| Ranč Mud Creek |
Opis / Okus
Plodovi limonade so majhni do srednji citrusi s povprečnim premerom od 7 do 10 centimetrov in okrogle do ovalne oblike. Koža je sijajna, gladka in rahlo teksturirana, prekrita z majhnimi oljnimi žlezami, ki oddajajo aromatičen, svetel vonj po citrusih. Ko je mlada, je skorja temno zelena, zori do zrelosti do svetlo rumene barve, pod površino pa je tanka plast polsladke, bele, gobaste koščice. Meso je vodno, mehko in zlato rumeno, s tankimi membranami razdeljeno na 9 do 11 segmentov, plodovi pa so lahko brez semen ali vsebujejo nekaj semen slonovine. Plodovi limonade imajo nizko kislost, kar omogoča naravnim sladkorjem, ki jih najdemo v mesu, da ustvarijo osvežujoč, sladek in oster okus brez kislega okusa, ki je običajno povezan z limonami.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi limonade so na voljo pozno jeseni do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Plodovi limonade, botanično uvrščeni med Citrus limon x reticulata, so sladki hibridni citrusi iz družine Rutaceae. Plodovi so po videzu zelo podobni limonam, prvič pa so jih odkrili kot gojene sadike na Novi Zelandiji konec 20. stoletja. Plodovi limonade imajo nizko kislost in sadjem dajo sladko, pikantno meso, ki ga lahko uživate naravnost brez roke. Kljub ugodni, sveži prehranski kakovosti se sadje limone ne komercialno prideluje in ga gojijo predvsem manjši pridelovalci agrumov in vrtnarji kot posebna sorta. Plodovi so večinoma prisotni po vsej Avstraliji in Novi Zelandiji, kjer so znani tudi kot limonine limone, novozelandske limunade, limunsko citrusno drevo in nelemoni.
Hranilna vrednost
Plodovi limonade so dober vir vitamina C za krepitev imunskega sistema in kalija za uravnoteženje ravni tekočine v telesu. Sadje vsebuje tudi kalcij za krepitev kosti in manjšo količino vlaknin in folatov.
Aplikacije
Plodovi limonade imajo sladek, nežno oster okus, ki ga lahko uporabimo v najrazličnejših svežih in kuhanih aplikacijah. Skorjo sadja lahko narežemo ali olupimo, meso pa lahko segmentiramo, uživamo naravnost, brez roke. Segmentirano meso lahko tudi sesekljamo in zmešamo v sadne skledice, zmešamo v napitke, sokimo za svežo limonado, stisnemo čez guacamole ali uporabimo za aromatiziranje koktajlov kot zasuk tradicionalnih limon. Poleg svežih pripravkov lahko sadni sok in lupino limonade vključimo v pekovske izdelke, sirove kolače, maslo ali meringo ali pa jih uporabimo za aromatiziranje vinigret in omak. Sadje lahko kuhamo tudi v marmelade, marmelade, želeje in skuto, dušimo v sirupe ali konzerviramo za daljšo uporabo. Plodove limonade lahko uporabimo kot nadomestek limone ali limete v receptih, ki zahtevajo blažjo kislost. Plodovi limonade se dobro ujemajo z ingverjem, zelišči, kot so meta, bazilika, timijan in sivka, mesom, kot so perutnina, puran in ribe, drugimi morskimi sadeži, sadjem, kot so hruške, breskve in kokos, avokado, bučke in kumare. Celotno, neoprano sadje limonade bo nekaj dni hranjeno pri sobni temperaturi ali 1 do 2 tedna v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Plodovi limonade so predvsem sorte domačega vrta, ki jih najdemo po Avstraliji in Novi Zelandiji. Škratje velja za okrasno z zimzelenimi listi, spomladi dišečimi belimi cvetovi in pozimi svetlo rumenimi plodovi. Sadno drevje limonade ima tudi dolge trne, ki se uporabljajo kot zaščita pred živalskimi plenilci, sorta pa je zelo produktivna v primerjavi s svojo kompaktno velikostjo. Na Novi Zelandiji se mnogi kiviji radi spominjajo, da so v otroštvu sadje jeli naravnost z drevesa na domačih vrtovih, lupili lupino in uživali sočno, sladko in začinjeno meso. Plodove limone so prav tako pogosto ohlajali, jih narezali podobno kot pomarančo in jedli kot popoldanski prigrizek. Poleg poletnih popoldanskih prigrizkov je bilo sadje tudi osrednji element tradicionalne potegavščine, ki je goste izzivalo, da so ugriznili v rezino limone, ne da bi vedeli, ali gre za trpko sorto limone ali klin sladkega sadja limonade.
Geografija / Zgodovina
Plodovi limonade so odkrili, da rastejo kot naravni hibrid na Novi Zelandiji v osemdesetih letih. Poreklo sorte večinoma ni znano, saj strokovnjaki menijo, da gre za križanje limone in mandarine. Kmalu po odkritju so sadje limonade vnesli v Avstralijo, kjer so postali priljubljena sorta domačega vrta, pridelana v majhnem obsegu. Kultivar je bil leta 2005 pripeljan tudi v ZDA in velja za redkega, gojijo ga le na izbranih kmetijah z nizko komercialno pridelavo. Danes sadje limonade najdemo v subtropskem, toplem podnebju po vsej Novi Zelandiji, v Avstraliji ter v osrednji dolini Kalifornije in na Floridi v ZDA in jih prodajamo na kmečkih trgih, v posebnih trgovinah in spletnih trgovinah.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Wayfarer Kruh | La Jolla CA | 805-709-0964 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje limonade. Eno je najlažje, tri je težje.
| Amy v kuhinji | Lemonade Crush Smoothie | |
| Delish | Lemondade Cheesecake | |
| Smreka je | Citrusni hladilnik | |
| Dobra hrana | Limonada marmelada | |
| Resna prehrana | Torta z rožmarinovo limonado |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili sadje limonade s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Chequamegon Food Co-Op Chequamegon Food Co-op 700 Main Street West Ashland WI 54806 715-682-8251 http://www.chequamegonfoodcoop.com/ Wisconsin, ZDA Pred približno 30 dnevi, 2. 8. 21 Sharerjevi komentarji: organsko. sladko.  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 54 dnevi, 15. 1. 21  Kmetijska tržnica Santa Monica Ranč Mud Creek v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 56 dnevi, 13.1.21  Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Mud Creek Santa Paula, CA 805-525-0758 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 413 dnevi, 22. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Sadje limone! |
