Opis / Okus
Miyamairakusa so nežne in ostre divje užitne rastline, katerih listi, stebla in korenine so užitni. Listi so v obliki srca, zobasta in dlakava stebla so ostra in vlaknasta. Listi in stebla so pokriti z drobnimi pikajočimi in nebodnimi dlačicami. V vsakem žgočem dlaku je čebulna konica, ki se odlomi, da ostane ostra in igličasti cev, ki prebode kožo in vbrizga histamin in acetilholin. To lahko povzroči srbenje in pekoč občutek, ki lahko trajajo do dvanajst ur, zato je pomembno, da pred ravnanjem z njimi pokrijemo izpostavljeno kožo. Srbenje in pekoč občutek lahko zatremo z drgnjenjem pikov s korenino rastline ali dragulja. Mladi poganjki in listi imajo prijeten okus, ki ponuja okus, podoben špinači.
Sezone / razpoložljivost
Mladi Miyamairakusa so na voljo v pomladnih mesecih.
Trenutna dejstva
Miyamairakusa, znana tudi kot Aiko, kopriva in kopriva je korenična trajnica, ki lahko zraste šest metrov visoko. Znanstveno znani kot Urtica dioica L. so član družine Urticaceae.
Hranilna vrednost
Miyamairakusa se že stoletja uporablja ne le kot vir hrane, temveč tudi v medicinske namene. Že dolgo se uporabljajo za zdravljenje bolečih mišic in sklepov, ekcemov, artritisa, protina in anemije. Raziskave so pokazale, da imajo žari dlake Miyamairakusa protivnetne lastnosti, ki lahko razbijejo pot NF-kB in zavirajo vnetne odzive. Poleg tega lahko pomagajo povečati rdeče krvne celice v človeškem telesu. Miyamairakusa so bogate z vitaminom A, C, E, kalcijem, železom in klorofilom. Listi Miyamairakusa so bolj hranljivi kot stebla.
Aplikacije
Miyamairakusa je treba pred jedjo skuhati, da nevtralizira njihove strupene žganje dlake. Imajo okus, podoben špinači, zaradi česar so kot nalašč za uporabo v receptih, kjer je potrebna špinača ali druga krepka zelenica. Dodajamo jih lahko Ohitašiju, miso juhi, karašijam, kumaricam, picam, pestom, čaju ali pitam. Za kuhanje jih hitro dajte v vročo vodo, tako da bodo žgoče dlake izginile.
Etnične / kulturne informacije
Miyamairakusa, znana tudi kot Aiko, kopriva in kopriva je korenična trajnica, ki lahko zraste šest metrov visoko. Znanstveno znani kot Urtica dioica L. so član družine Urticaceae.
Geografija / Zgodovina
Miyamairakusa izvirajo iz Azije in Evrope, kjer jih lahko gojimo v gozdu, žive meje
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Miyamairakusa. Eno je najlažje, tri je težje.
| Užitna divja hrana | Pivo iz koprive | |
| Mail Online | Puding iz kopriv | |
| Svinjarija | Pesto iz koprive s češnjami |
