A&A Organic Market Inc. | Domača stran |
Opis / Okus
Butternut squash je srednje velik do velik in ima zvonasto obliko z dolgim vratom, pritrjenim na čebulni konec. Gladka koža je zelo tanka, svetlo rjave barve, čvrsta in je povezana s svetlo rjavim, hrapavim steblom. Dolg vrat buče Butternut vsebuje trdno oranžno, gosto in vlažno meso, na čebulnem koncu pa je majhna votla semenska votlina z nitasto celulozo in nekaj ploskih, smetano obarvanih semen. Ko je meso buče Butternut kuhano, postane mehko in ponuja blag okus buče s sladkimi in orehovimi odtenki.
Sezone / razpoložljivost
Butternut squash je na voljo skozi celo leto, največja sezona pa jeseni in pozimi.
Trenutna dejstva
Bučna buča, ki jo botanično uvrščamo med Cucurbita moschata, je zimska buča, ki raste na vlečni trti in je skupaj z bučami in bučami član družine Cucurbitaceae. Razmeroma nova sorta, Butternut squash, ki jo poznamo danes, je rezultat dolgoletnega gojenja squash squash, da je pridelala sorto bolj kompaktne velikosti, lastnosti z naravnim vratom in zmožnosti zlaganja. Bučna buča je ena izmed najbolj priljubljenih sodobnih sort na trgu danes in je cenjena po svoji tanki, užitni kožici, gosti mesu in majhni semenski votlini, ki pri kuhanju ustvarja malo odpadkov. Uvrščen je tudi med sadje, vendar je običajno pripravljen kot zelenjava in se lahko uporablja v najrazličnejših kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Bučna buča vsebuje vitamine A, C in E, mangan, kalij, železo, topne vlaknine in magnezij. Globoko oranžne buče, kot je Butternut, so prav tako bogate z betakarotenom.
Aplikacije
Bučna buča je najprimernejša za kuhane aplikacije, kot so praženje, praženje, kuhanje na pari, dušenje, pečenje, kuhanje in pečenje na žaru. Lahko ga narežemo na kolobarčke, kline ali kocke in dodamo kariju, čiliju, juham, enolončnicam, rižoti, nadevu za tacos, enchiladas, empanade in raviole. Lahko ga tudi narežemo na kocke in uporabimo namesto krompirja v kaši ali postrežemo na vrhu pice in somuna. Bučo iz maslenega oreha lahko uporabimo v pekovskih izdelkih, kot so pite, kruh in kolački. Semena buč so tudi popularno pražena, soljena in uživana kot prigrizek, podobna bučnim semenom. Butternut squash se dobro ujema z žajbljem, timijanom, lovorjevim listom, jabolkom, cimetom, hruško, šalotko, pekani, maslom, smetano, feta sirom, mleto govedino, klobaso in slanino. Hrani se 1-2 meseca, če je shranjeno v hladnem, temnem in suhem prostoru.
Etnične / kulturne informacije
Sprva zimski bučki z ravnim vratom niso bili najprimernejša sorta, dolge, zavite zimske lopute pa so bile izbira. Ko se je povpraševanje po komercialnem ladijskem prometu in distribuciji buč v razsutem stanju povečalo, je potreba po zimski buči, ki je bila zložena in kompaktna, rasla in spodbudila razvoj sodobnih sort Butternut. Ta buča je znana tudi po tanki kožici, majhni semenski votlini in gosti mesu, ki ji daje največjo količino mesa na dolar. Ime prvotne buče Butternut naj bi prišlo od ustvarjalca buč Charlesa A. Leggetta, ki je okus Butternut opisal kot 'gladek kot maslo in sladek kot oreh'. Danes je kmetijsko zemljišče v Massachusettsu, kjer je bil razvit prvotni squash Butternut, danes igrišče za golf z ustreznim imenom Butternut Farm Golf Club.
Geografija / Zgodovina
Menijo, da so zgodnje buče iz Butternut-a nastale v ZDA v tridesetih letih prejšnjega stoletja kot naravno prekrivanje ali mutacija kanadskega tikvice. Ti zgodnji Butternuts so bili problematični, saj rastline niso bile zanesljive pri zagotavljanju dosledne proizvodnje buč z ravnim vratom. Ko se je povpraševanje po kompaktnih bučah z ravnim vratom povečalo in so zajetne hrbtenice izginile iz mode, so rejci rastlin trdo delali, da bi rešili te nedoslednosti. Verjeli so, da je eno najzgodnejših zanesljivih sort Butternut ustvaril ljubiteljski vzreditelj Charles A. Leggett okoli leta 1940, po dolgih eksperimentiranjih na vrtu pa je Leggett prinesel svoj buč na terensko postajo za kmetijske eksperimente Waltham, kjer je družina Waltham pomagala njegov bučkov buč. Zasluge za ustvarjanje te zgodnje sorte Butternut ima tudi profesor Robert E. Young s Massachusetts College of Agriculture, ki je z originalnim squashom iz Leggetta ustvaril tisto, kar bi postalo znano kot buča Waltham Butternut. Danes je buča Butternut široko dostopna na trgih živil in kmetov v Severni Ameriki, Srednji Ameriki, Južni Ameriki, Evropi, Aziji, Južni Afriki, Avstraliji in Novi Zelandiji.
Predstavljene restavracije
Restavracije, ki ta izdelek trenutno kupujejo kot sestavino svojega jedilnika.
Hotel Republic San Diego | San Diego, CA | 951-756-9357 |
Berninijev bistro | La Jolla CA | 858-454-5013 |
Rustikalna korenina | San Diego, CA | 619-232-1747 |
Grenivkin žar | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
Čista in barvita kuhinja | San Diego, CA | 858-775-9005 |
Restavracija Terra | San Diego, CA | 619-293-7088 |
Ranč gostinstvo | San Diego, CA | 858-491-9100 |
Vrči | San Diego, CA | 858-472-1251 |
Aleksandrov 30. | San Diego, CA | 858-774-3062 |
In tu ste! Francoski Bistro | San Diego, CA | 858-610-8784 |
Italijanska kuhinja Bencotto | San Diego, CA | 619-822-5493 |
Le Papagayo (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-944-8252 |
Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
Tom Hams Light House | San Diego, CA | 619-291-9110 |
Podjetje Wild Thyme | San Diego, CA | 858-527-0226 |
Vinarija Solterra + kuhinja | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
Toast Catering | San Diego, CA | 858-208-9422 |
Dobrodelna organizacija Open Gym-Craft Meals | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Surf Lodge Ocean Beach | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Zaplet | Oceanside CA | 422-266-8200 |
Rovino The Foodery | San Diego, CA | 619-204-3666 |
KI | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
Zdravstveni center Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Tržnica oljčnih dreves | San Diego, CA | 619-224-0443 |
Pacifiški regent La Jolla | San Diego, CA | 858-597-8008 |
Gospod A | San Diego, CA | 619-239-1377 |
Orens Fine Foods | San Diego, CA | 510-910-2298 |
Odpri Gym-Well Fed | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Leucadia Pizza Encinitas | Encinitas, CA | 760-942-2222 |
Glen na ranču Scripps | San Diego, CA | 858-444-8500 |
Eat Eat (Mirarmar) | San Diego, CA | 858-736-5733 |
Ranč svobode v San Diegu | Polje CA | 619-478-5696 |
Vi in vaša destilacija (kuhinja) | San Diego, CA | 214-693-6619 |
Kuhinja + bar Black Raill | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
Katamaran | San Diego, CA | 858-488-1081 |
Georges v zalivu | San Diego, CA | 858-454-4244 |
Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
Peteovi morski sadeži in sendviči | San Diego, CA | 619-852-1493 |
Ketch žar in pipe | San Diego, CA | 858-268-1030 |
Madison | San Diego, CA | 619-822-3465 |
Za House | Oceanside CA | 760-730-5944 |
La Costa Glen Jug | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
Quality Coast Inc | San Diego, CA | 619-734-1114 |
Waters Catering | San Diego, CA | 619-276-8803 x4 |
Koča na žaru Torrey Pines | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Restavracija Solar Lounge | San Diego, CA | 619-270-9670 |
Le Papagayo (Carlsbad) | Carlsbad CA | 949-235-5862 |
Severna obala Glen | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
Bohemian Blue | San Diego, CA | 619-255-4167 |
Pete's Premade Paleo | San Diego, CA | 770-359-8274 |
Restavracija Parkhouse Eatery | San Diego, CA | 619-295-7275 |
Podeželski klub Bernardo Heights | San Diego, CA | 858-487-4022 |
Loža pri Torrey Pines Main | San Diego, CA | 858-453-4420 |
Tretji kotiček Ocean Beach | San Diego, CA | 619-223-2700 |
Union Kitchen & Tap (Encinitas) | Encinitas, CA | 760-230-2337 |
Kavarna Bread & Cie | San Diego, CA | |
WaterBar | San Diego, CA | 619-308-6500 |
Gaslamp Union Kuhinja in pipa | San Diego, CA | 619-795-9463 |
Rdeča vrata prijatelji | San Diego, CA | 619-295-6000 |
Privateer Coal Fire Pizza | Oceanside CA | 760-310-1535 |
Zdravljica | Coronado CA | 619-435-4323 |
Plaža in teniški klub La Jolla | San Diego, CA | 858-454-7126 |
West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
Mesa College | San Diego, CA | 619-388-2240 |
Carnitas Snack Shack Harbour Dr. | San Diego, CA | 619-295-3173 |
Lofty Coffee Co- W. Cedar | San Diego, CA | 760-230-6747 pr. 4. |
Glavna kuhinja hotela Hard Rock | San Diego, CA | 619-702-3000 |
Kettnerjeva borza | San Diego, CA | |
Juniper & Ivy | San Diego, CA | 858-481-3666 |
Beaumontov | San Diego, CA | 858-459-0474 |
Na tisoče rož | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
Mostovi na Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
Crown Point Catering | San Diego, CA | 619-223-1211 |
Kmetija svežih obrokov | Pogled CA | 760-707-2383 |
Servisna postaja Sheldons | La Mesa CA | 619-741-8577 |
Kiin kuhinjski komisar | OGLED CA | 760-777-0700 |
True Food-Fashion Valley | San Diego, CA | 619-810-2929 |
Rezidenčni klub Four Seasons | Carlsbad CA | 760-603-6360 |
Zdaj suši | San Diego, CA | 858-246-6179 |
Monarh | Del Mar CA | 619-308-6500 |
Trg Buon Appetito | San Diego, CA | 619-237-1335 |
UCSD Oddelek za hrano in prehrano La Jolla | San Diego, CA | 808-868-8639 |
Zaupajte restavraciji | San Diego, CA | 609-780-7572 |
Vinski trezor in bistro | San Diego, CA | 619-295-3939 |
Dolina Vista | Pogled CA | 760-758-2800 |
Kmet in morski konj 2020 | San Diego, CA | 619-302-3682 |
Hott Mess | San Diego, CA | 619-297-1866 |
AToN Center Inc. | Encinitas, CA | 858-759-5017 |
Kaječa koza | San Diego, CA | 858-232-4220 |
Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
Zelišče in morje | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
Hrana radosti | San Diego, CA | 858-531-6616 |
Zmenki v Severnem parku | San Diego, CA | 310-955-6333 |
Kompas | Carlsbad CA | 760-434-1900 |
Picerija Landinis | San Diego, CA | 619-238-3502 |
Clara Carlsbad | Carlsbad CA | 760-470-9143 |
Brat | San Diego, CA | 619-822-5493 |
Chateau La Jolla | San Diego, CA | 858-459-4451 |
Odprite telovadnice | San Diego, CA | 619-799-3675 |
Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Butternut Squash. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so Butternut Squash delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 167 dnevi, 24. 9. 20 Sharerjevi komentarji: Butternut Squah iz podjetja Tutti Frutti Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 169 dnevi, 22. 9. 20 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 254 dnevi, 29.6.20 Sharerjevi komentarji: Beautiful Butternut in Kabocha Squash iz njenega produkta! Specialty Produce BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 258 dnevi, 25.6.20 Sharerjevi komentarji: Butternut squash iz NJEGOVEGA pridelka! Kmetijska tržnica Santa Monica Fresno Evergreen NearSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 259 dnevi, 24. 6. 20 Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 268 dnevi, 14. 6. 20 Sharerjevi komentarji: bučni butternut Super Indo Cinere BlizuCiputat, Banten, Indonezija Pred približno 437 dnevi, 29.12.19 Sharerjevi komentarji: bučni butternut v superindo cinere Trgovec Joe's Trgovec Joe's 1640 Garnet Ave San Diego Ca 92109 1-858-581-9101 BlizuLa Jolla, Kalifornija, ZDA Pred približno 520 dnevi, 10. 6. 19 99 tržnica rančev BlizuPulo, Džakarta, Indonezija Pred približno 529 dnevi, 27.9.19 Sharerjevi komentarji: Butternut buča na ranču v južni Džakarti 4 Seasons Bio - trg organske hrane 4SeasonsBio Nikis 30 BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 550 dnevi, 9. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Butternuts 🇬🇷 Osrednji trg Aten - Grčija Nature’s Fresh IKE Osrednji trg Aten Y 12-13-14-15-16-17 00302104831874 www.naturesfesh.gr BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 631 dnevi, 18.6.19 Sharerjevi komentarji: Buča Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 685 dnevi, 25.4.19 Sharerjevi komentarji: Lokalno pridelana buča |