| Food Buzz: Zgodovina kovnice | Poslušaj |
Pridelovalec
| Sveže poreklo | Domača stran |
Opis / Okus
Poprova meta se goji zaradi zelo aromatičnih in aromatičnih listov. Njeni ovalni listi so žilasti in nazobčani. Njihova barva je živo do temno zelena in občasno zardeva z vijolično ali bronasto, odvisno od sorte. Če lahko cveti, bo ustvaril drobno vijolične sulice. Okus in aroma poprove mete je zelnata in metina, na nebu pa daje hladilni občutek, aromo in senzorično izkušnjo, ki je posledica visoke vsebnosti mentolovih olj.
Sezone / razpoložljivost
Poprovo meto lahko najdemo celo leto, največja sezona pa je poleti.
Trenutna dejstva
Poprova meta, znanstveno poimenovana Mentha piperita, zaradi nekoliko pikantnega okusa je član družine Labiatae. Hibridna meta, poprova meta je križanec mete in mete. Poprova meta se najpogosteje uporablja za hlapljiva olja, predvsem mentol, ki se uporablja v različnih aplikacijah, od žvečilnih gumijev, zobne paste in sladkarij do sveč, mila in zdravil.
Hranilna vrednost
Poprova meta ima protiparazitske, antiseptične in protivirusne lastnosti. Eterično olje poprove mete kot inhalator zdravi slabost, prebavne motnje in šok in naj bi izboljšalo koncentracijo. Listi poprove mete so bogati tudi z vitaminom A, folijati, riboflavinom in vitaminom K.
Aplikacije
Poprova meta se uporablja predvsem za eterična olja z mentolom, ki jih lahko pridobimo iz njenih listov. Sveže zelišče lahko uporabimo tudi v različnih surovih pripravkih. Mešajte liste poprove mete in jih uporabite za vlivanje metenega okusa v stepeno smetano, gelat, kreme in popsike. Koktajlom, gazirani vodi, čaju in vročemu kakavu dodajte liste za metvice. Sesekljajte liste in jih dodajte zelenim, žitnim in sadnim solatam. Njegov okus se dobro ujema z jagodami, citrusi, sladkanimi kremami in čokolado.
Etnične / kulturne informacije
Grški filozof in botanik Theophrastus je rod Mentha poimenoval iz zgodbe v zeleni mitologiji. Rečeno je bilo, da je Pluton nimfo Menthe tako oboževal, da je Proserpine postala ljubosumna in jo je spremenila v rastlino, ki jo poznamo pod imenom meta.
Geografija / Zgodovina
Domneva se, da je poprova meta v Evropi in sredozemskem bazenu. Plinije v svojih spisih ugotavlja, da so ga Grki in Rimljani uporabljali za okrasitev in vonj banketnih miz, pa tudi kot sestavino nekaterih omak in vinskih pripravkov. Trdi se, da se je komercialna proizvodnja v ZDA začela v zgodnjih 1800-ih v okrožju Wayne v New Yorku. Kmalu po tem, ko se je proizvodnja nafte razširila v Michigan in do leta 1920 je Michigan postal središče prave destilacije kovinskega olja, ki je takrat proizvedlo skoraj 90% svetovne oskrbe.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je dal Peppermint v skupno rabo z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? Preko aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Osrednji trg Aten - Grčija Central Markets & Fisheries Organization S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BlizuAtene, Attiki, Grčija Pred približno 692 dnevi, 18.4.19 Sharerjevi komentarji: Peppermint |
