rasti trenda mikrozelenja. Okus Micro Cilantro je mehkejši od zrelega zelišča in ponuja nežne citrusne note, ki pomagajo polepšati jedi. Zaradi svoje vsestranskosti v različnih kuhinjah je bila znana tudi po vsem svetu.
Geografija / Zgodovina
Cilantro je doma iz južne Evrope in naj bi v Severno Ameriko prispel konec 17. stoletja. Micro Cilantro pa se je na jedilnikih začel pojavljati šele v 80. letih prejšnjega stoletja v ZDA. Mikrozeleni so postali še bolj priljubljeni v devetdesetih letih, s prvo dokumentirano uporabo besede mikrozelena leta 1998 v Kaliforniji. Danes je Micro Cilantro mogoče najti pri posebnih trgovinah z živili in izbranih distributerjih v Severni Ameriki, Južni Ameriki, Evropi, Aziji in Avstraliji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Servisna postaja Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Komunalna kava | San Diego, CA | |
Nektarinov gaj | Encinitas, CA | 760-944-4525 |
Larsenov zrezek - La Jolla | San Diego, CA | 858-886-7561 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Fresh Sushi Catering | Carlsbad CA | 858-344-7098 |
Hiša na plaži Voltaire | San Diego, CA | 619-574-6878 |
Pier Cafe 2021 | San Diego, CA | 619-232-7277 |
Nakup v Louisiani | San Diego, CA | 716-946-7953 |
Ogrinjalo in cvetni list | San Diego, CA | 619-634-3970 |
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
RoTissorie RoVino + vino | San Diego, CA | 619-972-6286 |
Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
Adobe Stay | San Diego, CA | 858-550-1000 |
Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
Restavracija Ballast Point - Miramar | San Diego, CA | 858-790-6900 |
Vida Cafe Cup | San Diego, CA | 619-501-7529 |
Sladkor in pisar | La Jolla CA | 858-274-1733 |
Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
Kuhar Justin Snyder | Lakeside CA | 619-212-9990 |
Pendry SD (Lion Fish) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
Ju-Ichi | San Diego, CA | 619-800-2203 |
KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Sbicca | Del Mar CA | 858-481-1001 |
Koča na Torrey Pines B&W | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Carte Hotel | San Diego, CA | 619-365-1858 |
Kava in kavarna Agave | Chula Vista CA | 619-427-2250 |
Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
619 žganja | San Diego, CA | 619-647-4409 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
Lokalno-pacifiška plaža | San Diego, CA | 858-263-7475 |
Love Boat Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Spot 2021 | La Jolla CA | 958-459-0800 |
Modri ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Ječmenov zdrob | San Diego, CA | 619-276-6700 x304 |
Glavna kuhinja La Costa Resort & Spa | Carlsbad CA | 760-930-7063 |
svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
Pod Belly-Uptown | San Diego, CA | 619-269-4626 |
Promiscuous Fork-La Jolla Blvd | La Jolla CA | 858-776-3246 |
Restavracija Ballast Point - Mala Italija | San Diego, CA | 619-298-2337 |
Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
Hotel Del Coronado pogostitve | Coronado CA | 619-435-6611 |
Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
Četrt Westin Gaslamp | San Diego, CA | 619-239-2200 |
Restavracija in bar na stikalni plošči | Oceanside CA | 760-807-7446 |
Levja delnica | San Diego, CA | 619-564-6924 |
Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
Kositrna streha | San Diego, CA | 619-230-8606 |
Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
Mitch's Seafood | San Diego, CA | 619-316-7314 |
Kotiček Drafthouse | San Diego, CA | 619-255-2631 |
MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
Edgewater Grill | San Diego, CA | 619-232-7581 |
Taverna v zgornjem delu mesta | San Diego, CA | |
Podeželski klub Rancha Bernarda | San Diego, CA | 858-451-9100 |
Skupni | San Diego, CA | 619-222-8272 |
Obale | La Jolla CA | 858-459-8271 |
Eco Caters Organics | San Diego, CA | 619-997-8792 |
Tahona (Bar) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
Suši Kami | San Diego, CA | 858-451-7799 |
Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Priprava na pol vrat | San Diego, CA | 619-655-7459 |
Taverna in žar Belwer Beaver Brewery | Pogled CA | 760-509-4424 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Mednarodni Smoke Del Mar | San Diego, CA | 619-331-4528 |
Vaško vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Komunalna kava - Fern St. | San Diego, CA | 619-305-9525 |
Modri ocean La Jolla | La Jolla CA | 858-999-4073 |
Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
Polna luna | San Diego, CA | 619-233-3711 |
Ljubezen čoln Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Kmetje Bottega | San Diego, CA | 619-306-8963 |
Pase | San Diego, CA | 619-839-9852 |
Sushi izmenjava | San Diego, CA | 619-961-7218 |
Pacific Coast Grill | Solana Beach CA | 858-794-4632 |
Casino starega barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
Shake and Muddle | Chula Vista CA | 619-816-5429 |
Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
Harney Sushi Oceanside 2019 | Oceanside CA | 760-967-1820 |
Hiša črne kave | San Diego, CA | 619-203-2265 |
Obrtniška hiša | San Diego, CA | 619-948-4458 |
Pacifica Del Mar | Del Mar CA | 858-792-0505 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Pivovarna Kairoa | San Diego, CA | 858-735-0051 |
znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Micro Cilantro. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Micro Cilantro delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Trg kmetov v zahodnem Seattlu Gracie's Zeleni Otok Vashon, WA BlizuSeattlu, Washington, ZDA Pred približno 52 dnevi, 17. januarja 21 Komentarji delilca: Njam !! |