Opis / Okus
Črno-rdeča paprika Arbol je globoko rdeča, ozka in zelo podolgovata z ostrimi konicami. Približno pet do osem centimetrov v dolžino in en do dva centimetra v premeru se ta tanko mesnata paprika redko uporablja v sveži obliki. So edinstveni čili, saj postopek sušenja izboljša njihov okus z združevanjem kompleksnega, včasih grenkega profila okusa. Imajo dimno in travnato lastnost s kislo vročino in jih je treba uporabljati zmerno. Enote Scoville: 50.000-65.000
Sezone / razpoložljivost
Posušeni čiliji Arbol so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
V posušeni ali sveži obliki je Arbol čile znan pod istim imenom. Izrazita skleda ARE in pripadnica vrste Capsicum annuum sta po toploti in videzu podobna kajenu. Zaradi dolge ozke oblike jih včasih imenujejo Chile De Arbol, 'pico de pajaro' (ptičji kljun) ali 'cola de rata' (podganji rep). Ime chile de arbol dobesedno pomeni 'drevesno', ki se nanaša na debela olesenela stebla ter značilno razvejanost in pokončno strukturo rastline.
Hranilna vrednost
Arboli vsebujejo vitamin A, C, vitamine skupine B in velike količine železa, tiamina, niacina, magnezija in riboflavina. Chiles je brez holesterola, nasičenih maščob, nizko kalorično, malo natrija in veliko vlaknin.
Aplikacije
Intenzivna vročina Arbol chiles jih daje v aplikacije, kjer so bolj naglas kot glavna sestavina. Iz posušenih arbolov lahko pripravimo poprovo mezgo za vročo omako tako, da tri tedne fermentiramo tri dele kisa v en del posušenega čilija. Dodamo zdrobljene ali cele čilije kisani slanici in Escabeches za koncentrirano pikantno toploto. Posušite jih na vroči ponvi in zmešajte s čebulo, česnom, tomatilom, apnom in soljo za surovo zeleno salso.
Etnične / kulturne informacije
Posušeni čiliji Arbol se pogosto uporabljajo pri izdelavi rist, ki so okrasni venci iz čilija, nanizanih skupaj. Ristre, ki se uporabljajo tako za kuhanje kot okras, naj bi prinašale zdravje in srečo.
Geografija / Zgodovina
Čili Arbol, gojeni v različnih delih Mehike, vključno z Jaliscom, Nayaritom, Sinaloo, Zacatecasom in Aguascalientesom, so tesno povezani s piko de pajaro in kajenskimi čiliji. Čeprav najverjetneje izvirajo iz Mehike, so razširjeni v kulinariki po vsem svetu, vključno z indijsko, severnoafriško, špansko, tajsko, kitajsko in ameriško jugozahodno.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| Domače Taqueria | Carlsbad CA | 760-533-4997 |
| Restavracija Bali Hai | San Diego, CA | 619-222-1181 |
| Sosedska kuhinja | San Diego, CA | 760-840-1129 |
| Brandon Matzek- Blogger | San Diego, CA | 800-221-9730 |
| Ribe 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Suši salon Azuki | San Diego, CA | 619-238-4760 |
| Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Ribe 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Miguelova kuhinja Pt Loma | San Diego, CA | 619-224-2401 |
| Ribištvo | San Diego, CA | 858-272-9985 |
| Obrt in trgovina (Sekscobra Inc.) | San Diego, CA | 619-962-5935 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Pšenica in voda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Vaško vino | San Diego, CA | 619-546-8466 |
| Jamski bar | San Diego, CA | 619-269-6612 |
| Ranč valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Saiko Sushi-Severni park | San Diego, CA | 619-886-6656 |
| Restavracija Red O | San Diego, CA | 858-291-8360 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego, CA | 858-268-1030 |
| Miguelovo staro mestno jedro | San Diego, CA | 619-298-9840 |
| Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pivovarna Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
| Miguelova kuhinja Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo posušeno papriko Arbol Chile. Eno je najlažje, tri je težje.
| Blog Pati Jinich | Zeleni fižol z arašidi in Chile de Arbol |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil posušeni Arbol Chile Peppers z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kdaj nabrati škrlatni fižol
 Moja tržnica na ranču BlizuSkrito, Kalifornija, ZDA Pred približno 641 dnevi, 6. 8. 19 |
