| Kong Thao | Domača stran |
Opis / Okus
Yu choy je listnata zelenjava, ki daje nežne mesnate peclje visoke 20-30 cm. Njegova zelenica je od svetlo do temno zelene in ima podolgovato ovalno obliko z rahlo nazobčanimi robovi. Majhni rumeni cvetovi se najprej pojavijo kot zeleni brsti v ohlapno strnjenih grozdih 10-20. Odprejo se, da razkrijejo štiri svetlo rumene cvetne liste, ko ima rastlina približno 7 ali 8 zrelih listov. Cvetovi Yu choy ponujajo malo arome, vendar so rahlo sladki na okusu in okusu otroške špinače.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi Yu choy so na voljo skozi celo leto
Trenutna dejstva
Yu choy je cvetoča zelenjava iz družine Brassica, ki je znana tudi kot Green Choy Sum, Choisum, You Cai, Cai Hua, Yai Tsoi, Caisin, cvetoče belo zelje, Mock Pak-Choi ali False Pak-Choi. Botanično ga uvrščamo med Brassica rapa var. parachinensis. Cvetovi Yu choy so svetlo rumeni s cvetnimi listi, ki tvorijo značilno 'križno' obliko, oznako za vse rastline v družini. Faza cvetenja večine zelenjave ponavadi pomeni, da je ta rastlina dozorela in je postala grenka in vlaknata, pri Yu choy pa ne. Ker raste s tako hitro hitrostjo, so do takrat, ko Yu choy zasadi v proizvodnjo cvetja, njene listnate zelenice in nežna stebla še vedno zelo mladi in sočni. Zato je v primerjavi z drugimi križnicami na trgih pogosteje videti Yu choyja z nedotaknjenimi rumenimi cvetovi.
Aplikacije
Cvetove Yu choy pogosto najdemo nedotaknjene med nežno zelenimi stebli in listnatimi zelenjavami. Lahko jih odstranimo in zaužijemo surove ali jih zmešamo v solate, vendar jih običajno pustimo na peclju in celotno rastlino skuhamo celo. Yu choy lahko ocvremo, poparimo, blanširamo ali dodamo juham. Brezplačni okusi vključujejo česen, limono, piščančjo osnovo, sojino omako, ingver, gobe (zlasti šitake), rezance, riž, tofu, snežni grah, beluše, korenje, zeleno, indijski orešček, arašide in sezam.
Geografija / Zgodovina
Yu choy je doma na Kitajskem in je ena izmed najbolj priljubljenih zelenjadnic v regiji. Letno je hladno vreme, ki cveti v 30-50 dneh po sajenju in lahko v toplejših podnebjih z daljšo rastno sezono zagotovi kar tri letine. Gojijo ga v azijskih kmečkih skupnostih na zahodni polobli, kjer se zlahka prilagaja podobnim podnebnim in talnim razmeram.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo Yu Choy Flowers. Eno je najlažje, tri je težje.
| Parna kuhinja | Kitajske zelenice (Yu Choy) Mešajte Fry |
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Yu Choy Flowers z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Tržnica kmetov Mar Vista Chao - Evergreen Fresno 559-385-4959 BlizuBenetke, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19  Tržnica hollywoodskih kmetov Kong Tao 1-559-367-4165 BlizuZahodni Hollywood, Kalifornija, ZDA Pred približno 696 dnevi, 14.4.19 |
