| Food Buzz: Zgodovina hrušk | Poslušaj |
| Hrana Fable: hruške | Poslušaj |
Pridelovalec
| Glej Canyon Apple sadovnjaki |
Opis / Okus
Zimske hruške Nelis so majhne do srednje velike, v povprečju imajo premer 6-7 centimetrov in so okrogle do rahlo stožčaste oblike z velikim dnom, ki se zoži na manjši, zaobljen vrat. Koža ima zeleno-rumeno podlago, ki v zorenju postane bolj rumena in je prekrita z madeži in lisami tanke rjave rdečice. Meso smetane do slonokoščene je gladko, vlažno, drobnozrnato in gosto, ki osrednje jedro obdaja z nekaj črno rjavimi semeni. Zrele hruške Nelis so zrele, aromatične, opisane kot talilne in sočne z bogatim in sladkim, sladkim okusom.
Sezone / razpoložljivost
Zimske hruške Nelis so na voljo od jeseni do zime.
Trenutna dejstva
Zimske hruške Nelis, ki jih botanično uvrščajo med Pyrus communis, so dediščina, ki izvira iz zgodnjih 1800-ih in je skupaj z breskvami in jabolki član družine Rosaceae. Poimenovana po ljubiteljskem belgijskem vrtnarju Jean Charlesu Nelisu je zimska hruška znana tudi po imenu Bonnes de Malines, francoski besedi za izvorno mesto in kot Nelis d’Hiver. Zimske hruške Nelis se zaradi posebnega, rušečastega videza ne proizvajajo v velikem obsegu, so pa priljubljene za gojenje na domačih vrtovih in v zasebnih sadovnjakih zaradi maslenega mesa in sladkega okusa.
Hranilna vrednost
Zimske hruške Nelis so dober vir vitamina C, vlaknin in železa.
Aplikacije
Zimske hruške Nelis so najbolj primerne tako za surove kot tudi za kuhane namene, kot so peka in lovljenje. Rdečo kožo je treba pred uživanjem olupiti in odstraniti, meso pa lahko uživate sveže, brez roke, narezano na sendviče, solate, testenine, sadne krožnike, sirove deske in sklede na osnovi žita. Zimske hruške Nelis so idealne tudi za sladice in se lahko uporabljajo v tartih, kruhu, pecivu ali kolačkih. Sladek okus zimske hruške dopolnjuje trde in mehke sire, slane oreščke, rukolo, semena granatnega jabolka, grozdje, jabolka, brusnice, kutine, med, suho belo vino, vanilijo in karamelo. Hruške hranite pri sobni temperaturi nekaj dni, dokler območje okoli stebla ni mehko na dotik. Zimske hruške Nelis se bodo nekaj mesecev dobro obdržale tudi v hladilniku, kot je hladilnik.
Etnične / kulturne informacije
Čeprav zimska hruška Nelis nosi dva francoska vzdevka, vključno z Nelis d'Hiver in Bonnes de Malines, kar v prevodu pomeni 'dobro Malines', je bila v Franciji gojena šele konec 1820-ih, potem ko je bila uvedena tako v Angliji kot v ZDA. Združene države. Nekateri strokovnjaki menijo, da je bila hruška dobro poznana pod imenom Bonnes de Malines že preden je bila poimenovana po človeku, ki jo je prvi seznanil s hortikulturnim svetom.
Geografija / Zgodovina
Zimske hruške Nelis so doma v Belgiji, na območju severno od Bruslja. Pozno sezono hrušk je predstavil znani ljubiteljski hortikulturist Jean Charles Nelis. Strokovnjaki verjamejo, da je bila hruška verjetno odkrita v zadnjih letih Napoleonove vladavine do zgodnjih dni 19. stoletja. Zimska hruška Nelis je bila prvotno gojena v mestu Mechelen ali v francoščini Malines iz semen. Uvedena je bila leta 1818, najprej v Angliji, nato pa leta 1823 v ZDA. Zimske hruške Nelis običajno gojijo v Združenem kraljestvu, Avstraliji, Evropi in ZDA, vendar se v ZDA ne proizvaja komercialno in je bolj verjetno, da jih najdemo v domačih sadovnjakih ali pri majhnih pridelovalcih na lokalnih trgih kmetov.
Ideje za recepte
Recepti, ki vključujejo zimske hruške Nellis. Eno je najlažje, tri je težje.
| Domača pamet zdravega razuma | Brusnična marmelada iz hrušk |
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je delil Winter Nellis Pears z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Kmetije Cirone Glej Canyon, CA 805-459-1829 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 448 dnevi, 18.12.19 Sharerjevi komentarji: Perfect Dessert Hear |
