Opis / Okus
Semenske banane rastejo v grozdih od 12 do 18 banan s 5 do 7 rokami ali šopi na pecelj. Vsako sadje ima štiri ločene stranice in se na koncih zoži do konice. Plodovi so lahko dolgi od 20 do 30 centimetrov, odvisno od količine sezonskega dežja. Debele lupine dozorijo iz zelene v rumeno in še naprej dozorijo s rastline. Meso je trdno, dišeče in sladko ter napolnjeno z majhnimi, zaobljenimi trdimi semeni.
Sezone / razpoložljivost
Semena banane so v Indoneziji na voljo celo leto.
Trenutna dejstva
Semenske banane, sicer divje banane ali banane iz kamna, so botanično uvrščene med Musa balbisiana ali Musa brachycarpa. Vse moderne banane in trpotci izvirajo iz te in druge divje vrste, Musa acuminata. V Indoneziji, kjer so semenske banane najverjetneje opažene, jih imenujejo Pisang Batu ali Klutuk. Ime Klutuk izvira iz zvoka 'klu-tuk', ki ga semena ob zaužitju naredijo zobe.
Hranilna vrednost
V semenskih bananah je veliko prehranskih vlaknin, kalija in ogljikovih hidratov. So tudi dober vir vitaminov A in B. Mlado sadje vsebuje veliko čreslovin in saponinov.
Aplikacije
Zaradi števila semen v semenskih bananah se ne jedo kot banana brez semen. Mladosemenske banane olupimo, odstranimo iz njih in jih uporabimo za pripravo sladkega rujaka, tradicionalne jedi na Javi z različicami po vsej Indoneziji. Sadna solata je narejena iz lokalnih kumar, manga, karambole, jabolk ali hrušk, na njej pa je sladka, začinjena omaka iz zdrobljenega arašida, mladega semenskega bananinega mesa, čilija, tamarinde, ribje omake in sladkorja. Semena banan je na tanko narezana, tako da se koščki enostavno odstranijo. Zrele banane olupimo, meso ločimo od semen in uporabimo za peko ter v napitkih ali smutijih. Domačini Javanci že stoletja uporabljajo semenske banane za prebavne težave in bolečine v trebuhu. Semenjene banane lahko hranite pri sobni temperaturi do dva tedna, odvisno od stanja zrelosti.
Etnične / kulturne informacije
Divje banane so zelo pomembne za zdravje svetovnega pridelka banan. Vse sodobne komercialno pridelane banane so brez semen in so na splošno ene sorte, jamarske, ki se lahko razmnožujejo le s potaknjenci iz matične rastline. Vse matične rastline so v nevarnosti za bolezen ali škodljivca, ki bi jih lahko vse izbrisal. Raziskovalci so odvisni od divjih banan zaradi genskih sprememb in naravne odpornosti proti boleznim in škodljivcem, ki so jih razvili v tisočletnem evolucijskem razvoju. Ustvarjanje hibridnih sort banan iz divjih sort in sort brez semen omogoča večje razlike v vrstah.
Geografija / Zgodovina
Semena banana je doma v jugovzhodni Aziji, zlasti na Javi in v delih Indonezije, ki se raztezajo proti vzhodu do Filipinov. Divje banane, kot je Seeded banana, so bile zgodnji predniki modernih jamarskih in drugih sort brez semen. V Indoneziji obstajajo nekatere razlike med sortami M. balbisiana, kot je črni psevdostebel Pisang Klutuk Wulung ali Pisang Roti in Pisang Pataga, ki imajo manjše plodove in večje grozde. Zunaj tropske Indonezije, Malezije in Singapurja je vrsta divjih banan omejena na okrasno uporabo v tropskih in subtropskih regijah, kot so Havaji, Nova Gvineja, Surinam in Indija. Na Havaje so jih uvedli konec 19. stoletja s Filipinov. Semenske banane najverjetneje opazimo na trgih vzhodne Jave in Kalimantana.
