Sechees Banane

Sechees Bananas





Podcast
Food Buzz: Zgodovina banan Poslušaj

Opis / Okus


Banane Sechee so na splošno majhne, ​​vendar se razlikujejo po velikosti, odvisno od sorte uporabljenih banan, in imajo običajno podolgovato do ovalno obliko. Posušeno sadje lahko najdemo posamično ali pa ga združimo v šopke po 10-12 banan. Koža posušene banane je od rjave, temno rjave do črne in je sijoča, nagubana in rahlo lepljiva. Pod kožico je meso temno rumeno-zlate in mehko z gumijasto teksturo. Bananes Sechees so sladke in žvečilne konsistence, podobne sadnemu usnju.

Sezone / razpoložljivost


Bananes Sechees so na voljo skozi celo leto.

Trenutna dejstva


Bananes Sechees so posušene banane, ki so botanični člani roda Musa in spadajo v družino Musaceae. Če prevedemo iz francoščine v dobesedno 'posušene banane', se banane sechee večinoma najdejo in prodajajo na lokalnih trgih po celotni Francoski Polineziji. Mnogo sort banan lahko uporabimo za pripravo banane sechees, v Francoski Polineziji pa banane posušijo in rahlo fermentirajo ali sušijo, čeprav se ta postopek pogosto spreminja glede na regijo, v kateri je posušen. Ko banane posušimo, jih združimo v majhne skupine, zavite za zaščito in prodane na tržnicah, razstavljene v čedne kupe ali obešene z vrha sadik. Te banane so lokalno priljubljene zaradi svojega sladkega okusa in žvečilne teksture, predvsem pa jih uživamo surove kot prigrizek ali uporabimo v kuhanih aplikacijah za dodatno sladkost.

Hranilna vrednost


Banane Sechees vsebujejo nekaj fosforja, železa, kalcija, mangana, vitamina C, kalija, magnezija in bakra.

Aplikacije


Banane Sechees lahko uporabljate surove in so najljubši prigrizek za uživanje svežih izdelkov, ki niso v roki. Suho sadje ima mehko in žvečilno strukturo, mnogi potrošniki pa ga primerjajo z uživanjem sadnega usnja. Banane Sechees lahko najdemo cele, narezane na polovice in posušene ali celo narezane na majhne čipse. Po sušenju lahko to sadje vključimo v sladice, kot so torte, kolački, piškoti, krofi in žemljice, ali pa jih zmešamo v flan ali kompote. Banane Sechee lahko tudi raztrgate na majhne koščke in jih zmešate v napitke ali napitke, zmešate v kaše ali jogurte ali postrežete z morskimi sadeži, kot so ribe ali rakovice. Poleg glavne in priloge lahko sadje kot predjed postrežemo z drugim suhim sadjem, čokolado in oreščki. Banane Sechees se dobro ujemajo s cimetom, skuto, pomarančnim sokom, mangom, brusnicami, ananasom, breskvami, kumarami, avokadom in sojino omako. Suho sadje bo hranjeno do enega leta, če bo shranjeno v zaprti posodi na temnem mestu.

Etnične / kulturne informacije


Bananes Sechees so znani po tem, da jih v francoskih Polinezijah zavijejo v bananine liste v tesne snope, vendar jih tudi sušijo in uporabljajo po vsem svetu v tropskih regijah. V Indoneziji suhe banane ocvrejo v testu tempure kot sladko in slano jed in jih kadijo za dodaten okus. Suho sadje je tudi najljubši sladek prigrizek Acencev. V Ekvadorju športniki uživajo suhe banane, saj verjamejo, da sadje zagotavlja veliko hranil in kalorij za vzdrževanje vzdržljivosti. Ti športniki uživajo tudi suho sadje, ker je lahko in počasi prebavljivo, saj zagotavlja uravnoteženo stopnjo sitosti brez dodane teže ali prebavnega neugodja. Čeprav je postopek sušenja in uživanja sadja med kulturami zelo podoben, je pomembno omeniti, da se sorta banan lahko spreminja glede na regijo, v kateri sadje goji.

Geografija / Zgodovina


Banane naj bi bile doma v jugovzhodni Aziji in so jih gojili pred 5000 pr. Medtem ko je zgodovina, ko so banane sušili in jih oblikovali v banane sechees v Francoski Polineziji, večinoma neznana, je suho sadje priljubljeno na lokalnih trgih jugovzhodne Azije, Francoske Polinezije in Južne Amerike. Bananes Sechees na zgornji fotografiji so našli na osrednjem trgu v Papeeteju na Tahitiju.



Priljubljene Objave