Opis / Okus
Sadje bilimbi je izredno kislo, rumeno-zeleno sadje s tanko, mehko lupino in hrustljavim, sočnim mesom. Sadje podolgovate oblike ima pet zaznavnih reber. Prerez ploda razkrije pettočkovno zvezdo znotraj, ki poudarja petkotno obliko sadeža. Sadje spominja na gladke kornišone. Rastejo v grozdih na grmičastih drevesih z zelenimi listi in privlačnimi rdeče-vijoličnimi cvetovi. V vsak plod je lahko vdelanih več bledih, majhnih, ploskih semen. Sadje bilimbi se imenuje tudi drevesne kumare in belimbing ter je znano po svojem trpkem mesu.
Sezone / razpoložljivost
Sadje bilimbi je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Sadje bilimbije je tropsko sadje, botanično uvrščeno med Averhhoa bilimbi. Bilimbi je tesno povezan z zvezdnatim sadežem in je udomačena vrsta. Sok sadja Bilimbi vsebuje velike količine oksalata, organske kisline, ki jo najdemo v rastlinah. Oksalat ali oksalna kislina daje sadu Bilimbi značilno kiselkast okus. Toda če ga zaužijete preveč, lahko oksalat poveča tveganje za ledvične kamne in celo odpoved ledvic. Sadna drevesa Bilimbi so majhna in zrastejo do približno 15 metrov v višino. Vsako drevo lahko obrodi na stotine plodov in letno obrodi približno 50 kilogramov.
Hranilna vrednost
Sadje bilimbije je bogato z vitamini A in C ter kalijem. Študije so tudi pokazale, da ima sadje močne antioksidativne, protivnetne in protimikrobne lastnosti. Sadje bilimbi je lahko koristno pri zdravljenju ali preprečevanju bolezni srca, diabetesa, kapi, raka in poškodb jeter.
Aplikacije
Sadje bilimbije lahko predelamo v kumarice, prigrizke, chutney in konzerve. Sadje lahko uporabimo za dodajanje kislega okusa sambalu (čili pasti iz jugovzhodne Azije), kariju in juham. Sadje bilimbi se dobro ujema z ribami, kozicami in težkim mesom, kot je svinjina. Na podeželskih delih Filipinov ter v Maharashtri in Goi v Indiji sadje jedo surovo - lahko ga uživamo samostojno ali pa ga potopimo v kameno sol. Bilimbi se včasih uporablja v sodobni kuhinji in se dobro ujema z okusi, kot so lubje kasije, janež, pomarančna in limonina lupina ter meta. Sadje bilimbi lahko hranite do en teden v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Sadje bilimbije je v tradicionalni ljudski medicini po vsem svetu zelo razširjeno. V Maleziji so z zvarki listov in sadja zdravili sifilis, pijačo iz kuhanih listov, sadja in cvetov pa za lajšanje kašlja. Sok sadja Bilimbi je bil uporabljen kot sredstvo za izpiranje oči in za zdravljenje mozoljev. Kisli sok Bilimbija so v 19. stoletju na Filipinih uporabljali tudi kot gospodinjsko čistilno snov, uporabljali so ga kot milo za roke. Tudi Malajci so nekoč ugotovili, da je sok učinkovit pri odstranjevanju rje iz svojih tradicionalnih rezil bodala keris.
Geografija / Zgodovina
Drevo Bilimbi najdemo v tropskih državah po vsem svetu. Domneva, da izvira iz Indonezije ali Malezije. Drevesa bilimbi pogosto najdemo na domačih vrtovih po vsej jugovzhodni Aziji. Gojijo ga tudi v mnogih delih Karibov ter v srednji in južni Ameriki, kjer je znan kot Mimbro. Komercialno ga gojijo tudi v Avstraliji. Sadje bilimbi se tradicionalno uporablja v terapevtske namene, na primer za zdravljenje diabetesa in hipertenzije. Najstarejši zapis o rastlini so našli v Egiptu v 14. stoletju. Drevo Bilimbi najbolje uspeva v toplem, sončnem podnebju, kjer so temperature v območju od 23 do 30 stopinj Celzija. Raje ima dobro izsušeno, peščeno zemljo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Bilimbi. Eno je najlažje, tri je težje.
| Ustni recepti za hrano | Bilimbi Parippu Curry |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil sadje Bilimbi s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Sadni in začimbni park Sadni in začimbni park 24801 SW 187th Ave Homestead, FL 33031 1-305-247-5727 BlizuDomačija, Florida, ZDA Pred približno 557 dnevi, 31. 8. 19 |
