| Food Buzz: Zgodovina pese | Poslušaj |
| Fable o hrani: pesa | Poslušaj |
Opis / Okus
Peso Baby Baby nabiramo mlado zaradi užitnih korenin, stebel in listov. Korenine so majhne, približno kot žoga za golf, in so okrogle z enim vitkim, zoženim koncem. Korenine so povezane tudi z dolgimi in ostrimi, listnatimi zelenimi stebli, korenina koža pa je polgruba, oranžna in čvrsta z veliko majhnimi dlačicami, ki pokrivajo površino. Pod tanko kožico je meso svetlo rumeno do zlato, gosto in vodno. Pesa Baby Gold je hrustljava v surovem stanju in pri kuhanju razvije nežno, gladko konsistenco z zelo blagim, sladkim in zemeljskim okusom. Tudi zelenjava pese je užitna in ima pol grenak okus, podoben blitvi.
Sezone / razpoložljivost
Pesa Baby Gold je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Pesa Baby Gold, botanično uvrščena med Beta vulgaris, je majhna, podzemna korenina, ki raste široko, zeleno in je član družine Amaranthaceae. Obstaja več sort zlate pese, ki se uporabljajo kot pesa Baby Gold, in ko se prodajo pod tem imenom, korenine predčasno nabirajo zaradi majhnosti in nežne teksture. Zlato Touchstone je ena izmed najbolj priljubljenih sort zlate pese, ki se goji v komercialnih razsežnostih in se včasih prodaja v kategoriji pesa Baby Gold. Pesa Baby Gold se goji kot namizna sorta, potrošniki pa so ji naklonjeni zaradi blagega okusa in svetle barve.
Hranilna vrednost
Pesa Baby Gold vsebuje vitamine A in C, beta-karoten, kalij in vlaknine. So tudi odličen vir betalainov, fitohranil, ki imajo protivnetne in antioksidativne lastnosti in ustvarjajo razstrupljevalne učinke.
Aplikacije
Peso Baby Gold lahko uživate surovo in jo v splošnem obrijete v solate in juhe ali vložite za daljšo uporabo. Uporabljajo se tudi v kuhanih pripravkih in jih lahko poparimo z limoninim sokom, rahlo prepražimo z olji in zelišči ali pražimo za hrustljavo površino in nežno notranjost. Njihova manjša velikost bo skrajšala potreben čas kuhanja, nekatere korenine pa lahko skuhamo cele. Kožo tudi kožo enostavno olupimo. Zlato peso lahko uporabimo za nadomestitev rdeče pese v katerem koli receptu za peso. Korenine lahko za zdravo pijačo tudi sokimo in mešamo z drugimi sadnimi sokovi, liste pa lahko podušimo in postrežemo kot zelenjavo. Pesa Baby Gold se dobro ujema z zelišči, kot so drobnjak, bazilika, rožmarin, peteršilj, meta in koper, granatno jabolko, jabolka, hruške, pomaranče, brstični ohrovt, češnjev paradižnik, mikrozelena, balzamična, leča, orehi in kozji sir. Korenine bodo zdržale do dva tedna, ko bodo listi odstranjeni, če jih shranite v ostrejši predal hladilnika, in do en teden, če bodo shranjeni s še pritrjenimi vrhovi.
Etnične / kulturne informacije
Pesa Baby Gold se pogosto prodaja na kmetijskih trgih kot posebna sorta zaradi svoje nove velikosti in edinstvene barve. Za razliko od sort rdeče pese ni znano, da pesa Baby Gold pri rezanju krvavi in ne bo obarvala prstov ali oblačil. Pesa Baby Gold tudi ob kuhanju ohrani večino svoje barve, kar ustvarja živahen dodatek pisanim solatam in zelenjavnim jedem. Eden od priljubljenih trendov zdrave prehrane v Združenih državah vključuje vključitev mavričnih barv v eno posodo. Nekateri menijo, da ta način prehranjevanja ponuja širok nabor hranilnih lastnosti, pesa Baby Gold pa je pogost dodatek zaradi svojih svetlo rumenih odtenkov. Pesa Baby Gold se uporablja tudi kot zdrav čip v industriji prigrizkov.
Geografija / Zgodovina
Zlata pesa je doma na sredozemskih in atlantskih obalah Evrope in Severne Afrike in že od nekdaj raste samoniklo. Sprva so rastlino gojili zaradi listnatih zelenih vršičkov, korenine pa pogosto zavrgli ali uporabili kot krmo za živali. Uživanje same korenine se je zgodilo šele v 19. stoletju, odkritje visoke vsebnosti sladkorja v pesi pa je privedlo tudi do večje kmetijske vrednosti. Čeprav je pesa na splošno naraščala v priljubljenosti, je bila zlata pesa pogosto zasenčena s svojim rdečim kolegom do 40. let prejšnjega stoletja, ko je podjetje Burpee Seed Company razvilo zlato sorto za komercialno prodajo. Danes peso Baby Gold lahko najdete v posebnih trgovinah z živili in na kmetijskih trgih v Evropi, Aziji, Avstraliji in Ameriki.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Vinska trgovina Kuhinja | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Tahona (kuhinja) | San Diego, CA | 619-573-0289 |
| Jadrniški klub San Diego | San Diego, CA | 619-758-6334 |
| Cody je v zalivu | La Jolla CA | 858-459-0040 |
| Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Zeca Trading Co. | San Diego, CA | 619-410-1576 |
| Postaja Stone Brewing-Liberty | San Diego, CA | 619-269-2100 |
| Hotel Pearl | San Diego, CA | 877-732-7573 |
| Italijanske sanje | San Diego, CA | |
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Bistro & Bar Carte Blanche | Oceanside CA | 619-297-3100 |
| Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Continental Catering Inc. | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Dirigent Andrew Bachelier | Encinitas, CA | 858-231-0862 |
| znotraj navzven | San Diego, CA | 619-793-9221 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| Marriott del mar | San Diego, CA | 858-369-6029 |
| Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
| Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
| Ciccia Osteria | San Diego, CA | 619-674-4069 |
| Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
| Miho Gastrotruck | San Diego, CA | 619-365-5655 |
| Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Vi pri vasi La Jolla | San Diego, CA | 858-646-7700 |
| Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
| Enklava | Miramar CA | 808-554-4219 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Redka družba | San Diego, CA | 619-501-6404 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
| Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo otroško zlato peso. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so si zlato peso delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako izgleda garbanzo fižol
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Tamai v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 140 dnevi, 21.10.20  Osrednji trg Aten Grčija Nature’s Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 622 dnevi, 27. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Otroško peso zlato  Osrednji trg Aten - Grčija 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 688 dnevi, 22. 4. 19 Sharerjevi komentarji: Otroške rumene pese |
