Opis / Okus
Divji kolk ima globoko rdečo barvo in podolgovato obliko. Jagodičastemu divjemu kolku napolnijo majhna, trda semena, prekrita z majhnimi dlačicami. Dlake na semenih lahko pri nekaterih, ko so pravilno zrela, povzročijo draženje v ustih in prebavnem traktu, semena so lahko manj dražilna. Boki imajo sladek, citrusen in skoraj podoben brusnici okus. Ko je zrel, je kolk precej čvrst in trpek. Oblika, barva in velikost divjih šipkov se razlikujejo glede na sorto vrtnice, iz katere se hranijo.
Sezone / razpoložljivost
Divji boki so na voljo v poznih jesenskih in zimskih mesecih.
Trenutna dejstva
Divji bokovi so popki, ki ostanejo po odprtju cvetov z divje vrtnice, najpogosteje iz rastline Rosa canina ali pasje vrtnice. V kolku ali sadju divje vrtnice je dvajsetkrat več vitamina C kot v pomarančah.
Hranilna vrednost
Divji bokovi so znani po tem, da vsebujejo veliko količino vitamina c. Poleg tega vsebujejo tudi bioflavonoide, ki so bistveni za pravilno absorpcijo vitamina, ki spodbuja imunski sistem. Divji bokovi so koristni za splošno zdravje tudi na druge načine, na primer za povečanje učinkovitosti vseh drugih vitaminov. Šipek, namočen v čaj, izpira ledvice in sečne kanale, krepi prebavo in blaži blage revmatske bolečine. Vsebuje tudi selen, ki ga je med presno prehrano težko dobiti. Vino divjih šipkov spodbuja apetit in povečuje pretok krvi. Strme 3 ½ unče posušenih šipkov v 1 litru močnega, suhega rdečega vina približno 2 tedna. Filtrirajte vino in pijte 2 majhna kozarca na dan.
Aplikacije
Divji bok najpogosteje najdemo v čajih. Lahko jih tudi kandiramo, naredimo sok, žele ali marmelado ali celo vino. Plod divje vrtnice dozori po prvi zmrzali, čeprav jo lahko nabiramo v zimskih mesecih. Za pripravo odrežite majhno gredico na konici (tam, kjer je bil pritrjen cvet) in nežno stisnite, da iztisnete semena. Tudi kolk lahko prerežemo na polovico in semena odstranimo z majhnim nožem za rezanje ali nožem za maslo. Votlo sadje lahko nato posušimo za čaj, pretlačimo ali zmešamo in dodamo sladkorni mešanici za žele ali sirup. Semena lahko posušimo, zmeljemo in dodamo granoli.
Geografija / Zgodovina
Divji boki in njihova matična rastlina, divja vrtnica, so doma v številnih regijah sveta. Najdemo jih rastejo vzdolž vzhodne in zahodne obale ZDA, pa tudi v Evropi in Veliki Britaniji, severozahodni Afriki in zahodni Aziji. Divja vrtnica raste kot grm, njene boke pa že od nekdaj jedo tako ljudje kot živali. V srednjeveški Evropi so jih gojili v samostanih za medicinske namene. V 18. stoletju so odkrili, da lahko šipki zagotavljajo dovolj vitamina c za preprečevanje skorbuta. Veliki zabojniki so bili shranjeni na ladjah kot dodatek mornarjem. Med drugo svetovno vojno so vojaki šipek uporabljali v zimskem času, ko je bilo agrumov malo.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo divje šipek. Eno je najlažje, tri je težje.
| Projekt piškotov | Juha iz šipka (šipkova juha) | |
| Spektakularno okusno | Rose Hip in Mango Chutney | |
| Radovedni Kai | Šipek sirup |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so divje šipek delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Priročna trgovina z zelenjavo Rozybakieva 77, Almaty, Kazahstan Pred približno 153 dnevi, 10. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Šipkov severni Tian Shan  Kmetijska tržnica Santa Monica Steve Murray Jr. Bakersfield CA 93307 1-661-330-3396 http://www.murrayfamilyfarms.com BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 413 dnevi, 22. 1. 20 Sharerjevi komentarji: Šipek v sezoni  Državni park Amnicon Minnesota, ZDA Pred približno 576 dnevi, 12. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Povsod rastejo. |
