| Družinske kmetije Weiser | Domača stran |
Opis / Okus
Velike okrogle glavice zelja Red Deadon Savoy lahko zrastejo v premeru med 15 in 25 centimetri, zunanji listi pa se včasih raztezajo dvakrat in trikrat več. Nagubani listi so temno zeleni z vijoličnimi žilami in robovi z občasnim prahom sive barve. Gosto zapakirana 'glava' ali 'srce' lahko tehta od 3 do 5 kilogramov ob zrelosti. Medtem ko so zunanji listi zelja Red Deadon Savoy temni in škrlatni, notranji listi so svetlo bledo zeleni in so nežni, a hrustljavi. Barve te zimske sorte zelja se bodo po zmrzali okrepile. Zelje Red Deadon Savoy ima sladek, blag okus, ki je tudi boljši po izpostavitvi zmrzali.
Sezone / razpoložljivost
Zelje Red Savoy Deadon je na voljo pozno jeseni do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Red Deadon Savoy zelje je hladno odporen zimski hibrid, uvrščen med Brassica oleracea var. capitata (ali var. sabauda). Zelje magenta-odtenka je vrsta 'januarskega kralja', ki je znano po svojih velikih, krepko obarvanih, krčljivih zunanjih listih in daljši rastni sezoni. Red Deadon Savoy zelje bo vzdržalo temperature do 10 stopinj Fahrenheita, celo prekrito s snegom, ki lahko zagotovi tako zimsko kot spomladansko letino. Elegantna zelenjava je včasih posajena kot okras v vrtnih obrobah in je včasih vključena v sveže cvetne šopke.
Hranilna vrednost
Zelje Red Deadon Savoy je tako kot druge sorte zelja dober vir vitaminov C, E in K ter vitaminov B-kompleksa. Bogat je s prehranskimi vlakninami in ima antioksidativne lastnosti, zahvaljujoč temno vijoličnim pigmentom, ki vsebujejo antocianin. Zelje je koristno tudi kot prebavni pripomoček.
Aplikacije
Red Deadon Savoy zelje lahko jemo surovo, razrezano ali drobno narezano na solate in žgance. Lahko ga tudi rahlo podušimo, da razkrije njegovo lastno sladkobo. Nežni zunanji listi so prožni in se lahko uporabljajo kot ovoj za sendviče. Hrustljavi, notranji listi se hitro prepražijo, v kombinaciji s česnom in mladim žganjem pa ohrovt Deadon Savoy zelje naredi enostavno prilogo. V receptih za polnjeno zelje, mešanico ali pikantno zelje s svinjino uporabite vijolično zelje namesto katere koli druge sorte. Sorte savojskega zelja lahko dušimo ali dodajamo juham in kariju. Zelje Red Deadon Savoy zelo dobro shranjuje in ga lahko ob pravilnem shranjevanju hranite v ostrejšem predalu hladilnika do dva meseca. Zelje se bo najbolje shranilo, če bo do uporabe ostalo neoprano, ravnanje je minimalno, zunanji listi pa ostanejo nedotaknjeni.
Etnične / kulturne informacije
Savojsko zelje je verjetno izviralo iz savojske regije v Evropi, ki je bila na jugu Francije, ob severni italijanski meji tik ob obali Sredozemlja. Prvi zapis o Brassica oleracea var. sabauda je iz zgodnjih 1500-ih. Zelje je že stoletja glavni del evropske prehrane.
Geografija / Zgodovina
Zelje Deadon Savoy je januarski tip King, ki ga včasih uvrščamo med Brassica oleracea var. bullata. Izvira iz Anglije okoli leta 1885 in je bila predstavljena kot polsavojska sorta. Od takrat so razvili številne druge sorte. Sorta Deadon je priporočljiva na kmetijah, ki jih podpira kmetijstvo, kot zimska zelenjava. Red Savojsko zelje Red Deadon ima daljšo rastno dobo kot mnoge druge savojske vrste in je boljše po hladnih temperaturah. To veliko, razkošno sorto savojskega zelja lahko najdete na domačih vrtovih in na nekaterih kmečkih tržnicah.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zelje Red Savoy Deadon. Eno je najlažje, tri je težje.
| Neskončni obrok | Veggie mavrični zavitki z apno omako iz arašidov mandljev | |
| Ponosni italijanski kuhar | Polnjeno zelje z omako iz bazilike iz belega vina |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so zelje Red Savoy Deadon Cabbage delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Finley blizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 21 dnevi, 17. 2. 21  Kmetijska tržnica Ballard Kmetija River Run 2800 Woodcock Road Sequim WA 98382 360-808-1248 Washington, ZDA Pred približno 479 dnevi, 17.11.19 Sharerjevi komentarji: Obožujem zelje, zato je vsaka juha toliko boljša !!  Trg mesta Elsey & Bent NearLondon, Anglija, Združeno kraljestvo Pred približno 487 dnevi, 11. 11. 19 Sharerjevi komentarji: V Veliki Britaniji znan kot Januarski kralj |
