| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Opis / Okus
Hruške Yali so srednje velike do velike in imajo obliko solze, običajno poševno na eno stran z veliko podlago, ki se zoži na manjši, ozek vrat z značilno dolgim, rjavim steblom. Tanka, zelena koža se v zrelem stanju spremeni v rumeno in je čvrsta in gladka, z rahlim drgnjenjem in vidnimi lečami ali porami, ki pokrivajo površino. Meso je belo do kremne barve, hrustljavo, vlažno, fino teksturirano in aromatično, osrednje jedro pa obdaja z nekaj majhnimi črnimi semeni. Yali hruške so tudi nekoliko mehkejše od drugih azijskih hrušk, zaradi česar so bolj dovzetne za podplutbe. Zrele hruške Yali so sladke, rahlo trpke in sočne, z okusnimi notami cimeta, janeža, začimb in vanilije.
Sezone / razpoložljivost
Yali hruške so na voljo od zgodnje jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Hruške Yali, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus pyrifolia, so azijska sorta, ki so skupaj z marelicami in jabolki člani družine Rosaceae. Hruške Yali, znane tudi pod imenom Ya Li in kitajske bele hruške, so ena izmed najbolj priljubljenih azijskih sort na Kitajskem in tudi ena najbolj komercialno gojenih, saj predstavljajo več kot 34% izvoza hrušk v državo. Hruške Yali so priljubljene tudi v Koreji in na Japonskem in so jim naklonjene zaradi sladkega okusa in nežne teksture.
Hranilna vrednost
Yali hruške so odličen vir vitamina C in bakra ter dober vir prehranskih vlaknin, kalija, antioksidantov in vitamina K.
Aplikacije
Yali hruške so najbolj primerne tako za surove kot za kuhane namene, kot so praženje in pečenje na žaru. Uživamo jih lahko sveže, brez roke, v številnih receptih nadomestimo običajne hruške, jih zmešamo v bučno juho, narežemo na zelene solate s tajsko baziliko, rakovico, tofujem ali piščancem, solate s testeninami in sadne solate z grozdjem in jabolki. Lahko jih tudi poširamo v vinu ali prepolovimo, popečemo ali popečemo na žaru in postrežemo s svinjskimi, jagnječimi in piščančjimi jedmi. Hruške Yali dopolnjujejo lešnike, mandlje, pistacije in pinjole, med, zlate rozine, kaki, marelice, fige, jabolka, limono, pomarančo, med, peso, bučo, sladki krompir, zelišča, kot so bazilika, koper in peteršilj, siri kot so parmezan, feta, koza, cheddar in modra ter začimbe, kot so cimet, nageljnove žbice, muškatni orešček, rožmarin in janež. Hranili bodo do enega tedna pri sobni temperaturi in do tri tedne, ko bodo shranjeni v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
V kitajščini ya pomeni 'raca', li pa 'hruška', zato Ya-Li pogosto imenujemo 'račja hruška'. Hruške Yali se tako kot številne druge azijske sorte hrušk uporabljajo v kitajski medicini za razstrupljanje telesa in pri zdravljenju kašlja, laringitisa, čir in zaprtja. Uporabljajo se tudi za spodbujanje zdrave polti, odstranjevanje podočnjakov in lajšanje bolečin v mrežnici.
Geografija / Zgodovina
Yali hruške so doma na Kitajskem in Japonskem in jih gojijo že tisoče let. V Aziji hruške imenujejo nashi, kar je japonska beseda za hruško. Sadje sega v starodavne civilizacije v vzhodni regiji celine in še vedno močno raste na tem območju. Danes je hruške Yali mogoče najti na lokalnih trgih in v posebnih trgovinah z živili v Aziji, jugovzhodni Aziji, Avstraliji, Evropi in ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Yali Pears. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Yali Pears z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 166 dnevi, 25.9.20 Sharerjevi komentarji: Yali Pears prihaja iz Penryn Orchards!  Superindo Cinere Raya BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 201 dnevom, 20. 8. 20 Sharerjevi komentarji: hruška xiang laž  Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 293 dnevi, 20.5.20 Sharerjevi komentarji: hruška yalie  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 327 dnevi, 16.4.20 Sharerjevi komentarji: hruška xiang laž  99 Ranch Market Dahua Supermarket Tržnica 99 rančev - Skyline Plaza 250 Skyline Plaza Daly City, CA 94015 650-992-8899 https://www.99ranch.com BlizuDaly City, Kalifornija, ZDA Pred približno 383 dnevi, 21.2.20  Super King Super King Markets - San Fernando Road 6501 San Fernando Road Glendale, CA 91201 747-272-0077 https://www.superkingmarkets.com BlizuBurbank, Kalifornija, ZDA Pred približno 403 dnevi, 2. 1. 20  Mednarodni supermarket Lee Lee Mednarodna tržnica Lee Lee 7575 W Cactus Road Peoria AZ 85381 623-773-3345 BlizuPeoria, Arizona, ZDA Pred približno 429 dnevi, 1. 6. 20  velikanski palem pol tangerang BlizuBencongan Indah, Banten, Indonezija Pred približno 472 dnevi, 24. 11. 19 Sharerjevi komentarji: pir ya lie di velik tangerang  Trg kmetov Brentwood Kmetije Arnett v bližiniSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 493 dnevi, 11. 3. 19  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 515 dnevi, 10. 12. 19 Sharerjevi komentarji: Yali Hruške iz sadovnjakov Penryn - cimet in začimbe!  Kmetijska tržnica Santa Monica Jeff Rieger 1380 Taylor Road Penyrn, CA 95663 916-769-5462 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 539 dnevi, 18.9.19 Sharerjevi komentarji: Lepe Yali hruške iz Penryn Orchard Specialties  Pasar Minggu v južni Džakarti BlizuDžakarta, Regija glavnega mesta Džakarte, Indonezija Pred približno 541 dnevi, 15. 9. 19 Sharer-jevi komentarji: hruška v pasarju Minggu v južni Džakarti  Kmetijska tržnica Santa Monica Dawn Birch Three Rivers, CA 559-750-7480 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 546 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: 1. Yali hruške!  Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Sharerjevi komentarji: hruška  Tržnica Pondok Labu BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 569 dnevi, 18.8.19 Sharer-jevi komentarji: hruška yali na trgu buč v Pondoku na jugu Jakarte  Tržnica Barons BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 680 dnevi, 30.4.19 |
