Orange Fresno Čile Peppers

Orange Fresno Chile Peppers





Opis / Okus


Oranžna Fresno čile paprika je majhna, rahlo ukrivljena do ravnih strokov, v povprečju dolga 5 do 7 centimetrov, in ima stožčasto obliko, ki se na nestebelnem koncu zoži do zaobljene konice. Poltanka koža je gladka, čvrsta in voščena s sijajnim sijajem in dozori od zelene do oranžne. Meso je pod kožo hrustljavo, vodno in bledo oranžno belo, obdaja osrednjo votlino, napolnjeno s tankimi membranami in okroglimi, ploščatimi, krem ​​obarvanimi semeni. Oranžna paprika Fresno čili ima zemeljski in nežno sladek okus z zmerno do vročo stopnjo toplote, ki velja za nekoliko bolj pekočo kot jalapeno ali serrano čile. Po kuhanju paprika razvije dimljen, sladek okus.

Sezone / razpoložljivost


Črna paprika Orange Fresno je na voljo jeseni.

Trenutna dejstva


Oranžna Fresno čile paprika, ki jo botanično uvrščamo med Capsicum annuum, je redka sorta popra Fresno, ki spada v družino Solanaceae ali pašnik. Čile paprike Orange Fresno, ki veljajo za nekoliko bolj pekoče od rdečih Fresno, segajo od 2500 do 10.000 SHU po lestvici Scoville. Čili papriko Orange Fresno najdemo predvsem na evropskih trgih, v ZDA pa jo je težko najti zunaj domačih vrtov. Paprika je priljubljena kot posebna sorta s sladkim, sadnim okusom in se pogosto vnaša v olja, pekoče omake in salse.

Hranilna vrednost


Čili paprika Orange Fresno je dober vir beta karotena, ki sadju daje svetlo oranžen odtenek in vsebuje vitamin C, ki je antioksidant, ki lahko pomaga krepiti imunski sistem. Paprika vsebuje tudi kapsaicin, ki je kemična spojina, ki sproži bolečinske receptorje v našem telesu, da začutijo pekoč občutek. Dokazano je, da ima kapsaicin protivnetne lastnosti in povzroči, da telo sprošča endorfine, da prepreči zaznano bolečino.

Aplikacije


Oranžna Fresno čile paprika je najbolj primerna tako za surove kot za kuhane aplikacije, kot so cvrtje, pečenje, pečenje, pečenje in pečenje na žaru. Papriko lahko za dodatno začimbo pretlačimo v pekočo omako, sesekljamo v salso ali narežemo na kocke v ceviche. Oranžno papriko Fresno čili lahko tudi narežemo in dodamo solatam, testeninam, pici, tacosom, sendvičem in hamburgerjem ali pa jih vmešamo v pomfrit, postrežemo z mesom na žaru in vmešamo v juhe, enolončnice in enolončnice. Pomembno je omeniti, da nezrela čili paprika Orange Fresno ne bo niti približno tako začinjena kot zrela, vendar jo je še vedno mogoče uporabiti na enak način. Oranžno papriko Fresno čili lahko tudi kisamo, narežemo na rezine in uporabimo za vlivanje kisa ali dodamo koktajlom za pikanten udarec. Oranžna fresno čilska paprika se dobro ujema s cilantrom, meto, limetinim sokom, jagodami, avokadom, črnim fižolom, rižem in siri, kot so cotija, feta in cheddar. Sveža paprika bo do konca tedna shranjena in neoprana v plastični vrečki v hladilniku.

Etnične / kulturne informacije


Črno papriko Fresno so prvič gojili in razvijali v okrožju Fresno v Kaliforniji na majhni kmetiji blizu Clovisa. Kmetija je bila v lasti Clarencea Browna Hamlina, ki je ustvaril podjetje Clarence Brown Seed Company, in Hamlin je bil samouk, ko je šlo za ustvarjanje novih rastlinskih sort. Hamlin, ki so ga prijatelji poznali kot 'Brownie', je umrl kmalu po izpustu čilskega popra Fresno konec petdesetih let in zaradi njegove smrti sorta ni bila nikoli v celoti tržena, da bi dosegla svetovno prepoznavnost. Od takrat se je njegov nečak Casey Hamlin zdaj lotil stričevega dela pri gojenju in trženju paprike in uporablja semena dediščine, ki jih je prvotno rešil njegov stric.

Geografija / Zgodovina


Črno papriko Fresno je prvič predstavil leta 1952 lastnik semenskega podjetja Clarence Brown Hamlin, paprika pa je dobila ime po domači občini Fresno v Kaliforniji. Kdaj in kje je bil razvit oranžni čilijev poper, ni znano, danes pa je paprika na voljo predvsem prek evropskih semenskih podjetij kot posebnost, sorta domačega vrta.


Ideje za recepte


Recepti, ki vključujejo Orange Fresno Chile Peppers. Eno je najlažje, tri je težje.
Ukusno Mint + Fresno čilijeva solata iz brokolija

Priljubljene Objave