Opis / Okus
Japonska rdeča paprika je majhna, približno tretjino velikosti ameriških sort, in ima zaobljeno, kvadratno obliko z več režnji, ki se zoži in nekoliko zoži proti koncu, ki ni stebel. Koža je tanka, sijajna, gladka in temno rdeča, meso pa svetlo rdeče, hrustljavo, sočno in sočno. Obstaja tudi votla, osrednja votlina, napolnjena z bledo rdečimi do belimi membranami in številnimi majhnimi, ploščatimi in krožnimi semenkami kremne barve, ki imajo lahko nekoliko grenak okus, če jih pred zaužitjem ne odstranimo. Japonska rdeča paprika je sveža in sladkega okusa.
Sezone / razpoložljivost
Japonska rdeča paprika je na voljo spomladi do jeseni.
Trenutna dejstva
Japonska rdeča paprika, botanično uvrščena med Capsicum annuum, je majhna, sladka sorta, ki je članica družine Solanaceae. Japonska rdeča paprika, na Japonskem znana tudi kot Papurika, nabirajo, ko doseže popolno zrelost, in je preprosto zrela različica zelene paprike. Ime Papurika izhaja iz nizozemske besede za papriko, znano kot paprika, in velja za goraigo, kar je različica tuje besede, ki je bila asimilirana v japonski jezik. Japonski rdeči papriki imajo kuharski in domači kuharji naklonjeni jasen in sladek okus, za dodaten okus pa ga pogosto ocvrti ali pečejo na žaru.
Hranilna vrednost
Japonska rdeča paprika vsebuje kalij, magnezij, fosfor, vitamin K, vitamin B6 in vitamin C.
Aplikacije
Japonska rdeča paprika je najprimernejša tako za surove kot za kuhane namene, kot so pečenje na žaru, pečenje, pečenje in cvrtje. Ko je paprika sveža, jo lahko sesekljamo v zelene solate, zmešamo s kisom, olji, drugo zelenjavo in siri za aromatično prilogo ali narežemo in uživamo svežo kot prigrizek. Papriko lahko tudi prepražimo z omako teriyaki, mesom in zelenjavo, popečemo in položimo na sendviče, zmešamo v testenine, ocvremo s tempuro ali vložimo in postrežemo kot začimbo. Japonska rdeča paprika se dobro ujema s koreninami lotosa, korenčkom, brokolijem, repo, bambusovimi poganjki, zeleno, zeljem, jajčevci, artičokami, jamom, šizo, porom, gobami, čebulo, česnom, tofujem, govedino, svinjino, pokrovača, ostrige, oljke , panko, parmezan, rezanci soba, riž, sojina omaka in sezamovo olje. Paprika bo hranjena 4-5 dni, ko bo shranjena v ostrejšem predalu hladilnika.
Etnične / kulturne informacije
Na Japonskem je rdeča paprika kinpira priljubljena priloga ali okazu, ki jo tradicionalno izdelujejo s korenom repinca ali gobo in postrežejo z rižem. Kinpira je slog kuhanja, ki je sestavljen iz dušenja in dušenja. Beseda kinpira izvira iz Sakata no Kinpira, ki je legenda o močnem samuraju. Prepričani so, da je kuhanje kinpira slog, zaradi katerega se potrošnik počuti nahranjenega in močnega, tako kot samuraji v legendi. V prilogo lahko dodate tudi nekaj začimb kot simbol, ki predstavlja vročino bitke.
Geografija / Zgodovina
Rdeča paprika je doma v tropski Ameriki in raste že od antičnih časov. Semena paprike so nato prek raziskovalcev delili s preostalim svetom, rdeča paprika pa je bila na Japonsko uvedena v začetku devetdesetih let prejšnjega stoletja zaradi izvoza paprike z Nizozemske. Danes mnogi potrošniki na Japonskem verjamejo, da se japonska rdeča paprika zaradi razlike v imenih razlikuje od zelene paprike. Japonsko rdečo papriko najdemo pretežno na lokalnih trgih v Aziji, najdemo pa jo tudi pri izbranih prodajalcih v ZDA.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rdečo japonsko zvončico. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil rdečo japonsko zvončnico z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Hrana in tržnica Takashimaya Kletna dvorana Takashimaya 035-361-1111 BlizuŠindžuku, Tokio, Japonska Pred približno 615 dnevi, 7.3.19 Sharerjevi komentarji: Sveže sadje in zelenjava z vse Japonske in Azije |
