Opis / Okus
Plodovi UGLI® so velika sorta citrusov s povprečnim premerom od 10 do 15 centimetrov in imajo nepravilno, ovalno do rahlo sploščeno obliko. Olupek je poldebel, usnjen in hrapav, prekrit z rumenkastimi madeži, brazgotinami, izboklinami in gubami. Plodovi imajo tudi pestre odtenke zelene, rumene in oranžne, in ko bo plod dozorel, bo razvil globlje rumeno-oranžne odtenke, včasih pa bo obdržal zelene lise. Pomembno je omeniti, da zelena barva ni pokazatelj nezrelega sadja. Lupina se ohlapno drži mesa, zlahka se odstrani, meso pa je razdeljeno na 10 do 12 velikih segmentov, ločenih z vlaknastimi membranami. Barva mesa je tudi od rumene do oranžne in je nežna, vodna in sočna, bodisi brez semen ali vsebuje nekaj smetanovih semen. Sadje UGLI® je aromatično z lahkotno, limonini dišavi in ima sladek, nežno pikanten okus s sadnimi notami ananasa, grenivke in pomaranč.
Sezone / razpoložljivost
Sadje UGLI® je na voljo v omejeni sezoni pozimi do zgodnje pomladi.
Trenutna dejstva
Sadje UGLI®, botanično uvrščeno med Citrus reticulata x paradisi, je sezonski citrus nenavadnega videza iz družine rutaceae. Plodovi so bili odkriti na Jamajki, ki rastejo kot naravna mutacija tangelo in naj bi bili razviti iz hibridizacije grenivke in seviljske pomaranče. Plodovi UGLI® so se prvotno imenovali Exotic Tangelo z Jamajke, sčasoma pa so ime sadeža spremenili v UGLI® kot igro na sadežev razbarvan, grudast videz. Kljub pomanjkljivi vizualni privlačnosti so plodovi UGLI® znani po svojem sladkem, nežno ostrem okusu in sočni, nežni teksturi. Plodove nabirajo z dreves šele, ko dozorijo, kar potrošnikom omogoča, da sadje takoj pojedo po nakupu. Poleg velikih plodov UGLI® so bile ustvarjene tudi nove različice sadja v manjši velikosti za prigrizke, ki se tržijo kot sadje UGLI® Baby.
Hranilna vrednost
Sadje UGLI® je odličen vir vitamina C, antioksidanta, ki krepi imunski sistem, zmanjšuje vnetja in spodbuja proizvodnjo kolagena v koži. Plodovi vsebujejo tudi veliko vlaknin za spodbujanje in čiščenje prebavnega trakta ter vsebujejo majhne količine kalcija, kalija in folatov.
Aplikacije
Sadje UGLI® je enostavno olupiti in ima sočno, nežno meso, primerno za sveže in kuhane namene. Sadje lahko razrežemo na polovico in jemo podobno kot grenivke, lahko pa jih tudi segmentiramo in uživamo naravnost zunaj roke. Sadje UGLI® lahko tudi sesekljamo in zmešamo v sadne sklede, solate z citrusi in zelene solate, uporabimo kot svež preliv nad jogurtom in granolo ali pa jih zmešamo v smutije. Poleg tega, da meso uporabimo v celoti ali po delih, lahko dovolj mesa pridobimo iz mesa in ga kombiniramo v koktajle, peneče sadne napitke ali druge sveže napitke, ali pa sok uporabimo za aromatiranje sirov, palic, suflejev in sladoledov. Sadje UGLI® lahko kombiniramo tudi v omake za aromatiziranje slanih glavnih jedi ali pa lupino in sok skuhamo v marmelado. Za svežo sladico lahko sadje narežemo na polovice, ga obložimo s sladkorjem in cimetom ter pečemo v pečici, da razvije karamelizirano površino. Sadje UGLI® se dobro ujema z mesom, kot so svinjina, raca in perutnina, morski sadeži, kot so školjke, kozice in ribe, avokado, gobe, radič, radič, sladka čebula, sadje, kot so banane, jagode in grozdje, cimet in zelišča, kot so meta, koriander in peteršilj. Celotno sadje UGLI® bo do 5 dni pri sobni temperaturi in do 2 tedna, ko bo shranjeno v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Sadje UGLI® gojijo na posestvu postrvi Hall v župniji Claredon na južni Jamajki. Družinska nepremičnina obsega več kot 3000 hektarjev zemlje in je bila nekoč mesto proizvajalca pomarančnih sokov. Blagovna znamka je bila pozneje zaprta v osemdesetih letih, vendar je posestvo prešlo na gojenje sadja in sladkornega trsa UGLI®. Ko so na območju Rjavega mesta odkrili sadje UGLI®, so sadovnjak sadili na posestvu postrvi in ga sčasoma gojili za izboljšanje lastnosti. Ime UGLI® je nastalo, ko je kupec poklical in prosil za 'več tega grdega sadja', in ime je bilo hitro sprejeto in registrirano kot uradni naslov. Sadje UGLI® je v tujini vse bolj priljubljeno, zlasti v Evropi in Severni Ameriki, vendar se kljub povečanemu svetovnemu povpraševanju sadje ne prodaja lokalno na Jamajki kot način zaščite blagovne znamke. Posestvo natančno varuje sadje UGLI®, da bi preprečilo naraščajoče lokalno povpraševanje, kar seveda povečuje konkurenco in željo drugih pridelovalcev, da prodajo sadje. Približno ena tretjina posestva Postrvja je namenjena pridelavi sadja UGLI®.
Geografija / Zgodovina
Plodovi UGLI® so bili odkriti kot naključna sadika v začetku 20. stoletja in so naravno rasli na drevesu na pašniku v bližini mesta Brown's Town v župniji St. Ann's na Jamajki. Sorto je odkril G.G.R. Ostro in so ga posadili na njegovem posestvu Trout Hall za komercialno gojenje. Sadje UGLI® je bilo prvič izvoženo v tridesetih letih prejšnjega stoletja pod podjetjem Cabel Hall Citrus Limited, družbo, ki jo je družina Sharp ustanovila za trženje sadja. Zunaj Jamajke so sorto v petdesetih letih gojili in raziskovali na Floridi in v Kaliforniji, vendar je bilo veliko teh testnih dreves uničenih, prihranili pa so le majhno količino brstičnega drevesa za gojenje domačega vrta. Danes sadje UGLI® pridelujejo predvsem na Jamajki in ga izvažajo v Evropo, Kanado in ZDA, prodajajo ga v posebnih trgovinah z živili in izbranih supermarketih.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo sadje UGLI®. Eno je najlažje, tri je težje.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili sadje UGLI® s pomočjo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg nosi zelena jabolka zmaja? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
kje najti gobe maitake
 Ralphs Ralphs 7140 Avenida Encinas Carlsbad, CA 92011 760-431-1060 BlizuEncinitas, Kalifornija, ZDA Pred približno 531 dnevi, 25.9.19  Trg kmetov na avtocesti Buford Kmetijska tržnica Buford HWY 5600 Buford HWY NE Doraville GA 30340 770-455-0770 BlizuDoraville, Georgia, ZDA Pred približno 564 dnevi, 24. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Grdo sadje na trgu Buford Farmers Market  Safeway Safeway 2020 Market Street San Francisco CA 94114 415-861-7660 BlizuSan Francisco, Kalifornija, ZDA Pred približno 607 dnevi, 12. 7. 19  Paviljoni Paviljoni - Balboa Blvd 3100 W. Balboa Blvd. Newport Beach CA 92663 949-675-2395 BlizuPlaža Newport, Kalifornija, ZDA Pred približno 626 dnevi, 23. 6. 19  Tržnica kmetov BlizuAustin, Teksas, ZDA Pred približno 701 dnevi, 4. 9. 19 Sharerjevi komentarji: Ugli sadje ima zanimivo zgodbo!  Mount Royal Fine Foods Mount Royal Fine Foods 1600 Woodland Ave Duluth MN 55803 218-728-3665 BlizuDuluth, Minnesota, ZDA Pred približno 723 dnevi, 18.3.19 |
