Opis / Okus
Kokosovi orehi Wulung so manjši od povprečnega kokosa. Na trdih osrednjih steblih uspevajo na desetine in jih nabirajo, ko so še mladi v nezrelem, utišanem zelenem stanju. Gosto vlaknato meso na notranji strani mladega kokosa Wulung je obarvano rožnato, kjer so drugi rumeno ali beli. Ko kokos zori, barva bledi. Kokosova voda Wulung je rahlo sladka in ima pridih grenkobe zaradi visoke vsebnosti tanina.
Sezone / razpoložljivost
Kokosov oreh Wulung je na voljo celo leto na otoku Java.
Trenutna dejstva
Kokos Wulung, znan kot Kelapa Wulung ali Degan Wulung na otoku Java, je redka sorta kokosa, ki se prodaja le, ko je mlad in še vedno zelen. Botanično je uvrščen med Cocos nucifera 'rubescens', pod zeleno kožo ima značilna vlakna rožnate lupine, zaradi česar je dobil vzdevek Red Fiber kokos ali Kelapa Serat Merah v indonezijščini. Ta sorta je cenjena in iskana posebej zaradi njenih zdravilnih koristi.
Hranilna vrednost
Kokosova voda Wulung je odličen vir elektrolitov, kot so kalij, kalcij in magnezij, ter mineralov, kot so fosfor, železo in cink. Bogat je s fitokemikalijami, kot so tanini in flavonoidi, ki ponujajo antibakterijske in antioksidativne koristi. Voda v rdečih vlaknastih kokosih vsebuje sedem esencialnih aminokislin in majhno količino beljakovin, folatov in vitamina C ter sledi vitaminov B-kompleksa.
Aplikacije
Kokos Wulung se uporablja za koristno mlado kokosovo vodo. Z ostrim nožem ali mačeto posekamo vrh kokosovega oreha in predremo notranjo votlino, da sprostimo tekočino. Vodo porabimo svežo ali v hladilniku in jo postrežemo hladno. Voda bo v hladilniku ostala do 48 ur. Mlado kokosovo vodo lahko uporabljamo v napitkih ali mešanicah sokov. Kokos Wulung lahko shranite do enega tedna, če je steblo še nedotaknjeno in je sadje neoporečno.
Etnične / kulturne informacije
Vodo mladih kokosov orehov Wulung lokalni Javanci cenijo zaradi svojih koristi za zdravje. V skladu z indonezijsko folkloro ali cerita rakyat bo voda odganjala čarovništvo in odganjala negativno energijo. Javanski zdravilci uporabljajo kokosovo vodo Wulung kot protistrup za strup, za zdravljenje motenj endokrinega sistema in kot tonik za splošno zdravje.
Geografija / Zgodovina
Kokosovi orehi Wulung so doma na otoku Java, otoku v Indoneziji, južno od Malezije, ki na zahodu meji na Indijski ocean. Kokosovi orehi so doma na otokih indonezijsko-malezijskega arhipelaga. Kokosove orehe Wulung najdemo na trgih Bogor in Yogyakarta na Javi, kjer je cena a običajno dvakrat višja od cene običajnega zelenega kokosa. Rožnata vlaknasta kokosova oreha najverjetneje opazimo na lokalnih trgih v srednji in južni Javi ali jih najdemo pri domačinih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo kokosove orehe Wulung. Eno je najlažje, tri je težje.
| Smreka je | Surova veganska tajska kokosova juha | |
| Panlasang Pinoy | Solata Buko | |
| Okus | Mlada kokosova krem pita | |
| Okus | Mladi kokosov sladoled | |
| Detoxinista | Kremast kokosov puding |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil kokosove orehe z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica Cisarua, Puncak Bogor BlizuLeuwimalang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 550 dnevi, 9.6.19 Sharerjevi komentarji: zeleni kokos na tržnici Cisarua Puncak, Bogor |
