| Food Buzz: Zgodovina datumov | Poslušaj |
| Hrana Fable: Datumi | Poslušaj |
Pridelovalec
| Družinski datum Ranka družine Bautista | Domača stran |
Opis / Okus
Datum Halawi je srednje velika sorta s podolgovato ovalno obliko in tanko, masleno blond barvo kože. Čeprav se Halawi na pol mehka in zmerno vlaknasta, se na nebu hitro stopi in z vsakim žvečenjem postane mehkejši. Datum Halawi je utelešenje masla in karamele, primerjali pa so ga z maslenim okusom pekane pite, brez slabe sladkosti.
Sezone / razpoložljivost
Datumi halavija so na voljo jeseni.
Trenutna dejstva
Halawi, prav tako se piše Halawy, datljeva palma je iz družine Arecaceae in botanično uvrščena med vrste Phoenix dactylifera. So polsuha sorta s podobnim videzom in teksturo kot pri Deglet Noor, pogosteje dostopni sorti, ki jo najdemo v večini trgovin z živili. Vendar datum Halawi ponuja večjo zapletenost med žetvijo od komaj zrele faze, znane kot tamar, do njihove popolnoma zrele faze khalal. Čeprav je Halawi znan po tem, da je prefinjeno, a prijetno sladek, je dobra izbira za tiste, ki imajo občutljivost na sladkor, saj je vsebnost sladkorja nižja od povprečne.
Hranilna vrednost
Hlavini datlji so zelo hranljivi in bogat vir prehranskih vlaknin. Vsebujejo železo, kalij, vitamine B, flavonoide, antioksidante in aminokisline.
Aplikacije
Čeprav je občasno na voljo, ko je mlad, čvrst in komaj zrel, se datum Halawi najpogosteje uporablja v popolnoma zreli obliki, ko je bolj sladek in polmehek. Na tej stopnji zrelosti ohranjajo zmerno raven sladkorja in nekoliko trdno konsistenco, ki jo zlahka sesekljamo in narežemo na kocke, ne da bi postali krušljivi v krušnem testu, piškotih in pecivu. Zaradi gostega žvečilnega mesa in čvrste oblike so odličen datum za polnjenje. Čeprav so nekoliko manjši in prožnejši od standardne sorte Medjool, se lahko uspešno uporabljajo kot nadomestek. Brezplačni okusi vključujejo oreščke, čokolado, kavo, smetano, javorjev sirup, cimet, kokos, pomarančo, banane, marelice, žganje, rum, sir in slanino, svinjino in perutnino.
Etnične / kulturne informacije
Halawi v arabščini pomeni 'sladko'.
Geografija / Zgodovina
Datumova palma je doma na današnjem južnem Iraku, prej znanem kot Otomansko cesarstvo. Sorto Halawi in številne druge, ki so ji všeč, je v Kalifornijo prvič pripeljal Paul Popenoe leta 1913. Od takrat uspevajo v podobnem sušnem in puščavskem podnebju, čeprav so sorta, ki še posebej dobro prenaša vlago. Datumi halavija so nekateri najzgodnejši datumi dozorevanja v letini, ki jih včasih najdemo na trgih kmetov proti koncu poletja.
Nedavno v skupni rabi
Nekdo je Halawi Dates delil z aplikacijo Specialty Produce za iPhone in Android .
Skupna raba izdelkov vam omogoča, da svoja odkritja delite s svojimi sosedi in svetom! Ali vaš trg prevaža zelena zmajeva jabolka? Ali kuhar počne stvari z obritim koromačem, ki so zunaj tega sveta? S pomočjo aplikacije Specialty Produce anonimno določite svojo lokacijo in drugim sporočite edinstvene okuse, ki jih obkrožajo.
 Kmetijska tržnica Santa Monica Družinski ekološki datum Bautista Mecca, CA. 760-396-2337 BlizuSanta Monica, Kalifornija, ZDA Pred približno 560 dnevi, 28. 8. 19 Sharerjevi komentarji: Vsi datumi so na družinskih kmetijah Bautista |
