| Food Buzz: Zgodovina paradižnika | Poslušaj |
Opis / Okus
Za paradižnik Datterini je značilen njihov sladek, bogat okus in vabljiva aroma. Majhne so s podolgovato obliko, podobno kot datum, tako so tudi dobili ime. Njihova lupina je debelejša od večine paradižnikov in vsebuje manj semen, kar pomeni več mesa. Tako kot češnjev paradižnik ima tudi paradižnik Datterini visoko kislost, ki dozori v aromatično sladkost z višjo vsebnostjo sladkorja kot večina drugih sort. Grmovju podobne rastline paradižnika obrodijo plodove v grozdih po ducat, ki znotraj jate zorijo različno.
Sezone / razpoložljivost
Paradižnik Datterini je na voljo od zgodnjega poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Ime Datterini v italijanščini pomeni 'mali datlji', kar nakazuje na izredno sladek okus in majhnost sorte. Lahko se prodajajo tudi kot Datterino, verjetno edinstvena oblika imena, na voljo pa so tako rdeče kot rumene sorte. Kot vsi paradižniki so tudi paradižniki Datterini člani družine Solanum in se jim botanično reče Solanum lycopersicum.
Hranilna vrednost
Paradižnik Datterini je bogat z minerali, citronsko kislino in vitamini A, B in C. Paradižnik izvaja razstrupljevalne in regenerativne ukrepe na celicah telesnega tkiva in je posebej koristen pri degenerativnih težavah in arteriosklerozi. Paradižnik je znan po bogati koncentraciji likopena, ki je snov odgovorna za rdečo barvo paradižnika. Likopen je naravni antioksidant, ki lahko telo zaščiti pred staranjem in je bil celo preučen zaradi njegove zaščite pred nekaterimi vrstami raka.
Aplikacije
Paradižnik Datterini je fantastičen za uživanje svežega in surovega, večinoma za pripravo bruschette in solat. Preprosto prelijte s solatami, da dodate pikico barve in sladkobe, jejte sveže skupaj z narezki in mehkimi siri ali dopolnite pico z mešanico Datterini in svežimi zelišči. Paradižnik Datterini je okusen tudi pri kuhanju in je kot nalašč za pripravo okusne paradižnikove omake v kombinaciji s testeninami, zelenjavo, ribami, mesnimi kroglicami in svežim sirom. Menda ima paradižnik Datterini velik rok trajanja. Kot vse paradižnike jih hranite proč od neposredne sončne svetlobe pri sobni temperaturi, dokler popolnoma ne dozorijo, nato pa lahko hlajenje prepreči nadaljnje zorenje in upočasni proces propadanja.
Etnične / kulturne informacije
Paradižnik Datterini se v Italiji pogosto uporablja za konzerviranje in konzerviranje, v njem pa poteka strog proizvodni postopek sajenja, spravila in skladiščenja. Postopek konzerviranja sega v konec 18. stoletja v Franciji, ko je potreba po stabilnem viru hrane za vojsko postala ključnega pomena, in cesar Napoleon Bonaparte je ponudil denarno nagrado za preboj pri ohranjanju hrane.
Geografija / Zgodovina
Paradižnik Datterini najdemo predvsem v Italiji, različni sevi pa prihajajo iz določenih regij države. Paradižnik je nežen, zato počakajte, da mine vsa nevarnost zmrzali, preden zasadite zunaj.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo paradižnik Datterini. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili paradižnik Datterini z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 286 dnevi, 28.5.20 Sharer-jevi komentarji: Datterini paradižnik češnja  Kalivis SA Centralna tržnica v Atenah L-27 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 349 dnevi, 26.3.20 Sharerjevi komentarji: paradižnikova češnja Datterini  Siri na osrednji tržnici BlizuFirence, Toskana, Italija Pred približno 512 dnevi, 15. 10. 19 |
