| Družinske kmetije Coleman | Domača stran |
Opis / Okus
Celeriac je kul sezonski pridelek, ki počasi dozori in traja od 3-4 mesece. Ima kroglasto belo korenino, ki se pojavi tik nad tlemi s tankimi steblami, podobnimi zeleni, ki so redke in listnate. Po obiranju bodo tiste rastline, ki ostanejo na polju, posejale in ustvarile občutljive čipkaste grozde belih ali bledo rumenih cvetov. Oblika rože je znana kot senčnik, struktura več stebel, ki sevajo iz ene točke z drobnimi cvetovi na koncih. Cvetovi zelene imajo blag vonj zelene in bolj koncentriran okus zelene, peteršilja in repe. Nekateri zrelejši cvetovi razvijejo papreno noto, ko semena dozorijo.
Sezone / razpoložljivost
Cvetovi celeria so na voljo pozimi in v začetku poletja.
Trenutna dejstva
Celeriac se botansko imenuje Apium graveolens rapaceum in ga pogosto imenujemo koren zelene, zelena s koreninami repa in zelena. Je tesno povezan z navadno zeleno, vendar je bil selektivno vzrejen zaradi čebulne korenine in ne peclja. Celeria je dvoletnica in bo svoje užitne cvetove obrodila v drugi sezoni rasti. Kot člani družine Apiaceae imajo njeni cvetovi enako značilno senčno obliko kot korenček, koromač, koper, koriander, kumina in peteršilj. Cvetovi zelene imajo podoben okus in aromo kot navadna zelena in jih lahko uporabljamo zamenljivo.
Aplikacije
Cvetovi celerane se najpogosteje uporabljajo kot okras zaradi svoje okrasne čipkaste strukture, lahko pa jih uporabimo tudi za dodajanje okusa. So občutljivi in ne prenesejo toplote, najbolje pa jih je uporabiti surove za dokončanje jedi. Uporabite cvetove za poudarjanje okusa mirepoix-a, remoulade korenine zelene, sestavljenega masla ali Bloody Mary. Cvetje celerana dopolnjuje limono, krompir, majonezo, gorčico, peteršilj, pehtran, drobnjak, morske sadeže in piščanca.
Geografija / Zgodovina
Natančen izvor zelene je nejasen, z zgodovino v zmernih predelih Azije, Evrope in Afrike. Celeria najbolje uspeva v hladnem vremenu, zrelost doseže pozno spomladi ali jeseni, odvisno od podnebja. Cvetovi se bodo razvili v naslednjih tednih. Celero je treba saditi na območjih s polnim soncem, z vlago bogato zemljo, ki ima ustrezno drenažo.
Nedavno v skupni rabi
Ljudje so celeriac Flowers delili z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinske kmetije McGrath v bližiniSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 196 dnevi, 26. 8. 20  Kmetijska tržnica Santa Monica Posebnost 619-295-3172 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 630 dnevi, 19. 6. 19 Sharerjevi komentarji: Okusne cvetove zelene iz JF Organics. |
