Opis / Okus
Japonski jajčevci so dolgi, vitki in podolgovati, v povprečju dolgi 20-25 centimetrov. To sadje v barvi črnila je lahko ravno ali rahlo ukrivljeno in ima temno vijolično ali zeleno steblo, odvisno od sorte. Njegova sijajna, gladka koža je tanka in vijolično črna. Notranje meso smetane je gobasto in skoraj brez semen. Pri kuhanju so japonski jajčevci blagi in sladki, nežne, mesnate teksture.
Sezone / razpoložljivost
Japonski jajčevci so na voljo skozi celo leto z največjo sezono od poletja do jeseni.
Trenutna dejstva
Japonski jajčevci, ki jih botanično uvrščamo med Solanum melongena, spadajo v družino Solanaceae ali pastirje, ki si delijo prednike s paradižnikom, krompirjem in papriko. Japonski jajčevec je zahodno ime, ki ga dobijo na ducate sort jajčevcev, tako dediščine kot hibrida. Danes sta najpogostejši sorti na trgu Millionaire in Orient Express. Znano je tudi, da japonski jajčevci ohranjajo barvo kože pri kuhanju, zaradi česar so edinstveni med številnimi drugimi sortami jajčevcev.
Hranilna vrednost
Japonski jajčevci vsebujejo vitamin C, kalij, folate in prehranske vlaknine.
Aplikacije
Japonski jajčevci so najprimernejši za kuhane aplikacije, kot so pečenje, cvrtje, globoko cvrtje, pečenje na žaru, kisanje in pečenje. Tanka kožica jajčevca in gobici podobna tekstura omogočata, da hitro prevzame arome, kot so miso, sojina omaka in ingver. Njegova tekstura je tudi odličen nadomestek za meso v vegetarijanskih in veganskih pripravkih. Običajno je na žaru kot priloga ali narezan in ocvrt z drugo zelenjavo. Japonski jajčevci se dobro ujemajo z ingverjem, mladim žrebom, zelišči, kot so bazilika in meta, tekočinami, kot so kis, sojina omaka, miso in sake, sezamova semena, kumara, meso, kot je svinjina, piščanec in govedina, ribe, paradižnikova omaka, limete , čiliji, arašidi in med. Japonski jajčevci bodo v hladnem in suhem prostoru zdržali do enega tedna.
Etnične / kulturne informacije
Proizvodnja jajčevcev na Japonskem traja že več kot dvanajst stoletij in je tretja najpomembnejša zelenjava za kulinarično uporabo v današnjem času. Jajčevec je v japonski kulturi simbol sreče in je cenjen zaradi hranljive kože. Veliko različnih japonskih sort jajčevcev gojijo po vsej državi in se uporabljajo v priljubljenih jedeh, kot sta Nasu Dengaku, ki je jajčevec na žaru v sladki in slani miso glazuri in Nasu Agebitashi, ocvrti jajčevci v juhi iz sojine omake.
Geografija / Zgodovina
Jajčevci so starodavni iz starega sveta, gojili pa so jih v Indiji in na Kitajskem. Kitajske sorte jajčevcev so se nato širile na Japonsko in Japonci bi stoletja zaporedoma ustvarjali in sadili nove sorte, kot so japonski jajčevci, ki so nabrale na stotine različnih podvrst. Danes japonske jajčevce najdemo na trgih kmetov, posebnih trgovinah z živili in na domačih vrtovih v Aziji, Evropi, ZDA in Južni Ameriki.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| To je življenje | Pogled CA | 760-945-2055 |
| PFC fitnes kamp | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Hotel Del ENO Produce | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Suši Ota | San Diego, CA | 858-270-5047 |
| Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Šimbaši Izakaja | Del Mar CA | 858-523-0479 |
| svetu | San Diego, CA | 619-955-5750 |
| Rojeni in vzgojeni | San Diego, CA | 858-531-8677 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Polna luna | San Diego, CA | 619-233-3711 |
| Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Lauberge Del Mar | Del Mar CA | 858-259-1515 |
| Sosedski burger | San Diego, CA | 619-446-0002 |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Kappa suši | San Diego, CA | 858-566-3388 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo japonski jajčevec. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so japonski jajčevci delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kako uporabiti mladi kokos
 Kmečka tržnica Tokiojska tržnica kmetov v Shibuyi pri ženski uni plazi v bližiniShibuya, Tokio, Japonska Pred približno 613 dnevi, 7. 5. 19 Sharerjevi komentarji: Na Japonskem gojijo številne vrste jajčevcev ..  Tržnica Mitsuwa Tržnica Mitsuwa - Blvd Centinela 3760 S Centinela Blvd Los Angeles CA 90066 310-398-2113 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Jordanski trg Jordanska tržnica - Westwood Blvd 1449 Westwood Blvd. Los Angeles CA 90024 310-478-1706 BlizuSawtelle, Kalifornija, ZDA Pred približno 621 dnevi, 28. 6. 19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
