Opis / Okus
Rumeno smetanov krompir je majhen in okrogle do ovalne oblike, v povprečju v premeru 2-3 centimetra. Tanka, gladka koža je porjavela do svetlo zlata, po površini je raztresenih nekaj svetlo rjavih pik in nekaj plitvih oči. Trdno meso je svetlo rumene do zlate, gosto in spolzko ter se ponaša z voščeno teksturo. Kuhan rumeno smetanov krompir ima žametno teksturo z maslenim okusom, predvsem zaradi zmanjšane vsebnosti škroba.
Sezone / razpoložljivost
Rumeno smetanov krompir je na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Rumeno smetanov krompir, botanično uvrščen med Solanum tuberosum, je grozd velik v obliki grozdja, prezgodaj obran iz številnih različnih sort rumenega krompirja in je član družine Solanaceae ali pašnikov. Čeprav je pogosto nabran iz običajnega zlata yukon, lahko rumen smetanov krompir nabiramo tudi iz katerega koli drugega rumenega krompirja, če ima premer 2-3 centimetre ali manj. Rumeno smetano, ki se uporablja podobno kot običajni rumeni krompir, običajno vgradi v jedi kot zgoščevalno sredstvo ali pa jo postreže kot prilogo k glavni jedi.
Hranilna vrednost
Rumeni krem krompir je odličen vir vitamina C, vlaknin, kalija in flavonoidov, kot je antoksanthin, ki daje krompirju rumeno barvo in zagotavlja nekaj antioksidantov.
Aplikacije
Rumeno smetanov krompir je najbolj primeren za kuhane aplikacije, kot so praženje, vrenje, pretlačenje ali pečenje na žaru. Zaradi voščene teksture so idealni za krompirjeve solate ali jih dajo v juhe, enolončnice, kari in juhe. Ta krompir je neverjetno vsestranski, prav tako ga lahko kuhamo in pretlačimo ali uporabimo za pripravo gratinov, kaše in pirejev. Rumeno smetanov krompir običajno pražimo in zdrobimo za hrustljavo in kremasto prilogo. Rumeno smetanov krompir se dobro ujema s slanino, oljčnim oljem, zelišči, kot so rožmarin, timijan, origano, žajbelj, pehtran in bazilika, drobnjak, meso, kot so ribe, perutnina, govedina in svinjina, ter zelenjavo, kot so zeleni fižol, beluši, Brstični ohrovt in zelena solata. Hranijo se nekaj tednov, ko so shranjeni v hladnem, suhem in temnem prostoru. Rumenega krem krompirja ne smete hladiti v hladilniku, saj se bosta izgubila okus in sestava.
Etnične / kulturne informacije
Rumeno smetanov krompir je cenjen zaradi tanke kože, bogatega okusa in je običajno nabran iz sorte zlata yukon, čeprav se lahko uporablja katera koli sorta, dokler ostane v velikostnem območju. Zlato yukon se je križalo med severnoameriškim belim krompirjem in južnoameriškim rumenim krompirjem ter tako mešalo sorte in ustvarilo najljubši gospodinjski krompir, znan po svoji vsestranskosti in blagem okusu.
Geografija / Zgodovina
Izvor rumenega krompirja je razmeroma neznan, vendar naj bi bil prvič zabeležen v Južni Ameriki. Zlati krompir yukon je v šestdesetih letih prejšnjega stoletja ustvaril Gary Johnston, znanstvenik in kmetijska ikona v Kanadi, nove rumene sorte pa še danes nastajajo v regijah po vsem svetu in se uporabljajo kot krem krompir. Rumeno smetanov krompir pogosto najdemo v specializiranih trgovinah z živili in na trgih v Evropi, Južni Ameriki, Kanadi, Aziji in postaja vse bolj priljubljen v ZDA.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Bistro & vrtovi Stone Brewing World | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
| Krilo iz trave | San Diego, CA | 858-412-5237 |
| Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
| Zelišče in les | San Diego, CA | 520-205-1288 |
| MOOSE 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Hotel Pacific Terrace | San Diego, CA | 858-581-3500 |
| Mali lev | San Diego, CA | 619-519-4079 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Pred Enoteco India St. | San Diego, CA | |
| AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo rumen smetanov krompir. Eno je najlažje, tri je težje.
| Škropi in kalčki | Ježkov praženi rožmarinov krompir | |
| Dekle in kuhinja | Dauphinoise | |
| Samo malo slanine | Hrustljavo pražen razmazan krompir z baziliko Aioli |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili krompir Yellow Creamer z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Cardiff Seaside Market BlizuCardiff ob morju, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 Sharerjevi komentarji: izbor smetanega krompirja!  Central Market BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19 Sharer-jevi komentarji: Koktajlovi smetani rumeni krompir na Central Marketu! |
