Opis / Okus
SnapDragon jabolka so srednje do velike plodove z okroglo do stožčasto, rahlo zoženo obliko. Koža je gladka, sijajna, rahlo rebrasta in čvrsta z rumenim osnovnim odtenkom, prekrita s temno rdečim rdečilom in vidnimi rumenkastimi lečami. Pod površjem je belo do slonokoščeno meso ostro, grobo in vodno, ki zajema majhno in vlaknato osrednje jedro, napolnjeno z rjavo črnimi semeni. SnapDragon jabolka imajo zelo sladek, nežno trpki okus z vanilijo, melono in začimbami.
Sezone / razpoložljivost
SnapDragon jabolka so na voljo od jeseni do zgodnje zime.
Trenutna dejstva
Jabolka SnapDragon, ki jih botanično uvrščamo med Malus domestica, so razmeroma nova, sladka sorta jabolk iz družine Rosaceae. Hrustljavo sadje je razvil program vzreje jabolk Univerze Cornell, ki je eden najstarejših programov v ZDA, jabolko pa je bilo ustvarjeno tako, da kaže izboljšane lastnosti shranjevanja, okus in odpornost na bolezni. SnapDragon jabolka so bila vzrejena iz priljubljenega medenega jabolka, potrošniki pa so jim naklonjeni zaradi sladkega, hrustljavega in sočnega mesa. Sorta je bila tudi eno prvih jabolk iz rejskega programa Univerze Cornell, ki je bilo izdano v okviru ekskluzivne licenčne pogodbe s podjetji Crunch Time Apple Growers, prej znanimi kot New York Apple Growers. Ta licenčni sporazum je univerzi omogočil, da obdrži pravice intelektualne lastnine za svoje raziskave in kmetom, ki gojijo sorto, zaračuna omejeno licenčnino.
Hranilna vrednost
SnapDragon jabolka so dober vir vlaknin, ki pomagajo uravnavati prebavo in vsebujejo veliko vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, pospešuje proizvodnjo kolagena in zmanjšuje vnetja. Jabolka vsebujejo tudi manj kalcija, vitaminov E in K, fosforja in kalija.
Aplikacije
SnapDragon jabolka so najprimernejša za surove namene, saj je njihovo sočno meso razstavljeno, če ga uživate naravnost, brez uporabe. Sorta se zaradi sladkega okusa močno trži kot prigrizek za otroke, meso pa lahko narežemo in postrežemo s sirom, arašidovim maslom ali karamelo. SnapDragon jabolka lahko tudi sesekljamo in zmešamo v zelene in sadne solate, jih narežemo in vmešamo čez noč v oves, ovseno kašo ali kašo ali zmešamo v sokove in napitke. Poleg svežih aplikacij lahko jabolka SnapDragon dušimo v marmelade, prigrizke in omake, jih kuhamo in postrežemo na pečenem mesu ali pečemo v kruhu, pitah, piškotih, tortah in pitah. SnapDragon jabolka se dobro ujemajo z oreščki, kot so orehi, mandlji, pekani in pistacije, siri, kot so cheddar, fontina, feta in koza, na tanko narezano meso, vključno s slanino in pršutom, brusnicami, citrusi, maslenikom, medom, cimetom, rozinami in brokoli. Celotna jabolka SnapDragon imajo dolg rok uporabnosti in jih je mogoče shraniti 4 do 8 tednov, ko jih ne operete v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Jabolka SnapDragon so bila potrošnikom leta 2018 prodana prek predstavitve v New Yorku prek proizvajalcev jabolk Crunch Time. Na vikend dogodku je bilo večerno druženje, ki je zaznamovalo začetek sezone jabolk SnapDragon in poudarilo prednosti sorte. Pridelovalci jabolk, medijski dopisniki in znane osebnosti so se udeležili praznovanja, kuharji pa so sladko sadje uporabili kot glavno aromo v koktajlih, predjedih in majhnih jedeh, da bi pokazali vsestranskost sadja. Med predstavitvijo so bila na Times Squareu predstavljena tudi jabolka SnapDragon za promocijo lokalne newyorške sorte. Udeleženci so imeli priložnost preizkusiti jabolko SnapDragon in tržni skupini poslati povratne informacije o tem, kaj si mislijo o novi sorti, prav tako pa so bili vloženi v žrebanje za nagrade, kot je novo kolo. Poročali so, da se je dogodku pridružil celo slavni izvajalec Times Square, znan kot Goli kavboj, in zapel džingl, posvečen jabolku SnapDragon.
Geografija / Zgodovina
Jabolka SnapDragon so bila razvita v začetku 21. stoletja prek univerze Cornell v sodelovanju s pridelovalci jabolk Crunch Time na Državni kmetijski eksperimentalni postaji v New Yorku. Ustvarjanje, preizkušanje in raziskovanje sorte je trajalo več kot desetletje, jabolka pa je razvila predvsem vzrediteljica Susan Brown. Drevesa SnapDragon so bila posajena v izbranih sadovnjakih leta 2011, njihovo uradno ime pa je bilo objavljeno leta 2013 na terenskem dnevu na poskusni postaji. Danes jabolka SnapDragon pridelujejo izključno v zvezni državi New York prek pooblaščenih kmetov in jih lahko najdete na trgih kmetov in v posebnih trgovinah z živili.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo jabolka SnapDragon. Eno je najlažje, tri je težje.
