Opis / Okus
Paprika Toro de Oro je podolgovata, ukrivljena do ravnih strokov, v povprečju ima premer od 3 do 6 centimetrov in dolžino od 15 do 20 centimetrov. Vsaka paprika ima običajno tri režnje s stožčasto obliko, ki se zožijo do rahle konice na nestebelnem koncu. Koža stroka je gladka, sijajna, tanka in obložena z navpičnimi vdolbinami, zori od zelene do zlato rumene in je včasih obarvana z zelenimi kančki, tudi ko dozori. Pod površino je progasto meso gosto, hrustljavo, vodno in svetlo zeleno do rumeno, odvisno od zrelosti. Znotraj mesa je tudi osrednja votla votlina, ki zajema membrano z majhnimi, okroglimi in ploščatimi semeni kremne barve. Paprika Toro de Oro ima sladek, saden in nežno rastlinski okus z malo ali nič toplote.
Sezone / razpoložljivost
Paprika Toro de Oro je na voljo sredi poletja do zgodnje jeseni.
Trenutna dejstva
Paprika Toro de Oro, ki je botanično uvrščena med Capsicum annuum, je redka sorta sladke paprike, ki pripada družini Solanaceae ali pašnikov. Paprika Toro de Oro, znana tudi kot paprika Golden Bull, si je svoje ime prislužila po podobnosti po obliki z bikovim rogom in je odprto oprašena sorta, ki ima malo ali nič toplote, in sicer od 0 do 100 SHU na lestvici Scoville. Sladko papriko gojijo izključno družinske kmetije Beylik v okrožju Ventura v Kaliforniji in se lahko uporablja v številnih kulinaričnih aplikacijah.
Hranilna vrednost
Paprika Toro de Oro je odličen vir vitamina C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem, in je dober vir vlaknin, vitamina B6, kalija, mangana in folatov. Paprika vsebuje tudi bistvene vitamine B-kompleksa, baker, železo, magnezij, fosfor, kalcij in cink.
Aplikacije
Paprika Toro de Oro ima sladko in blago meso, ki je najbolj primerno tako za surove kot tudi za kuhane namene. Papriko lahko zaužijete svežo, brez prigrizka, privoščite si gosto konsistenco ali pa jo postrežete kot dodatek k namakanju na krožnikih predjedi. Lahko jih tudi sesekljamo in stresemo v zelene solate ali narežemo na kocke v salso. Poleg svežih aplikacij lahko papriko Toro de Oro polnite z zrni, siri in mesom ter pečete, pretisnete v mehurčke in jih zmešate v omake, popečete in dodate juham, enolončnicam in čilijem ali pa dušite v testenine in rižoto. Paprika Toro de Oro se dobro ujema z mesom, kot so perutnina, puran, svinjina in govedina, jajčevci, česen, šalotka, krompir, paradižnik, zelje, zelišča, kot so peteršilj, cilantro, bazilika in origano, siri, kot so parmezan, cheddar, ali mocarelo in zrna, kot so riž, kuskus in kvinoja. Sveža paprika bo shranjena do tedna, ko bo cela in neoprana v papirnati ali plastični vrečki v hladilniku.
Etnične / kulturne informacije
Po vsej ZDA v 20. stoletju se je trg posebnih paprik povečeval med potrošniki in kuharji, kar je kmete spodbujalo k raznolikosti sezonske paprike. Nastale so nove hibridne sorte z izboljšanimi okusi, videzom in rastnimi lastnostmi, v procesu vzreje pa so uporabili številne dediščine italijanske cvrtje paprike. Prišlo je tudi do ponovnega vzpona pridelanih dediščin in odprto oprašenih sort, ki so bile prej rezervirane za izbiro posebnih pridelovalcev in osebnih vrtov. Ker je bila paprika Toro de Oro zvesta semenu, je v tej dobi širitve dobro uspevala, paprika pa je bila videti in prodajati na lokalnih kmetijskih trgih v južni Kaliforniji. Sladka paprika je postajala vse bolj priljubljena in s svojo redko prepoznavnostjo je sorta še naprej sezonsko gojena za današnje trge.
Geografija / Zgodovina
Papriko Toro de Oro prideluje in prodaja izključno Družinska kmetija Beylik, ki se nahaja v rodovitni dolini reke Santa Clara v okrožju Ventura v Kaliforniji. Semena zlate sorte je prvi pridobil Scott Beylik, lastnik družinske kmetije Beylik, konec 20. stoletja. Beylik je seme prejel od enega od svojih rednih vzrediteljev semen, ki mu je sporočil, da so iz odprto oprašene sorte. Medtem ko je večina zgodovine popra še vedno zavita v skrivnost, ima sladka sorta podobne značilnosti kot zlati poper marconi in zlati zaklad, ki sta italijanski dediščini bikovega roga. Paprika Toro de Oro je bila na trg prvič uvedena v začetku 21. stoletja, danes pa jo lahko sezonsko opazimo na različnih kmečkih trgih po južni Kaliforniji, od Santa Barbare do Los Angelesa.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so delili Toro de Oro Chile Peppers z uporabo aplikacije Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 198 dnevi, 24. 8. 20 Sharerjevi komentarji: Toro de Oro noter! Ole  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 211 dnevi, 11. 8. 20 Sharer-jevi komentarji: Beylik Farms je trenutno pekoč s papriko!  Specialty Produce Specialty Produce 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BlizuSan Diego, Kalifornija, ZDA Pred približno 223 dnevi, 30. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Pepper Time je. Paprika Toro de Oro je odlična za nadev!  Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije Beylik v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 231 dnevi, 22. 7. 20 Sharerjevi komentarji: Zlati biki so spet na kmetijah Beylik  Kmetijska tržnica Santa Monica Kukavica 890 Oak Ave. Filmore CA 93015 1-805-732-1441 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 567 dnevi, 21. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Pridite, zagrabite to papriko za rogove!  Kmetijska tržnica Santa Monica BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 581 dnevi, 8. 7. 19 Sharer-jevi komentarji: Paprika Toro de Oro izgleda odlično z družinskih kmetij Beylik  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 595 dnevi, 24. 7. 19 Sharerjevi komentarji: Šele začetek paprike Toro De Oro |
