Sladki mandarinski dediščinski paradižnik

Sweet Tangerine Heirloom Tomatoes





Podcast
Food Buzz: Zgodovina paradižnika Poslušaj

Pridelovalec
Loo Loo Farms

Opis / Okus


Paradižnik Sweet Tangerine je srednje velika do velika dediščina, v povprečju teža od šest do osem unč, s tanko gladko kožico in žarečo oranžno barvo. Zaradi oblike globusa in goste, mesnate teksture ga imenujemo paradižnik biftek. Ima visoko razmerje med mesom in sokom, ozki semenski žepki pa imajo minimalno seme. Njegovo meso ima nizko do zmerno raven kisline in zapleten oster, a sladkast okus. Visoko rodovitna, rednolistna rastlina paradižnika Sweet Tangerine je nedvomna sorta, za katero so značilne kratke trte in kompaktna rastna navada, ki doseže povprečno višino štiri ali pet metrov. Določeni paradižniki, znani tudi kot sorte 'grmovja', imajo v razmeroma kratkem času navadno težko sadje in mnogi, tako kot sladka mandarina, ponavadi zorijo in so pripravljeni na žetev že zgodaj. Ko se sadje odloži na končnem brsti, rastlina preneha rasti in sadje običajno dozori približno ob istem času, nato pa rastlina umre. Rastlina paradižnika Sweet Tangerine je zelo odporna na bolezni in odporna na sušo, menda se dobro obnese v vročih in vlažnih temperaturah, vendar je dobra izbira tudi za hladnejše in krajše rastne sezone.

Sezone / razpoložljivost


Sladki mandarinski paradižniki so na voljo poleti in jeseni.

Trenutna dejstva


Sladka mandarina je, tako kot vsi paradižniki, skupaj s krompirjem in jajčevci član družine Solanaceae. Njegovo botanično ime je Solanum lycopersicum „sladka mandarina“. Paradižnik je bil nekoč razvrščen pod botanično ime Lycopersicon esculentum, vendar sodobne raziskave ponujajo dokaze, da paradižnik trdno leži v rodu Solanum. Sladka mandarina velja za dediščino, čeprav je novejši dodatek na trg.

Hranilna vrednost


V nedavni študiji, ki jo je vodila USDA, je bilo ugotovljeno, da so oranžno obarvani paradižniki, kot je Sladka mandarina, boljši vir močnega antioksidanta, likopena, kot rdeči paradižnik zaradi različnih oblik likopena, ki jih zagotavljata ti dve vrsti paradižnika. Raziskave kažejo, da telo v oranžnem paradižniku učinkoviteje absorbira likopen kot rdeči paradižnik. Likopen je povezan z zdravjem oči in srca, preučujejo pa ga tudi za uporabo pri preprečevanju nekaterih vrst raka. Paradižnik je poleg vsebnosti, bogate z antioksidanti, tudi odličen vir vitaminov A in C, folne kisline, kalija in železa.

Aplikacije


Paradižnik Sweet Tangerine v obliki bifteka je odličen za rezanje, konzerviranje in sveže uživanje. Dodajte jih solatam, sendvičem in burgerjem ali postrezite narezane s čebulo, oljčnim oljem in svežimi zelišči, kot so bazilika, timijan ali origano. Odlični so tudi za počasno praženje in peko na žaru. Paradižnik hranite pri sobni temperaturi stran od neposredne sončne svetlobe, dokler ne dozori, nato pa lahko hlajenje upočasni proces propadanja.

Etnične / kulturne informacije


Paradižnik je najpogosteje pridelano sadje na domačih vrtovih v Ameriki, vendar je šele sredi 19. stoletja paradižnik v Združenih državah postal taka glavna vrsta. Čeprav so jih gojili po vsej Ameriki pred državljansko vojno in je več indijanskih plemen ter kreolov iz New Orleansa že imelo dolgo zgodovino njihove uporabe, je večina Američanov dejansko menila, da so paradižniki strupeni, morda zato, ker so v rastlinah. družina, ki vključuje smrtonosne nočne senčke in druge strupene rastline. Danes so po porabi sadja in zelenjave v Združenih državah takoj za krompirjem, s povečanim zanimanjem za stare sorte pa pridelovalna semena gojijo dediščinska semena, kot je Sladka mandarina, za posebne kataloge in izbiro semen dediščine, ki so na voljo v Amerika nenehno raste.

Geografija / Zgodovina


Sladka mandarina naj bi izvirala iz Združenih držav Amerike, uvedla pa jo je Burpee Seeds. Pravijo, da rastlina paradižnika Sweet Tangerine dobro uspeva v zvezni državi Kalifornija in več krajev vzdolž vzhodne obale ZDA, pa tudi v zveznih državah Havaji, Michigan in Alabama.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo paradižnik sladke mandarine iz dediščine. Eno je najlažje, tri je težje.
Okusi in povej Tartlete Mini Caprese

Priljubljene Objave