| Food Buzz: Zgodovina zmajevega sadja | Poslušaj |
| Fable o hrani: zmajevo sadje | Poslušaj |
Opis / Okus
Plodovi rdečega zmaja rastejo na dolgih, tankih, vinskih kaktusih, ki jih pogosto vidimo med odraščanjem dreves, ograj ali sten. Na zunaj so plodovi Red Dragon videti skoraj enaki sorti z belim mesom. Podolgovati plodovi svetle barve so dolgi približno 10 centimetrov in tehtajo do pol kilograma. Imajo rožnato do škrlatno obarvano kožo, ki ima videz sočnih, mesnatih lusk, ki se prekrivajo in po svoji dolžini puščajo majhne izrastke z zelenimi konicami. Koža je tanka, s povprečno debelino le 3 milimetre, zato je razmerje med mesom in lupino visoko. Svetlo magentasto meso plodov Rdečega zmaja je posledica spojine, imenovane betacianin, ki je enak pigment, ki je prisoten v pesi in plodu bodičastih hrušk. Celuloza ima teksturo kivija, z majhnimi, črnimi užitnimi semeni. Sadje rdečega zmaja je sladko, čeprav ne tako sladko kot belo meso in ima blago kislost.
Sezone / razpoložljivost
Plodovi rdečega zmaja so na voljo skozi celo leto.
Trenutna dejstva
Plodovi rdečega zmaja ali Pitaya Roja so botanično uvrščeni med Hylocereus constaricensus in včasih Hylocereus polyrhizus. Prva klasifikacija se sklicuje na svojo domačo Kostariko. Plodovi zmaja z rdečim mesom so redkejši od sorte z rumeno lupino in niso skoraj tako široko dostopni kot sorta z belim mesom. Plodove rdečih zmajev pogosto imenujejo plod kostariškega zmaja ali vijolična pitaya, včasih pa tudi kaktus jagodne hruške. V Združenih državah Amerike na Floridi in v Kaliforniji proizvajajo te sveže plodove, izven sezone pa prihajajo neposredno iz domače Nikaragve ali Kostarike.
Hranilna vrednost
Sadje rdečega zmaja vsebuje velike količine vitamina C in visoko vsebnost vlaknin. So tudi dober vir kalija in fosforja ter drugih mineralov in vitaminov B-kompleksa. Sadje rdečega zmaja je bogato z beljakovinami, antioksidanti (iz betacianinov), likopenom in karotenom. Posušeno sadje Red Dragon ima desetkrat večje prehranske koristi od svežega sadja. Prednosti sadja Dragon vključujejo izboljšanje zdravja oči in kože, vključno z zaščito kože pred ultravijoličnimi poškodbami. Če uživate preveč svežega sadja Red Dragon, lahko to povzroči odvajalo.
Aplikacije
Sadje rdečega zmaja pogosto jemo surovo, zajemamo z žlico neposredno iz skorje. Mnogi sadje pred jedjo raje shranijo v hladilniku, da v njem ohladijo kašo. Sadje narežite po dolžini ali na polovico, da izpostavite semensko meso. Kašo lahko dodamo v napitke ali uporabimo za pripravo sorbeta in drugih sladic. Meso odstranite z balonom in dodajte zelenim ali sadnim solatam za aktualni dodatek. Sadje rdečega zmaja bo obarvalo kožo in oblačila, pri pripravi bodite previdni. Sadje Red Dragon shranjujte v plastični vrečki v hladilniku do tri tedne. Sadje lahko zamrznete do enega leta, če ga zaprete v plastično vrečko. Sadje rdečega zmaja lahko tudi posušimo za konzerviranje.
Etnične / kulturne informacije
Sadje rdečega zmaja že stoletja uporabljajo avtohtoni prebivalci Kostarike in okolice.
Geografija / Zgodovina
Sadje rdečega zmaja je doma v današnji Kostariki in sega od Nikaragve proti severu in navzdol ob zahodni obali Južne Amerike do Perua. Sorta sadja z rdečim mesom Dragon je bila zasajena na številnih različnih tropskih in subtropskih lokacijah, saj se je priljubljenost belega mesa Dragon povečala. Je trpežna rastlina, ki je doma v sušnih aktualnih regijah, lahko pa raste v številnih subtropskih regijah po vsem svetu. Kostariško Pitayo lahko najdemo v Maleziji na Tajvanu ter v južni Kaliforniji in na Floridi v ZDA. Sadje rdečega zmaja gojijo tudi v Vietnamu, kjer ga poznamo že dolgo kot Trai Thanh. Od leta 2015 pridelovalci sadijo več sadnega kaktusa Red Dragon kot bele sorte, ker ponavadi cveti več, daje več sadja in lahko doseže višjo ceno na svetovnem trgu.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
| Raki Raki (Mala Italija) | San Diego, CA | 858-302-6405 |
| Pendry SD (5th & Rose) | San Diego, CA | 619-738-7000 |
| Letovišče Alila Marea Beach | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
| Vinogradi in kleti Orfila | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Chef's Warehouse | Mesto industrije Ca | 800-542-2243 |
| Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
| Eddie v's la jolla | La Jolla CA | 858-459-5500 |
| Jahtni klub Mission Bay | San Diego, CA | 858-488-0501 x14 |
| Veganski vrt | San Diego, CA | 530-366-7102 |
| Gostišče Rancho Bernardo | San Diego, CA | 877-517-9340 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje Red Pitaya Dragon Fruit. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Red Pitaya Dragon Fruit delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Mestno središče Super Indo Depok BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 47 dnevi, 21. 1. 21 Sharerjevi komentarji: sadje rdečega zmaja  vrtovi durian warso BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 64 dnevi, 1. 4. 21 Sharerjevi komentarji: sadje rdečega zmaja  Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 298 dnevi, 16.5.20 Sharerjevi komentarji: Zmaj!  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 365 dnevi, 3. 10. 20  Dean's Produce Dean's Produce - Broadway 451 Broadway Millbrae CA 94030 650-692-1042 https://www.deansproducemarkets.com BlizuMillbrae, Kalifornija, ZDA Pred približno 382 dnevi, 22. 2. 20 Sharerjevi komentarji: Tako lepo.  Moderna tržnica BSD City BlizuPondok Pucung, Banten, Indonezija Pred približno 438 dnevi, 27.12.19 Sharerjevi komentarji: zmajevo sadje na sodobnem trgu bsd city tangerang  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 441 dnevi, 25.12.19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 447 dnevi, 18.12.19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 447 dnevi, 18.12.19  Pasar Anyar BlizuBogor, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 480 dnevi, 15.11.19 Sharerjevi komentarji: rdeči zmaj na novem trgu, bogor  4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 489 dnevi, 11. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Zmajev sadež Lokalna proizvodnja 🇬🇷  visokogorski trg tangerang BlizuTangerang, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 514 dnevi, 13.10.19 Sharerjevi komentarji: buah naga  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 523 dnevi, 10. 4. 19  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 526 dnevi, 10. 1. 19 Sharerjevi komentarji: Beautiful Dragon Fruit iz Wallace Farms v Bonsallu  99 tržnica rančev BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 529 dnevi, 27.9.19 Sharerjevi komentarji: sadje rdečega zmaja na trgu rančev  parung trg bogor BlizuDepok, Zahodna Java, Indonezija Pred približno 536 dnevi, 21. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Zmajevo sadje v Pasar Parung Bogor  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 540 dnevi, 17. 9. 19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 554 dnevi, 9.3.19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 558 dnevi, 30. 8. 19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Sadje rdečega zmaja na tržnici kmetov Buford  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 580 dnevi, 8. 7. 19  99 Ranč Ranč 99 - ulica Pierce 3288 Pierce Street Richmond, CA 94804 510-769-8899 www.99ranch.com BlizuAlbany, Kalifornija, ZDA Pred približno 585 dnevi, 8. 3. 19  Specialty Produce Posebnost 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 592 dnevi, 27. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Beautiful Dragon Fruit in Wallace Ranch!  Sasoun Produce Sasoun Produce 5116 Santa Monica Blvd Los Angeles CA 90029 1-323-928-2829 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 593 dnevi, 26. 7. 19  Sasoun Produce BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 618 dnevi, 1. 7. 19  99 Ranč Trgovina rančev 99 - McKinley St 430 McKinley St Corona, CA 92879 951-898-8899 BlizuKrona, Kalifornija, ZDA Pred približno 619 dnevi, 30. 6. 19  Supermarket Gold Fortune Supermarket Gold Fortune 13321 Artesia Blvd Cerritos CA 90703 562-802-8888 BlizuCerritos, Kalifornija, ZDA Pred približno 627 dnevi, 22. 6. 19  Albertsons Albertson’s - Harbour Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 BlizuCosta Mesa, Kalifornija, ZDA Pred približno 628 dnevi, 21. 6. 19 |
